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Baked Oatmeal mit Kokos & Schokolade – Bounty-Vibes zum Frühstück

Ein warmes Frühstück, das wie eine Mischung aus Bounty und Kuchen schmeckt, aber tatsächlich gesünder ist? Das ist definitiv das, was ich mir Ende Januar morgens auf dem Teller wünsche – unser Baked Oatmeal mit Kokos und Schokolade macht’s möglich. Als alte Frostbeule brauche ich bei Minustemperaturen morgens einfach etwas Warmes, um in die Gänge […]

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Für noch mehr vegane Rezepte

Bohnen-Rote-Bete-Salat vom Blech

Einfach, günstig und unfassbar lecker: Unser warmer Bohnen-Rote-Bete-Salat aus dem Ofen zaubert aus einfachen, altbekannten Zutaten ein echtes Geschmacks-Highlight. Ich will ehrlich sein: Das hier ist kein „fix in fünf Minuten“-Tik-Tok-Rezept. Unser Gemüse nimmt sich nämlich die Freiheit, volle dreißig Minuten im Ofen zu rösten, um sein volles Aroma zu entfalten. Witzigerweise waren ja eigentlich […]

Blumenkohl-Schawarma mit Kichererbsen und grüner Tahinsauce

Veganes Schawarma, der Cousin des Döners aus der Levante-Küche, ist bei uns leider nicht so häufig zu bekommen. Ihr kennt die Lösung: Wir kochen selbst. Heute sehr gemüsig als Blumenkohl-Schawarma mit Kichererbsen. Während der Döner wohl der Deutschen liebstes Fast Food ist, scheint das Pendant aus der Levante-Küche, bei uns eher unterrepräsentiert zu sein. Okay, […]

15 Minuten Kokos-Curry-Ramen

Einfacher gehen vegane Ramen nur noch nach dem Prinzip „Tüte auf“. Wir machen uns in 15 Minuten schnelle Kokos-Curry-Ramen mit einer cremigen Brühe, knusprigem Tofu und Pak Choi. Ramen haben etwas geschafft, was sich nur wenige Gerichte auf die Fahne schreiben können: Sowohl günstige, fertige Instant-Packungen, als auch Schüsseln mit stundenlang gekochten Brühen und handgemachten […]

Japanisches gedämpftes Gemüse mit Miso-Sesam-Sauce – Mushi Nabe

Mushi Nabe ist eines dieser Gerichte, die man auf den ersten Blick unterschätzt. Gedämpftes Gemüse, ein Topf, eine richtig gute Sauce – mehr braucht es nicht, um etwas zu kochen, das erstaunlich oft auf dem Tisch landet. Zugegeben, gedämpftes Gemüse ist jetzt nicht unbedingt das Buzzword, bei dem man Herzklopfen bekommt. Zumindest geht es mir […]

Rotkohl-Pancakes mit würzigem Tofu-Miso-Dip

Kohl kann nicht nur Beilage! Unsere Rotkohl-Pancakes kommen außen leicht knusprig und innen saftig aus der Pfanne, sind vollgepackt mit Wintergemüse und schmecken, serviert mit einem würzigen Tofu-Miso-Dip, nach Hütten-Brotzeit – nur frischer, bunter und gesünder. Rösti sind geil, keine Frage. Wenn’s um Gemüse-Pfannkuchen geht, kann Kohl meiner Meinung nach aber mehr als unser aller Liebling, […]

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