Jeder mag Cracker, oder?
Diese knusprigen, leckeren kleinen Teilchen, die sich unverschämt gut dippen lassen und überhaupt zu allem passen.
Vor einigen Wochen haben uns unsere Freunde von Bio Planète ihre drei leckeren Proteinmehle, welche zu hundert Prozent aus hochwertigen Bio-Rohwaren gewonnen werden, zum Ausprobieren geschickt.
Mit dem aromatischen Kürbiskernmehl haben wir bereits ein tolles, schnelles Vollkornbrot und mit dem Walnussmehl gesunde, rohe Protein-Energy-Balls gezaubert. So lecker – beides musst du unbedingt probieren!
Heute folgt die Nummer drei im Bunde: das feine Protein Leinmehl.
Das ist übrigens nicht mit dem groben Leinsamenschrot zu verwechseln, der neben den ganzen Samen häufig im Bioladen zu finden ist.
Das Leinmehl von Bio Planète ist richtig fein gemahlen, duftet wunderbar nussig und hat eine leicht herbe Note. Und wie alle der drei Mehle ist es besonders protein- und ballaststoffreich, yay!
Und weil ich eine alte Dip-Naschkatze bin, habe ich mir für das dritte Rezept mit dem Leinmehl einfache und leckere Protein-Cracker gewünscht!
Mit duftendem Thymian, leckerem Olivenöl und grobem Meersalz ♡.
Und glaube mir: Die Knusperteile schmecken total nach Urlaub in der Provence und passen perfekt zu Hummus, Tzatziki, veganem Camembert oder natürlich einem einfachen Kräuterjoghurt mit ein paar getrockneten, essbaren Blüten!
Was dippst du am liebsten?
Gesunde Thymian-Cracker mit Leinmehl
Für den Teig
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Leinmehl z. B. Bio Planeté Protein Leinmehl
- 50 g Reismehl
- 2 EL heller Sesam
- 2 EL Leinsamen ganz
- 2 TL Thymian frisch oder getrocknet
- 1 EL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Meersalz fein
- 5 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
Außerdem
- 1/2 TL Meersalz grob
- Alle trockenen Zutaten für den Teig vermengen.
- Olivenöl und Wasser unterrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 5 mm dick ausrollen.
- Mit einem Messer oder Teigrad in Rauten schneiden.
- Mit grobem Meersalz bestreuen, leicht andrücken und 20 Minuten backen.
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von BIO PLANÈTE unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
hey ihr Beiden,
meint ihr, ich kann das Leinmehl durch Kichererbsen- oder Kokosmehl ersetzen? (die beiden habe ich nämlich noch da…)
Danke schonmal & viele liebe Grüße,
Kiki
Nein, sorry, zumindest kannst du nicht das gleiche Ergebnis erwarten. Gequollene Leinsamen dienen als Bindemittel, Kichererbsenmehl bindet zwar auch ganz gut ab, da müssten wir aber ein neues Rezept freestylen. 🙂
Hallo ihr 2! Ich bin so happy endlich alle Zutaten zusammengekratzt zu haben und sowieso- dieser Blog macht mich einfach immer wieder glücklich. Cracker wollten bei uns nach 20min einfach nicht knackig werden, also haben sie ihren Ofen-Aufenthalt verlängert bekommen. Super lecker! Ps: habt ihr eine gute Idee für Raspelkäse (der auf Pizza/Lasagne kommt) ohne ihn zu kaufen (und keine Hefeflocken ;-)) Unsere Region hat leider kaum Bioläden und wir können die veganen Varianten hier nirgends kaufen… Sonnige Grüße!
Hi Thekla,
super, freut mich sehr. Ein Rezept für DIY-Raspelkäse haben wir (noch) nicht. 😉
Liebe Grüße
Jörg
Kann man das Leinmehl ersetzten? Leinsamenmehl vielleicht weniger Leinsamen.
Vlg
Hallo liebe Carina,
Leinsamenmehl ist ja prinzipiell Leinmehl. 😉
Liebe Grüße
Jörg
Hallo Nadine, kann man bei den Leinsamencrakern auch das Reismehl weglassen / ersetzen? Das habe ich hier im Ort noch nie gesehen.
Viele Grüße
Denise
Hallo liebe Denise,
Reismehl ist maßgeblich verantwortlich für die Konsistenz und den Crunch, weshalb wir es nicht weglassen würden. Frag’ doch einfach mal im Laden nach … die Nachfrage macht das Angebot ?
Liebe Grüße
Jörg
Hättest du eine Idee, wie man es ohne Dinkelmehl herstellen könnte?
Hi Sieglinde,
du kannst das Dinkelmehl natürlich durch Weizenmehl ersetzen. Wenn du mit ersetzen eine komplett glutenfreie Variante meinst, dann müsstest du vermutlich mit Tapiokastärke oder Xanthan experimentieren. Das habe ich leider noch nicht ausprobiert, aber durch das fehlende Gluten könnte es sonst evtl. sehr bröselig werden ?
Lieber Gruß
Nadine