Hummus mit gerösteter Roter Bete

Alle lieben Hummus, oder? Also ich kenne wirklich niemanden, der kein Hummus mag. Und wenn, dann wäre mir diese Person einfach suspekt. Sorry.

Hummus muss man in meiner Welt einfach mögen, Punkt.

Uns ist aufgefallen, dass man Hummus mittlerweile ja wirklich in jedem gut sortierten Supermarkt findet – und der fertige schmeckt für zwischendurch auch gar nicht schlecht!

Vor ein paar Jährchen konnte man da jedenfalls bei uns noch lange danach suchen, während wir im Urlaub in England, Spanien oder eigentlich jedem anderen Land überall tonnenweise Hummus gefunden – und auch gegessen haben.

Hach Deutschland, warum nur bist du essenstechnisch gefühlt immer drei Schritte hinterher?

Naja, ein bisschen dankbar müssen wir diesem Rückschritt sogar sein, denn hätte es überall immer tolles, veganes, frisches und gesundes Essen gegeben, hätten wir Eat this! wohl nie ins Leben gerufen!

Und zugegeben, Hummus machen wir sowieso am liebsten selber, da wir einfach Unmengen davon verdrücken können. Da reicht so ein kleines Becherechen aus dem Supermarkt nicht wirklich aus #Hummusstreit

Außerdem ist wirklich nichts einfacher zuzubereiten. Wenn man mal die richtigen Mengenverhältnisse der Grundzutaten wie Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und, ganz wichtig: Tahin, abgespeichert hat.

Tahin? Wie, die leckere Paste aus Sesam kennst du noch nicht? Dann wird’s aber wirklich höchste Eisenbahn!

Tahin beziehungsweise Tahini oder auch Tahina ist eine Paste, die aus Sesam hergestellt wird und sehr häufig in der arabischen und nahöstlichen Küche zum Einsatz kommt. Wir lieben die Sauce heiß und innig und es kommt bei uns in vielen Rezepten zum Einsatz. Ob als Nudelsauce, leckerer Dip, als Brühen-Basis oder natürlich zu Falafel! Ach ja, ein echter Geheimtipp ist übrigens Tahin im Salatdressing – so gut!

Für unser Rote Bete Hummus durften wir diesmal ein besonders feines Tahin ausprobieren, welches von Yuval Königstein in einer kleinen Manufaktur, der Königsteinmühle, am Ammersee hergestellt wird. Der gebürtige Israeli war zuerst in Österreich und dann hier in Deutschland lange auf der Suche nach dem perfekten Tahin, hat es aber nicht gefunden und dann beschlossen, einfach selbst Hand anzulegen, hat sich eine Mühle gekauft und macht seitdem Sesammus.

Und zwar leckerstes Bio-Tahin. Und das schmeckt nicht nur superlecker, sondern ist uns auch optisch gleich ins Auge gestochen!

Ich bin ja sowieso ganz schön Packaging-Design-affin, wie du gut auf unserer Pinterest-Pinnwand sehen kannst, und das Tahina von Yuval kommt wirklich in einem außergewöhnlich schickem Glas daher.

Fürs Auge und für den Geschmackssinn perfektes Tahin findest du bei Yuval im Shop auf koenigsteinmuehle.de.

Ach ja, gesund ist Tahin übrigens auch noch – es enthält Vitamin B1, B2 und B6 und außerdem viel Calcium. Also, esst mehr Tahin und mehr Hummus Leute!

Reklame! Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit der Königsteinmühle / Yuval Königstein entstanden, er spiegelt jedoch ausschließlich unsere eigene Meinung wieder. Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this supporten.

Nadine

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.