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Veganes Naan Brot aus der Pfanne

Veganes Naan Brot aus der Pfanne

Wir fin­den ja, es gibt nicht bes­se­res als ein fluffi­ges, fri­sches Naan Brot zum Lieb­lings­cur­ry. Und auch wenn du jetzt nicht der größ­te Bäcker bist und bis­her eher einen Bogen um unse­re Sauer­teig-Expe­ri­men­te gemacht hast, soll­test du unser Naan unbe­dingt trotz­dem probieren!

Cur­ries und Dal las­sen sich damit herr­lich dip­pen und sind wir mal ehr­lich: Mit Fin­gern essen macht sowie­so am meis­ten Spaß, oder?

Unser Naan Brot ist wirk­lich ein­fach vor­be­rei­tet und der Knal­ler kommt erst noch. Wir backen die Fla­den nicht im Ofen, son­dern blitz­schnell in der Pfan­ne. Wäh­rend dein Cur­ry also noch gemüt­lich im Topf vor sich hin­blub­bert und sich die Aro­men so rich­tig ken­nen­ler­nen, kannst du die Zeit nut­zen und schnie­ke Pfan­nen­bro­te dazu backen.

Hefe, Soja­jo­ghurt und gutes Öl sind die „Geheim­zu­ta­ten“, mit denen das Naan Brot ein­wand­frei gelingt und so ultra­fluffig wird. Das Hand­werk­li­che, also Aus­rol­len in die typi­sche ova­le Form und die rich­ti­ge Dicke des Fla­dens hast du in Null­kom­ma­nix drauf und schon backst du bald Naan Bro­te, die denen beim Lieb­lings­in­der in nichts nach­ste­hen. Versprochen!

Unser ein­fa­ches Grund­re­zept lässt sich super vari­ie­ren und abwan­deln. Wie wäre es denn zum Bei­spiel mit einem gefüll­ten Naan Brot, wie in unse­rem Buch „Vegan kann jeder“ oder einer lecke­ren Naan Piz­za?

Uns hat das Naan-Fie­ber schon eine gan­ze Wei­le gepackt, und gera­de weil es so easy­peasy gemacht ist, lan­det es bei uns regel­mä­ßig neben dem Cur­ry­tel­ler.

Zum Backen kannst du eine ganz nor­ma­le beschich­te­te Pfan­ne ver­wen­den, dann bleibt auch ohne Öl nichts kle­ben. Am liebs­ten ver­wen­den wir aller­dings eine hei­ße, guss­ei­ser­ne Pfan­ne. So kommt man dem Geschmack und dem Look der tra­di­tio­nel­len Zube­rei­tung im Lehm­ofen oder über offe­ner Flam­me am nächsten.

Zu unse­rem Tofu Tik­ka Masa­la bestrei­chen wir das fri­sche, hei­ße Naan am liebs­ten mit etwas Knob­lauch­öl und top­pen den Fla­den mit ein paar fri­schen Kori­an­der­blät­tern und Schwarz­küm­mel­sa­men. To. die. for.

Ach ja, übri­gens: Wir hät­ten da noch eine Klug­schei­ßer-Ergän­zung. Das Wort „Naan“ stammt aus dem Per­si­schen und heißt über­setzt ein­fach nur „Brot“. Womit Naan Brot, genau­so wie Chai Tee, eine Dop­pe­lung dar­stellt. The more you know.

Also, hau dir zum nächs­ten Cur­ry-Day auch mal Brot in die Pfan­ne und lass uns unbe­dingt wis­sen, wie es dir geschmeckt hat!

Zutaten für 6 Fladen

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Vor­be­rei­tung 5 Minu­ten
Zube­rei­tung 20 Minu­ten
Gesamt 25 Minu­ten
+ Geh­zeit 30 Minu­ten
  1. Alle Zuta­ten zusam­men mit 100 ml lau­war­men Was­ser ver­men­gen und mit der Küchen­ma­schi­ne 10 Minu­ten zu einem glat­ten Teig ver­kne­ten. Abge­deckt an einem war­men Ort 30 Minu­ten gehen las­sen, bis sich das Volu­men in etwa ver­dop­pelt hat.

  2. Teig anschlie­ßend in 6 gleich gro­ße Stü­cke tei­len und zu 0,5 cm dicken Fla­den ausrollen.

  3. In eine hei­ße beschich­te­te (oder in eine, mit wenig Öl bestri­che­ne guss­ei­ser­ne) Pfan­ne geben und bei hoher Hit­ze etwa 2 Minu­ten pro Sei­te backen.

  4. Anschlie­ßend mit etwas Öl bestrei­chen und im Ofen warmhalten.

Tipps

Für das Knob­lauch-Naan die hei­ßen Fla­den mit Knob­lauch­öl bestrei­chen und mit etwas fri­schem Kori­an­der und Schwarz­küm­mel toppen.

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

103 Kommentare

  1. Ges­tern Naan mit Dal und Blu­men­kohl a la Bom­bay Pota­tos gemacht.
    (und Reis, weil ich mei­nen Back-Brat-Küns­ten nicht getraut habe; zu unrecht: gelingt tat­säch­lich garantiert)
    Wow, Indi­sche Gela­ge-Tafel für 2 Personen!
    Auch wenn’s mich in der par­al­le­len Zube­rei­tung echt gefor­dert hat, das war nicht das letz­te Mal.
    Heu­te Res­te-Essen – wel­che Res­te? Daher schnell noch­mal nach­ge­naant, ist ja wirk­lich super einfach…

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    1. Das – klingt – so – gut! 😱

      Und ja, ich glaub’s sofort, dass die Zube­rei­tung ein klei­ner Strugg­le war. Freut uns daher umso mehr, dass alles so gut geklappt und geschmeckt hat. 🙇‍♂️

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  2. Ich habe das mit Kokos­jo­ghurts gemacht. War auch gut, hat alles geklappt.
    ich ver­such dann mal mit Sojajoghurt

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  3. Wir haben es heu­te auch das ers­te Mal aus­pro­biert: köst­lich! Könn­te man viel­leicht noch etwas Back­pul­ver ver­wen­den damit es mehr auf­geht? Das habe ich in ande­ren Rezep­ten gelesen 😉

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    1. Die Ver­wen­dung von Back­pul­ver und Hefe ist recht sinn­los. Um es hier sehr kurz zu machen: Die Hefe braucht Zeit, um zu gehen. Back­pul­ver­tei­ge hin­ge­gen soll­ten rela­tiv schnell ver­ar­bei­tet wer­den, da die Treib­kraft nach­lässt. Bei­des schließt sich also aus. Wenn der Teig nicht genug auf­ging, soll­test du eher dei­ne Hefe che­cken oder die Tem­pe­ra­tur am Ort, an dem du den Teig gehen lässt. 🙂

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  4. Euer Naan Brot war ges­tern die per­fek­te Ergän­zung zum But­ter Tofu Cur­ry! Es hat alles per­fekt gepasst und super geschmeckt! Außer­dem war die Zube­rei­tung ein­fa­cher als ich dach­te. 🙂 Ich habe drei „nor­ma­le“ Vari­an­ten gemacht und die ande­ren drei habe ich in ein biss­chen vega­ner but­ter von bei­den sei­ten in der pfan­ne geschwenkt. Dann war es etwas knus­pe­ri­ger von außen – YUM!

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    1. Freut uns so lie­be Vivi, tau­send Dank fürs Feedback! 🙃

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  5. Kann man den Teig vor­her zube­rei­ten? und über Nacht „auf­ge­hen“ lassen?

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  6. Ich sag mal so: ich hab’s heut zum ers­ten Mal zusam­men mit eurem Aloo Gobi gemacht und es war sooo gut. Mein Mann hat nix mehr davon abge­kriegt und jetzt geht grad die zwei­te Fuh­re auf der Hei­zung. Dan­ke dafür und für all eure wahn­sin­nig guten Rezepte.

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    1. Freut uns rie­sig lie­be Johan­na, tau­send Dank! 😀

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  7. Hal­lo Ihr Lieben,
    als aller­ers­tes, ich bin seit Dezember2020 auf eure Sei­te gestos­sen und eure Rezep­te sehen lecker aus. Ich bin jetzt seit 1 Monat Vegan und es ist so auf­re­gend und spannend.
    kann man statt Soya­jo­gurt auch Kokos­jo­ghurt verwenden?
    Könnt ihr Rezep­te machen zur Kokos­jo­ghurt. Ich fin­de den Geschmack von Kokos­jo­ghurt mehr als heftig. 

    Dan­ke

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    1. Kokos­jo­ghurt kann etwas wäss­rig sein, des­halb ver­wen­den wir meist Soja­jo­ghurt. Du kannst es aber natür­lich ausprobieren. 🙂

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  8. Hey ihr Lieben,

    kann man den Reis­si­rup auch durch Aga­ven­dick­saft oder Kokos­blü­ten­zu­cker ersetzen?

    Dan­ke und lie­be Grüße!

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  9. Lie­be die­ses Naan-Brot. Wür­de ger­ne eine grö­ße­re Men­ge machen und sie ein­ge­frie­ren. Habt ihr das schon ein­mal pro­biert und ggf. einen Tipp?

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    1. Ich wür­de in dem Fall die Bro­te (fast) fer­tig­ba­cken, ein­frie­ren und dann im Ofen oder der Pfan­ne auf­wär­men. Das wäre auf jeden Fall die ein­fachs­te Variante.

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      1. Ich habe die Bro­te tat­säch­lich schon nach dem Backen ein­ge­fro­ren und dann im war­men Back­ofen (50−100 °C) wie­der auf­ge­taut. Funk­tio­niert super.

  10. Ich bin super begeistert!!!
    Das Rezept ist auf Anhieb gelun­gen und hat toll geschmeckt!
    Das Naan war fluffig und sehr schmack­haft 🙂 Loved it.

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  11. Ihr Lie­ben,
    ich habe ges­tern Euer Naan-Brot zu einer vega­nen Lin­sen­sup­pe gemacht und muss sagen: Träumchen😍
    Hab mich genau ans Rezept gehal­ten und es ist auf Anhieb gelungen.
    Wird es jetzt wohl öfter geben.
    Vie­len Dank und lie­be Grüße!

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  12. Wird heu­te pro­biert (nicht ganz vegan, da nor­ma­ler Joghurt) aber wird per­fekt zu unse­rem paki­sta­ni­schen Essen pas­sen. Ich wer­de 1/2 im Ofen pro­bie­ren und 1/2 in der Pfanne

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  13. Wow, stand schon lan­ge auf der Lis­te, und heu­te end­lich gemacht. Easy peasy her­ge­stellt und zu einer Shak­s­hu­ka ein­fach göttlich.
    Dan­ke dan­ke danke! 😊

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    1. Tau­send Dank lie­be Marah! 🥰

      Lie­ben Gruß,
      Nadine

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  14. Also ich ste­he schon soooo lan­ge lei­den­schaft­lich jeden Tag in der Küche und lie­be Koch­blogs! Und erst am Wochen­en­de bin ich auf eure, die­se Sei­te gesto­ßen und bin hin und weg! WOW…einfach per­fekt! Liest sich wie ein gutes Buch 😉 Und das Grill­buch habe ich mir direkt bestellt!!! Also woll­te ich ein­fach mal los­wer­den: WOW! Dan­ke für eure tol­le Sei­te und die mega Rezepte!

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    1. Na dann freut es uns, dass du jetzt bei uns gelan­det bist. Ganz lie­ben Dank für das tol­le Feed­back und natür­lich die Unter­stüt­zung! 🙇‍♂️

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  15. Bei uns gabs ges­tern die­se köst­li­chen Naan mit einer Baba­ga­noush, hmm­mm war das gut!
    Die klei­nen Pfan­nen­bro­te sind wirk­lich super easy gemacht und voll­kom­men unkom­pli­ziert. Ein­zig nach dem Aus­rol­len wür­de ich ihnen noch eine kur­ze Ruhe­pau­se von 15 min. gön­nen, das macht sie dann etwas luf­ti­ger. Zumin­dest ist bei mir das letz­te Brot, wel­ches län­ger aus­ge­rollt gele­gen hat­te, das bes­te geworden.
    Und weil ich kei­nen Soha­jo­gurt da hat­te, habe ich Kokos­jo­gurt (unge­süßt) ver­wen­det, das schmeckt man nicht raus und hat wun­der­bar geklappt!

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    1. Du kannst die Bro­te selbst­ver­ständ­lich auch noch­mal ruhen las­sen, wenn dir das bes­ser gefällt. Klas­sisch kom­men die aber tat­säch­lich direkt nach dem Aus­rol­len in den Tan­door, im Nor­mal­fall soll­ten sie auch so recht luf­tig wer­den, das Naan ist aber jetzt nicht unbe­dingt mit einem wirk­lich wol­ken­ar­ti­gen Fla­den­brot zu vergleichen. 😉

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  16. Da ich gera­de nur einen Ofen zur Ver­fü­gung habe woll­te ich den­noch nach­fra­gen ob man das Rezept auch ein­fach im Ofen zube­rei­ten kann? Bzw hät­tet ihr Tipps wie lan­ge und wel­che Tem­pe­ra­tu­ren ein­ge­stellt wer­den sollen?

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    1. Du könn­test eine ofen­fes­te Pfan­ne in den Ofen stel­len (240 °C Ober-/Un­ter­hit­ze, Pfan­ne mit vor­hei­zen!) und sonst nach Rezept vor­ge­hen. Ist etwas umständ­lich, aber wenn’s gera­de nicht anders geht … 🙂

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  17. Dan­ke für das tol­le Rezept! 

    Es ist so ein­fach… lei­der haben wir aber wohl unter­schied­li­che Defi­ni­ti­on von „hoher Hit­ze“- außen wur­de der ers­te Ver­such SCHWARZ 🤣… ich hab den Rest dann im Back­ofen gemacht (Umluft-Piz­za­stu­fe), wer­de es aber beim nächs­ten Mal noch mal in der Pfan­ne pro­bie­ren – dann Guss­eis­sen… es War trotz­dem sehr lecker!

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    1. Hi Sabi­ne!

      Also „etwa 2 Minu­ten“ pro Sei­te bra­ten, bedeu­tet natür­lich auch, dass du viel­leicht mal nach 1 Minu­te guckst, ob dein Brot schon zum Koh­le­bro­cken gewor­den ist. 😉

      Freut uns den­noch sehr, dass es auch schwarz geschmeckt hat. 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  18. Ganz lie­ben Dank für das tol­le Rezept! Bei mir war es etwas kühl, dar­um durf­te der Teig ein wenig län­ger gehen. Dazu etwas Knob­lauch­öl … lecker!

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  19. Hal­lo ihr Lie­ben, ich möch­te euer Naan­brot ger­ne nach­ma­chen, darf mich aber nur Glu­ten­frei ernäh­ren. Wel­ches Mehl wür­det ihr empfehlen?
    Lie­be Grüße
    Sabrina

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    1. Hal­lo lie­be Sabrina,

      wir sind hier ja nicht glu­ten­frei unter­wegs, ich wür­de ein­fach mal dazu raten, eine glu­ten­freie Mehl­mi­schung auszuprobieren. 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

      Antworten
  20. Unfass­bar lecker. Es ist auf Anhieb genau wie auf den Bil­dern und somit sen­sa­tio­nell gut gewor­den. Ich konn­te die Teig­stü­cke auch ein­fach mit der Hand platt drü­cken und habe es in der Guss­pfan­ne gemacht. Gene­rell kann man (zumin­dest bei den Guss­pfan­nen) dar­auf ach­ten, dass es zu heiss ist, sobald es raucht. Dar­an habe ich mich ori­en­tiert und es war wirk­lich perfekt.
    Klei­ner Hin­weis noch wegen der Hefe (ich glau­be das könn­te dem einen oder ande­ren Kom­men­tie­ren­den hier auch pas­siert sein). Tro­cken­he­fe wird kom­plett anders dosiert, als „nor­ma­le“ Hefe. Die 3.5g hier ent­spre­chen ca einem vier­tel Wür­fel nor­ma­le Hefe (ca 10g).

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  21. Mein Teig ist lei­der nicht auf­ge­gan­gen und somit ist da nichts fluffig. Schieb aber voll den Hun­ger und esse es trotzdem.

    Antworten
    1. Hey Ivon­ne,

      oh, das ist natür­lich doof, viel­leicht war die Hefe nichts mehr? 

      Lie­be Grüße
      Jörg

      Antworten
  22. Aus­pro­biert und es war direkt per­fekt! Haben noch Knob­lauch­schei­ben in den Teig gemischt und laut mei­nen Kin­dern war es bes­ser als von unse­rem Lieblingsinder!

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    1. Hal­lo lie­be Silke,

      oh klas­se, das freut uns natür­lich mega. Vie­len lie­ben Dank!

      Antworten
  23. Hal­lo,

    das war soooooooo lecker! Ich LIEBE Naan-Brot und euer Rezept dafür ist ein­fach per­fekt. Wir haben es zusam­men mit eurem Aloo Gobi geges­sen. Total gut! 🙂
    Ich habe noch 1/4 TL Kur­ku­ma mit in den Teig gege­ben, dadurch haben die Bro­te eine tol­le gold­gel­be Far­be bekommen. 

    Lie­be Grüße!

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    1. Vie­len lie­ben Dank Mag­gy, freut uns mega ☺️

      Lie­ben Gruß,
      Nadine

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      1. Könnt ihr mal alle auf­hö­ren, „Naan-Brot“ zu sagen?????? Naan bedeu­tet Brot.

      2. Könn­ten wir. Da das aller­dings nur weni­ge Leu­te wis­sen, stel­len wir durch die Dop­pe­lung klar, um was es hier geht. Du könn­test dir übri­gens einen freund­li­che­ren Ton aneig­nen, auch im Internet.

  24. Ich hab noch Schwarz­küm­mel rein­ge­tan und es lie­ber im Ofen gebacken.
    Da ich als Ein­zel­mensch immer mit den Men­gen ein Pro­blem habe habe ich einen Ver­such gestar­tet und die Teig­lin­ge nach dem Gehen und Aus­rol­len zwi­schen Back­pa­pier­schei­ben eingefroren.
    Das hat her­vor­ra­gend geklappt. Teig­ling aus dem Gefrier­schrank holen und genau­so lan­ge auf­tau­en las­sen wie der Ofen zum Vor­hei­zen braucht und dann backen klappt ganz wunderbar. 

    Da wer­de ich mir noch grö­ße­re Men­gen auf Vor­rat machen.

    Antworten
    1. Hi Ear­ly,

      das ist natür­lich eine super Sache mit dem auf Vor­rat ein­frie­ren! Wer­den wir direkt aus­pro­bie­ren. Lie­ben Dank für dein Feed­back und den Tipp ☺️

      Liebst,
      Nadine

      Antworten
      1. Kann man den Soja­jo­ghurt auch durch Kokos­jo­ghurt erset­zen? Lie­be Grüße

      2. Klar! ☺️

    2. Hat­te auch zwei Fla­den übrig und habe sie ein­ge­fro­ren, dan­ke für den Tipp 🙂

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  25. Lie­be Nadin, das Brot sieht köst­lich aus. Ich wür­de gern ein glu­ten­frei­es Mehl ver­wen­den. Kannst du hier eine Alter­na­ti­ve emp­feh­len, viel­leicht Kicher­erb­sen­mehl oder ähnliches?

    Antworten
    1. Hi Sarah,

      das Rezept lässt sich lei­der nicht 1:1 mit einem glu­ten­frei­en Mehl nach­ma­chen, da bräuch­te es schon ein neu­es Men­gen­ver­hält­nis bzw. ganz neu­es Rezept. Aber das lässt sich bestimmt mit Kicher­erb­sen­mehl und Co. ausprobieren 😉

      Lie­ben Gruß,
      Nadine

      Antworten
  26. ich hab es ges­tern aus­pro­biert, zu eurem palak paneer, schmeck­te bei­des super. dan­ke für die Rezepte.
    sind das 3.5 g hefe gemeint?

    Antworten
    1. Dan­ke­schön Céli­ne! Genau, es sind 3.5 g 😉

      Antworten
  27. Sieht super lecker aus. Wer­de ich direkt nachkochen. 

    Vie­len Dank für das Rezept – jetzt bin ich erst­mal einkaufen 😉

    Antworten
  28. Das sieht sehr lecker aus. Wenn ich statt Hefe, Sauer­teig neh­men möch­te. Wie­viel Sauer­teig brau­che ich dafür?

    Antworten
    1. Hal­lo Ruth, 

      aus­pro­biert haben wir es nicht, aber ich wür­de es mit 20 % Star­ter-Anteil versuchen. 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

      Antworten
  29. Fan­tas­ti­sches Rezept! Heu­te zum ers­ten Mal aus­pro­biert und ist sofort gut ange­kom­men. Das war nicht das letz­te Mal 🙂 Vie­len Dank.

    Antworten
  30. Ges­tern Abend aus­pro­biert zu mei­nem Wok-Gerocht. Ein super Rezept, schnell und ein­fach in der Zube­rei­tung. Ich habe knapp einen hal­ben Wür­fel fri­sche Hefe genom­men , den Rest wie im Rezept.
    Das gab es sicher nicht zum letz­ten Mal .
    Dan­ke , lie­ben Gruß Claudia

    Antworten
  31. Das sieht echt köst­lich aus. Bin erst vor Kur­zem auf den Begriff Naan gestoßen…wusste gar nicht dass es das gibt. Wer­de mich dem­nächst mal dar­an machen es selbst zu pro­bie­ren. Dan­ke für das gei­le Rezept, wer­de wohl copy­cat spie­len und es euch nachkochen.

    lg

    Antworten
  32. Ahhhhhhh.….ich..könnte…weinen.…
    Habe das naan gemacht.…..Ich liebe…Liebe. ..Lie­be. ..Es ——der geschmack.…Der biss…Augen zu und du bist in indien.…toooooooll

    Antworten
  33. Ich habe euer Rezept letz­ten Frei­tag mit 1050er Wei­zen­mehl und anstatt Hefe mit Sauer­teig­s­tar­ter aus Rog­gen­mehl getestet.
    Ich weiß zwar nicht wie das ori­gi­nal schmeckt, aber das Ergeb­nis war sehr lecker!!! Wie­der eine Mög­lich­keit etwas vom Star­ter zu ver­ar­bei­ten und es ist echt sehr unauf­wän­dig her­zu­stel­len. Dan­ke für die Inspiration!

    Antworten
    1. Freut uns lie­be Cari­na, vie­len Dank!

      Antworten
  34. Ohh das klingt so lecker aber ich habe lei­der kein din­kel­mehl da. Kann man das din­kel­mehl 1:1 mit nor­ma­lem mehl ersetzen? 🙂

    Antworten
    1. Hi Ann,

      nor­ma­les Wei­zen­mehl Type 405 oder 550 kannst du hier auch benutzen 😉 

      Lie­ben Gruß,
      Nadine

      Antworten
  35. Wow das sieht wirk­lich lecker aus!! Ich glaub das wer­de ich dann auch heu­te Abend mal aus­pro­bie­ren 🙂 Dan­ke dir für das Rezept!

    Antworten
    1. Dan­ke, das freut uns! Viel Spaß Anette 😉

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  36. Laut mei­nem Freund sogar bes­ser als das Naan-Brot vom Inder neben­an! 😉 Dan­ke für das tol­le Rezept! ☺️

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    1. Das freut uns mega lie­be Leni, tau­send Dank 😅🙏🏼

      Liebst,
      Nadine

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  37. Ich war erst letz­te Woche seit lan­gem mal wie­der indisch essen und schwär­me seit­dem vom lecke­ren Naan­brot. Und zack, sehe ich gera­de euren Post auf Insta­gram! Das war wohl das Zei­chen, dass es Zeit wird, das in den nächs­ten Tagen mal selbst zu machen. Dan­ke für das Rezept, wie immer bin ich auch rie­si­ger Fan eurer Food-Fotos 🙂

    LG
    Filip

    Antworten
    1. Hi Filip!

      Tau­send Dank für die Wor­te. Freut uns mega, das zu lesen und natür­lich auch, dass du dich ans Naan machen möchtest 😉

      Lie­be Grüße
      Jörg

      Antworten
      1. Hi Jörg,

        das Naan ist übri­gens sehr lecker gewor­den! Ich habe die Teig­mi­schung etwas ver­än­dert und 2/3 Din­kel­voll­korn­mehl und 1/3 405er benutzt. Es ist biss­chen arg „voll­kor­nig“ und nicht so luf­tig-leicht wie beim Inder gewor­den, hat aber trotz­dem geschmeckt. Dazu gabs euer Tofu Tik­ka Masa­la, auch rich­tig gut! 😋

        LG
        Filip

  38. Nach­dem ich zu Weih­nach­ten euer Koch­buch geschenkt bekom­men habe, bin ich nun ganz viel am Rezep­te nach­ko­chen und durch­su­che die Home­page nach wei­te­ren Lecke­rei­en. Heu­te gabs das Naan­brot. Ich habe den Teig eine gute Stun­de gehen las­sen und dann die Stü­cke ein­fach mit der Hand platt­ge­drückt. Es war super lecker! Vie­len Dank für die vie­len tol­len Rezepten 🙂

    Antworten
    1. Hal­lo lie­be Sonja,

      super, das freut uns echt rie­sig. Tau­send Dank für die lie­ben Worte!

      Lie­be Grüße
      Jörg

      Antworten
  39. Ein Traum! Wirk­lich lecker! Ich habe den Teig mehr als eine Stun­de gehen las­sen und er war per­fekt. Dazu gab es bei mir eine Linsensuppe.

    Antworten
    1. Hal­lo lie­be Caro,

      super, das freut uns. Und eine Lin­sen­sup­pe oder ein ein­fa­ches Dal passt natür­lich immer zu Naan 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

      Antworten
  40. Naan auch zum Nachtisch!
    Mar­zi­pan und zer­stos­se­ner Anis auf den Fla­den, zuklap­pen und noch ein­mal dünn ausrollen.
    Begehrt bei uns, wenn nach dem Essen noch Teig übrig ist.

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  41. Hm also es schmeckt schon, aber lei­der hat schein­bar die Hefe nicht wirk­lich funk­tio­niert. War dann lei­der über­haupt nicht aufgegangen :/

    Antworten
    1. Hi Ron­ja,

      wir kön­nen jetzt lei­der von hier nicht nach­voll­zie­hen, was da bei dir schief­ge­lau­fen ist. Zu war­mes, zu kal­tes Was­ser, zu war­mer oder zu kal­ter Ruhe­platz, schlech­te Hefe … vie­les ist mög­lich. Beim nächs­ten Mal klappts bestimmt! 😉

      LG,
      Nadine

      Antworten
      1. Bei mir hat sich Hefe­teig NIE nach ca. einer Stun­de ver­dop­pelt in der Grö­ße. Ich pla­ne immer etwa 3 Stun­den ein (im Back­ofen, Licht an, Löf­fel in der Tür). Dann klappt es!

      2. Also wenn du den Teig an eine war­me Stel­le packst (also an/über den Heiz­kör­per, in die Son­ne etc.), soll­ten 30–60 Minu­ten aus­rei­chen, um das Volu­men in etwa zu verdoppeln 🙂

  42. Lei­der wur­den mei­ne Fla­den nur stel­len­wei­se schwarz und der Rest blieb farb­los.. Zuviel Hit­ze? Was mach ich falsch?

    Antworten
    1. Also schwarz soll­te da sowie­so nichts wer­den, ich wür­de des­halb mal auf zuviel Hit­ze tippen 🙂

      Antworten
  43. Mhhh das Naan und auch das Tofu Tik­ka Masa­la waren wun­der­bar. Ich backe das Naan heu­te zum Rest vom Tofu Tik­ka Masa­la gleich noch­mal. Dan­ke für die sehr lecke­ren und inspi­rie­ren­den Rezep­te. Habt einen schö­nen Som­mer­abend. Beate

    Antworten
    1. Hey Bea­te!

      Super, das freut uns rie­sig. Wenn die Hit­ze nicht wäre, wür­den wir auch dau­ernd Naan fut­tern, aber bei den Tem­pe­ra­tu­ren traut man sich ja nicht annä­hernd an den Herd 🙈

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  44. Gera­de aus­pro­biert und gleich ver­putzt. Es ist so ein­fach und in der Pfan­ne auch rich­tig schnell geba­cken – ohne lan­ges Vor­hei­zen. Perfekt!

    Hat­te kei­nen Reis­si­rup, aber Aga­ven-Dick­saft ging m.E. auch.
    Dan­ke für das tol­le Rezept!

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    1. Dan­ke­schön Aneli! Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat ☺️

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  45. Ich lie­be Naan Brot 😃 Das nicht-vega­ne Brot backen wir immer mit fri­scher Hefe…geht das mit dem vega­nen auch? Wenn ja, wie viel nimmt man dann? GLG Silvie

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    1. Hal­lo lie­be Silvie,

      du kannst natür­lich gegen fri­sche Hefe im zur Mehl­men­ge pas­sen­den Anteil (also so, wie­viel du sonst auch ver­wen­den wür­dest) aus­tau­schen, klar 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  46. Pingback: Meal Prep für Familien – Am Wochenende für eine ganze Woche im SOMMER vorkochen

  47. Ich ver­tra­ge kei­ne Hefe… was kann ich statt des­sen neh­men und wie­viel (evtl. backpulver?)

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    1. Hefe ist ein eher klas­si­sches Trieb­mit­tel für Naan, du kannst den Teig aber auch mit einem (Wei­zen- oder Dinkel-)Sauerteigstarter anset­zen. Wie’s geht, liest du hier 🙂

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      1. Hal­lo! Ich habe das Naan Brot jetzt zum zwei­ten Mal gemacht und wie­der war der Teig beim Ver­kne­ten mit dem Hand­rühr­ge­rät mit Knet­ha­ken viel zu tro­cken und krü­me­lig. Auch nach ein paar Minu­ten hat sich da nichts getan, also habe ich noch einen Schluck Was­ser dazu gege­ben, was dann dar­in resul­tier­te, dass der Teig total kleb­rig gewor­den ist. Auch mit mehr Mehl konn­te ich das dann nicht mehr aus­glei­chen. Letz­tes Mal war es dann natür­lich sehr schwie­rig, den Teig irgend­wie aus­zu­rol­len, der zwei­te Ver­such geht gera­de neben dem Ofen. Was ist denn da der Trick, wenn es zu krü­me­lig zu sein scheint? An die Men­gen­an­ga­ben habe ich mich (vor der extra Was­ser­zu­ga­be) genau gehalten.
        Lie­be Grü­ße und geschmeckt hat es trotz­dem sehr gut!

      2. Hi Julia,

        nach­dem wir nicht dabei waren, kann ich dir jetzt nicht wirk­lich sagen, was schief­ge­lau­fen ist. Ins­be­son­de­re, wenn du dich an die Anga­ben gehal­ten hast, kann ich mir nicht vor­stel­len, war­um dein Teig krü­me­lig wur­de, wie du aus den ande­ren Kom­men­ta­ren her­aus­le­sen kannst, funk­tio­niert das Rezept ja zuver­läs­sig. Hast du auch sicher nicht das Was­ser aus Schritt 1 vergessen?

        Lie­be Grüße
        Jörg

  48. Hal­lo ☺ und wie­der ein fan­tas­ti­sches Rezept, vie­len Dank dafür ☺. LG Ulli

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    1. Tau­send Dank Ulli, freut uns wie Bol­le 🙏🏼☺️

      Lie­ber Gruß,
      Nadine

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  49. Dan­ke! So schnell, so ein­fach und sehr lecker 🙂

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    1. Hey Nico­le,

      tau­send Dank, freut uns riesig 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  50. Hal­lo,
    kann man das Naan auch mit nor­ma­lem Joghurt backen? Wie­viel Joghurt? Fett­ar­mer Joghurt oder 10%ig
    Dan­ke für das tol­le Rezept!

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    1. Hal­lo lie­be Gaby,

      wir sind hier rein vegan unter­wegs, Pflan­zen­jo­ghurt ist für uns also der „nor­ma­le“ Joghurt 😉
      Probier’s doch mal aus. 

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  51. Juhuuuuu, dan­ke.…
    Ich habe Naan bis­her immer im Ofen geba­cken und freue mich jetzt drauf, Euer lecke­res Rezept in der Pfan­ne auszuprobieren 😁.
    .…. natür­lich zum Tofu Tik­ka Masala 😉.

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    1. Hey Jut­ta,

      super, das freut uns sehr. Sag uns Bescheid, wie dir die Kom­bi geschmeckt hat 🙂

      Lie­be Grüße
      Jörg

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  52. mhm sieht lecker aus, ich liie­be Naan aber habe es bis jetzt noch nie sel­ber gemacht… dan­ke für das rezept! 🙂

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    1. Dan­ke Car­la! Dann sind wir gespannt, wie es dir schmeckt 😉 Viel Spaß beim Ausprobieren!

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