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Veganes Naan Brot aus der Pfanne

Veganes Naan Brot aus der Pfanne

Wir finden ja, es gibt nicht besseres als ein fluffiges, frisches Naan Brot zum Lieblingscurry. Und auch wenn du jetzt nicht der größte Bäcker bist und bisher eher einen Bogen um unsere Sauerteig-Experimente gemacht hast, solltest du unser Naan unbedingt trotzdem probieren!

Curries und Dal lassen sich damit herrlich dippen und sind wir mal ehrlich: Mit Fingern essen macht sowieso am meisten Spaß, oder?

Unser Naan Brot ist wirklich einfach vorbereitet und der Knaller kommt erst noch. Wir backen die Fladen nicht im Ofen, sondern blitzschnell in der Pfanne. Während dein Curry also noch gemütlich im Topf vor sich hinblubbert und sich die Aromen so richtig kennenlernen, kannst du die Zeit nutzen und schnieke Pfannenbrote dazu backen.

Hefe, Sojajoghurt und gutes Öl sind die „Geheimzutaten“, mit denen das Naan Brot einwandfrei gelingt und so ultrafluffig wird. Das Handwerkliche, also Ausrollen in die typische ovale Form und die richtige Dicke des Fladens hast du in Nullkommanix drauf und schon backst du bald Naan Brote, die denen beim Lieblingsinder in nichts nachstehen. Versprochen!

Unser einfaches Grundrezept lässt sich super variieren und abwandeln. Wie wäre es denn zum Beispiel mit einem gefüllten Naan Brot, wie in unserem Buch „Vegan kann jeder“ oder einer leckeren Naan Pizza?

Uns hat das Naan-Fieber schon eine ganze Weile gepackt, und gerade weil es so easypeasy gemacht ist, landet es bei uns regelmäßig neben dem Curryteller.

Zum Backen kannst du eine ganz normale beschichtete Pfanne verwenden, dann bleibt auch ohne Öl nichts kleben. Am liebsten verwenden wir allerdings eine heiße, gusseiserne Pfanne. So kommt man dem Geschmack und dem Look der traditionellen Zubereitung im Lehmofen oder über offener Flamme am nächsten.

Zu unserem Tofu Tikka Masala bestreichen wir das frische, heiße Naan am liebsten mit etwas Knoblauchöl und toppen den Fladen mit ein paar frischen Korianderblättern und Schwarzkümmelsamen. To. die. for.

Ach ja, übrigens: Wir hätten da noch eine Klugscheißer-Ergänzung. Das Wort „Naan“ stammt aus dem Persischen und heißt übersetzt einfach nur „Brot“. Womit Naan Brot, genauso wie Chai Tee, eine Doppelung darstellt. The more you know.

Also, hau dir zum nächsten Curry-Day auch mal Brot in die Pfanne und lass uns unbedingt wissen, wie es dir geschmeckt hat!

Zutaten für 6 Fladen

5 von 6 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 25 Minuten
+ Gehzeit 30 Minuten
  1. Alle Zutaten zusammen mit 100 ml lauwarmen Wasser vermengen und mit der Küchenmaschine 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.

  2. Teig anschließend in 6 gleich große Stücke teilen und zu 0,5 cm dicken Fladen ausrollen.

  3. In eine heiße beschichtete (oder in eine, mit wenig Öl bestrichene gusseiserne) Pfanne geben und bei hoher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite backen.

  4. Anschließend mit etwas Öl bestreichen und im Ofen warmhalten.

Tipps

Für das Knoblauch-Naan die heißen Fladen mit Knoblauchöl bestreichen und mit etwas frischem Koriander und Schwarzkümmel toppen.

Seit 2005 glücklich vegan. Pinterest- und Grüne Smoothies-Addict. Kocht aus Leidenschaft. Grafikdesignerin @ kreativagentur wowitmoves

17 Kommentare

  1. mhm sieht lecker aus, ich liiebe Naan aber habe es bis jetzt noch nie selber gemacht… danke für das rezept! 🙂

    Antworten
    • Danke Carla! Dann sind wir gespannt, wie es dir schmeckt 😉 Viel Spaß beim Ausprobieren!

  2. Juhuuuuu, danke….
    Ich habe Naan bisher immer im Ofen gebacken und freue mich jetzt drauf, Euer leckeres Rezept in der Pfanne auszuprobieren 😁.
    ….. natürlich zum Tofu Tikka Masala 😉.

    Antworten
    • Hey Jutta,

      super, das freut uns sehr. Sag uns Bescheid, wie dir die Kombi geschmeckt hat 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

  3. Hallo,
    kann man das Naan auch mit normalem Joghurt backen? Wieviel Joghurt? Fettarmer Joghurt oder 10%ig
    Danke für das tolle Rezept!

    Antworten
    • Hallo liebe Gaby,

      wir sind hier rein vegan unterwegs, Pflanzenjoghurt ist für uns also der „normale“ Joghurt 😉
      Probier’s doch mal aus.

      Liebe Grüße
      Jörg

  4. Danke! So schnell, so einfach und sehr lecker 🙂

    Antworten
    • Hey Nicole,

      tausend Dank, freut uns riesig 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

  5. Hallo ☺ und wieder ein fantastisches Rezept, vielen Dank dafür ☺. LG Ulli

    Antworten
    • Tausend Dank Ulli, freut uns wie Bolle 🙏🏼☺️

      Lieber Gruß,
      Nadine

  6. Ich vertrage keine Hefe… was kann ich statt dessen nehmen und wieviel (evtl. backpulver?)

    Antworten
    • Hefe ist ein eher klassisches Triebmittel für Naan, du kannst den Teig aber auch mit einem (Weizen- oder Dinkel-)Sauerteigstarter ansetzen. Wie’s geht, liest du hier 🙂

  7. Pingback: Meal Prep für Familien – Am Wochenende für eine ganze Woche im SOMMER vorkochen

  8. Ich liebe Naan Brot 😃 Das nicht-vegane Brot backen wir immer mit frischer Hefe…geht das mit dem veganen auch? Wenn ja, wie viel nimmt man dann? GLG Silvie

    Antworten
    • Hallo liebe Silvie,

      du kannst natürlich gegen frische Hefe im zur Mehlmenge passenden Anteil (also so, wieviel du sonst auch verwenden würdest) austauschen, klar 🙂

      Liebe Grüße
      Jörg

  9. Gerade ausprobiert und gleich verputzt. Es ist so einfach und in der Pfanne auch richtig schnell gebacken – ohne langes Vorheizen. Perfekt!

    Hatte keinen Reissirup, aber Agaven-Dicksaft ging m.E. auch.
    Danke für das tolle Rezept!

    Antworten
    • Dankeschön Aneli! Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat ☺️

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