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Veganer Espresso-Cheesecake ohne Backen

Ein dekadenter Kuchen, den der Kühlschrank für dich „backt“ – du musst nur mixen und genießen. Unser veganer Espresso-Cheesecake ist der perfekte Kuchen für Backfaule. Für das geschmackliche i-Tüpfelchen haben wir die Kaffeebohnen für den Espresso selbst gemahlen. Seitdem ich vor ein paar Jahren das erste Mal über Kühlschrankkuchen gestolpert bin, war ich angefixt. Unseren […]

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Dinner Time

Veganer Semmelknödel-Gugelhupf

Keine Angst mehr vor im Wasser auseinanderfallenden Knödeln! Unser veganer Semmelknödel-Gugelhupf wird in der Form gebacken und ist allein deshalb schon die Definition von gelingsicher. Lecker ist er natürlich auch. Wenn für mich etwas nach Kindheit schmeckt, dann sind es Semmelknödel. Ich war schon als kleiner Steppke als Knödelvernichtungsmaschine verschrien, es ist also kein großes […]

Schnell & einfach

Kürbis-Bohnen-Püree mit Currypaste und knusprigen Pilzen

Auch wenn’s mal wieder schnell gehen muss, muss es nicht immer Kürbissuppe sein. Unser Kürbis-Bohnen-Püree mit Currypaste und knusprigen Austernpilzen ist nämlich mindestens genauso fix gemacht. Es ist Oktober, ab jetzt packt uns also auch wieder das alljährliche Kürbisfieber! In einem unserer September-Newsletter hatte ich bereits erwähnt, dass wir uns dem Social-Media-Druck, schon ab Mitte […]

Pizza & Pasta

Kürbis-Scherennudeln mit Salbei, Knoblauch und Chili

Scherennudeln kennst du vielleicht schon. Das hier ist quasi die orangefarbene Herbst-Edition: Kürbis-Scherennudeln. Dazu gibt’s eine Abwandlung vom Klassiker aglio e olio mit Salbei und ein bisschen Chili-Hitze. Scherennudeln sind für mich eine der besten Küchen-Erfindungen neben dem Kühlschrank und dem Geschirrspüler. Als großer Fan von allem, was irgendwie „nudelig“ oder „knödelig“ ist, bedauere ich […]

Pizza & Pasta

Vegane Pissaladière – ein bisschen Pizza, ein bisschen Zwiebelkuchen

Belegt mit karamellisierten Zwiebeln, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und viel Thymian geht diese vegane Pissaladière auf alle Fälle als französische Antwort auf Pizza, das Lieblingsessen der ganzen Welt, durch. Dass die Pissaladière mit Pizza verglichen wird, ist naheliegend. Es geht um einen Fladen aus Hefeteig, ursprünglich aus der Arme-Leute-Küche, der belegt und anschließend gebacken wird. […]

Süßes

Vegane Donauwelle

Einer der beliebtesten deutschen Blechkuchen schlechthin, welcher saftigen Rührteig, süße Buttercreme, saure Kirschen und knackige dunkle Schokolade vereint. The one and only, die (vegane) Donauwelle! Okay, ich lasse die Katze gleich aus dem Sack. Ich habe noch nie Donauwelle gegessen! Also jetzt, während ich diese Zeilen tippe, natürlich schon. Aber zuvor kannte ich den ultimativen […]

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