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Vegane grüne Lasagne mit Erbsen und Tofu-Bechamel

Unsere grüne Lasagne mit Erbsen, Spinat und Tofu-Bechamel sieht schick aus und passt super zum Frühling. Sie ist leicht, frisch, punktet mit extra Protein, schmeckt echt deluxe und der Aufwand hält sich im Vergleich zur klassischen Lasagne auch noch in Grenzen. Alle lieben Lasagne. Und das, obwohl die Zubereitung einer klassischen veganen Lasagne ja nicht […]

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Für noch mehr vegane Rezepte

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Marinierter Tofu vom Blech mit Spargel & Frühkartoffeln

Knusprig marinierter Tofu, lecker-würziger grüner Spargel und crunchy Frühkartoffeln vom Blech! Das perfekte Weeknight-Dinner. Heute wird bei uns offiziell die Spargelsaison eingeläutet! Aber nein, keine Angst, ohne die obligatorische, klassisch-fettige Sauce Hollandaise in der gruseligen, silbernen Sauciere. Dieses gelbe Etwas, das sich so galant über die blassen Spargelstangen legt. Igittigitt, nein! Die Kombi finde ich in […]

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Blumenkohl-Polenta-Bällchen mit Chili-Joghurt
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Blumenkohl-Polenta-Bällchen mit veganem Chili-Joghurt

Diese Blumenkohl-Polenta-Bällchen sind das perfekte Gemüseversteck – außen knusprig, innen zart und cremig! Gedippt werden möchten sie bitte in leckerstes Chili-Joghurt aus Süßlupine. Wie läuft der Veganuary bisher bei dir? Auch als alte Hasen haben wir uns vorgenommen, so viel Gemüse, wie nur möglich, in jede unserer Mahlzeiten zu packen. Aber Abwechslung muss sein! Wenn […]

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Schnelle vegane Reisnudelsuppe mit Rettich und Pilzen
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Schnelle vegane Reisnudelsuppe mit Rettich und Pilzen

Einfach, schnell und lecker – unsere vegane Reisnudelsuppe mit Rettich und Pilzen macht im Nullkommanix alle satt und happy. In den vergangenen zwei bis drei Jahren konnten wir beobachtet, wie sich das allgemeine Kochverhalten verändert hat. Es gibt einen spürbaren Trend hin zu noch einfacheren Rezept mit möglichst wenigen Zutaten und minimalem Aufwand. Möglicherweise hat […]

Blumenkohl-Schawarma mit Kichererbsen und grüner Tahinsauce
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Blumenkohl-Schawarma mit Kichererbsen und grüner Tahinsauce

Veganes Schawarma, der Cousin des Döners aus der Levante-Küche, ist bei uns leider nicht so häufig zu bekommen. Ihr kennt die Lösung: Wir kochen selbst. Heute sehr gemüsig als Blumenkohl-Schawarma mit Kichererbsen. Während der Döner wohl der Deutschen liebstes Fast Food ist, scheint das Pendant aus der Levante-Küche, bei uns eher unterrepräsentiert zu sein. Okay, […]

Vegane Spargelcremesuppe mit Zitronengras & Frühlingszwiebelöl
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Vegane Spargelcremesuppe mit Zitronengras & Frühlingszwiebelöl

Das hier ist nicht nur irgendeine vegane Spargelcremesuppe. Wir schwitzen frisches, leicht scharfes Zitronengras mit an und toppen den Teller mit einem schnell gemachten, aromatischen Frühlingszwiebelöl für die vielleicht frühlingshafteste Spargelsuppe überhaupt. Nach Jahren des nahezu proaktiven Quasi-Boykotts von weißem Spargel auf dem Blog sind wir gerade auf einem regelrechten „Run“ auf die blassen Stängel. […]

Eat this Team Nadine Horn und Jörg Mayer

Unser veganes Foodblog

Hi! Wir sind Nadine & Jörg, die Köpfe Mägen hinter Eat this!

Unsere veganen Kochbücher

Für Grillfans, Frühstücks-Fans
und vegane Einsteiger

Eat this! Kochbücher von Nadine Horn & Jörg Mayer
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