Eat this! – Vegane Rezepte mit Herz seit 2011

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Spargel-Orzo-Salat mit Bärlauch-Miso-Pesto

Ein grüner Frühlingssalat als Hauptgericht – und zwar einer, der wirklich satt macht: Unser Spargel-Orzo-Salat mit Bärlauch-Miso-Pesto. Werden Salate bei uns immer noch gnadenlos unterschätzt? Zumindest doch als Hauptspeise, oder? Die klassischen Beilagen wie Kartoffel-, Gurken- oder grüner Salat der haben natürlich ihre festen Stammplätze in den vorderen Reihen. Logisch. Aber einem Salat als Hauptmahlzeit […]

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Vegane Spargel-Cannelloni mit Tofu-Hollandaise

Spargel mit Sauce Hollandaise kennen alle – aber hast du ihn schon mal in Pasta gesteckt, in veganen Bacon gewickelt und mit einer cremigen Tofu-Hollandaise überbacken? Nein? Dann wird’s höchste Zeit für unsere Spargel-Cannelloni! Bei Spargel bin ich – mal wieder – Puristin. Am liebsten mag ich ihn nur kurz und knackig angebraten oder fix […]

Knusprige Reispapiertaschen mit Spinat & Tofu

Knusprig, deftig, überraschend einfach – unsere Reispapiertaschen mit Spinat und Tofu erinnern an Börek oder Spanakopita und gelingen ganz ohne Filoteig. Perfekt fürs nächste Picknick – oder einfach so, weil sie verdammt lecker sind. Instagram und TikTok haben Reispapier mittlerweile ja schon ein paar Jahre fest im Content-Schwitzkasten. Aus den dünnen Blättern wird – abgesehen von […]

Erdnuss-Sambal-Reis mit Tofu aus dem Reiskocher

Gute Reiskocher-One-Pot-Gerichte sind an stressigen Tagen Gold wert. Unser Erdnuss-Sambal-Reis mit Tofu wird vielleicht auch dein neuer Lieblings-Life-Saver – Reis, Gemüse, Tofu und Sauce einfüllen, aufs Knöpfchen drücken, fertig. Gerätetechnisch bin ich, im Vergleich zu Jörg, nicht gerade der größte Nerd. Im Gegenteil, mein Motto lautet da eher: Lieber eines zu wenig, als eines zu […]

Veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln

Ein feiner Haferflockenkeksboden, eine süß-säuerliche-saftige Rhabarberfüllung, satte, buttrige Streusel und als i-Tüpfelchen eine zart schmelzende Sahnewolke – das ist unser liebster veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln! Endlich wieder Rhabarberzeit! Dieses Jahr konnte ich es ehrlich gesagt fast gar nicht mehr erwarten, mir die ersten leuchtenden Stängel auf dem Wochenmarkt zu schnappen und in meinem Jutebeutel zu […]

Vegane Mapo-Tofu-Udon

Mapo-Tofu-Udon gehören zu den Trends, die ihren Hype wirklich verdient haben. „Schlüpfrige“ Udon-Nudeln, eine cremige Seidentofu-Sauce, getoppt mit herzhaft-würzigem veganem Hack. Und dann steht das Ganze auch noch in 20 Minuten auf dem Tisch? Instant-Lieblingsgericht, ehrlich jetzt! Bei viralen Rezepten sind wir ja immer übelst hart skeptisch. Wenn man mal ganz ehrlich ist, verbergen sich […]

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