Cremige Auberginen und zarte Kartoffeln, die vor Aroma nur so strotzen. Aloo Baingan, ein nordindisch inspiriertes Auberginen-Kartoffel-Curry macht den Übergang vom Sommer in die kältere Jahreszeit um einiges erträglicher. Auberginen sind ja jetzt nicht unbedingt das Gemüse, welches strikt mit einer hart abgegrenzten Saison verbunden wird. Die Eierfrüchte gibt’s verlässlich das ganze Jahr über im […]
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„Servas, I bin d’r Sepp, dei Wies’nwirt. Wos derf I dir bringen? Mogst a Schweinshax’n oder a holb’s Hendl? Wos, a vegane Weißwurst willst hom? A geh’ Sacklzement, da kannst lang such’n, du Zipflklatscher, du saupreisischer. De Suppn host da selber eibrockt, etz muasst as aa selber ausleffen. Trinkst hoid a boar Mass, des is’ […]
Ratatouille ist eines der bekanntesten französischen Gerichte überhaupt. Der Schmortopf kommt dabei aus der Arme-Leute-Küche der Provence und ist ganz einfach in der Zubereitung. Besser kann man Sommergemüse kaum zubereiten. Wir freuen uns immer beinahe kindisch darüber, wie alles auf Französisch nach Sterneküche klingt. Obwohl wir uns beide in unserer Schulzeit gekonnt vor dem Französisch-Unterricht […]
Ein gemütlicher Herbstklassiker, der aus gutem Grund bei allen gut ankommt: Vegane Brezenknödel mit Pilzrahmsauce. Passend zum Oktoberfest und zum Einläuten des Herbstes werfen wir heute ein Rezept ins Rennen, welches – das behaupte ich jetzt einfach mal salopp – allen schmeckt. Ähnlich wie bei Pizza, Spaghetti und guten Pommes ist es fast unmöglich, sich […]
Wow, der Herbst kam bei uns dieses Jahr aber sowas von klammheimlich über Nacht hereingebrochen. Quasi ohne Vorwarnung, wie deine Schwiegereltern, die Sonntagmorgen plötzlich zum Frühstück vor der Türe stehen. Die Umstellung von brütenden 30 auf gefühlte 5 Grad war dann doch ein bisschen abrupt, brr. Auch wenn der Herbst mit seinem schummrigen Nebel, Regenschauern […]
Wir läuten die Knödelsaison ein! Und zwar mit diesen deftigen, veganen Spinatknödeln mit cremiger Käsesauce. Bereit fürs Knödel-Wettessen? Eigentlich hört die Knödelsaison für mich ja nie so richtig auf. Während ich mich im Frühjahr auf Quarkknödel mit Rhabarber freue, gibt es im Sommer Marillenknödel, im Spätsommer Zwetschgenknödel und ab Herbst dann sowieso wieder alle deftigeren […]
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