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Pinke Tofu-Bete-Pasta

Gesunde Gute-Laune-Pasta (nicht nur) für trübe Januar-Tage: unsere pinke Tofu-Bete-Pasta ist vollgepackt mit Eiweiß aus Tofu und Sonnenblumenkernen und Ballaststoffen aus Roter Bete und Vollkorn-Penne. Nicht erst seit unserem Jahresrückblick, in dem ihr uns so fleißig geantwortet habt (Merci dafür!), wissen wir, dass sich viele von euch noch mehr unkomplizierte und proteinreiche Rezepte wünschen. Im […]

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Für noch mehr vegane Rezepte

Rotkohl-Pancakes mit würzigem Tofu-Miso-Dip

Kohl kann nicht nur Beilage! Unsere Rotkohl-Pancakes kommen außen leicht knusprig und innen saftig aus der Pfanne, sind vollgepackt mit Wintergemüse und schmecken, serviert mit einem würzigen Tofu-Miso-Dip, nach Hütten-Brotzeit – nur frischer, bunter und gesünder. Rösti sind geil, keine Frage. Wenn’s um Gemüse-Pfannkuchen geht, kann Kohl meiner Meinung nach aber mehr als unser aller Liebling, […]

Vegane Tantanmen – cremig-scharfe Ramen

Was gibt’s Besseres als eine Schüssel heißer, cremiger Ramen? Vegane Tantanmen liefern dir genau das: Würzig, viel Umami und genau richtig scharf – ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. Das perfekte Wohlfühlessen! Die Frage nach unserem Lieblingsessen beantworten wir – neben Pizza und Sushi – verlässlich mit Ramen. So richtig viel war davon auf dem […]

Jahresrückblick 2025 – das war … hart

Happy New Year! Wir hoffen, du bist so gut ins neue Jahr 2026 gerutscht wie wir. Bei uns gab’s Raclette mit Freunden, Runde nach Runde „Hitster“ – worin ich wirklich faszinierend schlecht bin und Nadine unverschämt gut – und die Freude darüber, dass es hier auf‘m Dorf echt zivil zuging mit der Böllerei. Nach gut […]

Veganer Colcannon – irischer Kartoffelbrei mit Grün- und Spitzkohl

Veganer Colcannon – irischer Kartoffelbrei mit Grünkohl

Der leckerste Kartoffelbrei mit grüner (Insel-)Einlage: irischer Colcannon. Bei uns natürlich vegan. Wenn ein Völkchen viele Kartoffelgerichte in seinem Repertoire hat, dann sind das die Iren. Vor der großen irischen Hungersnot (1845–1849), als sich die Bevölkerung hauptsächlich von Kartoffeln ernährte, wird davon berichtet, dass irische Arbeiter bis zu 14 Pfund oder etwa sechs Kilogramm Kartoffeln […]

Schnelle Kraut-Udon-Nudeln mit Spinat – Vegane Yaki Udon

Von diesen schnellen Pfannen-Nudeln lassen wir uns wirklich gerne „verkohlen“: Ein leichtes, schnelles Winter-Wohlfühlgericht, das in Sachen Umami alle Register zieht. Neulich haben wir nach dem Einkaufen gescherzt, dass wir uns im Winter am liebsten nur von Weißkraut ernähren würden. Der Kohl war so frisch, so knackig und so süß – wir waren echt schockverliebt. […]

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