15 Minuten Kokos-Curry-Ramen

Einfacher gehen vegane Ramen nur noch nach dem Prinzip „Tüte auf“. Wir machen uns in 15 Minuten schnelle Kokos-Curry-Ramen mit einer cremigen Brühe, knusprigem Tofu und Pak Choi. Ramen haben etwas geschafft, was sich nur wenige Gerichte auf die Fahne schreiben können: Sowohl günstige, fertige Instant-Packungen, als auch Schüsseln mit stundenlang gekochten Brühen und handgemachten […]

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Gerösteter Fenchel mit weißen Bohnen, Oliven & Polenta

Einfach, unkompliziert und fix gemacht – unser gerösteter Fenchel mit weißen Riesenbohnen, Oliven und cremiger Polenta schmeckt so ein bisschen wie ein Kurzurlaub im Süden. Ich stehe auf schlichte Gerichte. Pellkartoffeln, Leinöl, grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer. Feldsalat, weiße Bohnen, Olivenöl, Apfelessig. Jasminreis, Erbsen, Tofu, Sojasauce. Alles Dauerbrenner bei mir. Ehrlich, ich könnte das täglich essen […]

Veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln

Ein feiner Haferflockenkeksboden, eine süß-säuerliche-saftige Rhabarberfüllung, satte, buttrige Streusel und als i-Tüpfelchen eine zart schmelzende Sahnewolke – das ist unser liebster veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln! Endlich wieder Rhabarberzeit! Dieses Jahr konnte ich es ehrlich gesagt fast gar nicht mehr erwarten, mir die ersten leuchtenden Stängel auf dem Wochenmarkt zu schnappen und in meinem Jutebeutel zu […]

Tofu-Katsu-Bowl mit geschmortem Gemüse

Knusprig panierter Tofu und würzig-süßes Gemüse ergeben eine große Portion Comfort Food. Unsere Tofu-Katsu-Bowl bringt echtes Japan-Feeling auf den Teller, ist schnell gemacht, perfekt fürs Mittagessen – und so gut, dass du mir zustimmen wirst: Japan macht das beste Schnitzel! Vielleicht klingt’s frech, aber ich sag’s, wie es ist: Japan dürfte die beste Schnitzel-Kultur der […]

Richtig Hülsenfrüchte kochen

Wusstest du, dass 2016 von den Vereinten Nationen offiziell zum internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt wurde? Und auch wenn der Hülsenfrüchte-Hype bei uns gerade erst so richtig anläuft, finden wir, dass da auf jeden Fall noch was geht auf deutschen Tellern. Neulich habe ich tatsächlich mit jemandem gesprochen, der in seinem ganzen Leben noch nie Kichererbsen […]

Gnocchi-Gratin mit grünem Spargel & scharfem Kapern-Topping

Sieht fancy aus, macht aber kaum Arbeit. Unser Gnocchi-Gratin mit grünem Spargel und scharfem Kapern-Topping eröffnet die Spargelsaison – und zwar ganz entspannt. Diesen Gnocchi-Auflauf könnte man zwar schon irgendwie als abgekürztes Kartoffelgratin bezeichnen, aber eigentlich täte man den Kartoffelnocken unrecht damit. Hier wird niemand ausgetrickst – schnelles Abendessen für alle! Denn auch wenn es […]

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