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Veganer Bratapfel-Cheesecake ohne Backen

Spekulatius, Käse-Sahne-Creme und Bratapfel? Unser veganer Bratapfel-Cheesecake ohne Backen kriegt sie alle! Und dass darin eine ordentliche Portion Tofu steckt, bleibt einfach unser kleines Geheimnis … Hier kommt der schnieke-leckere Abschluss unseres veganen Weihnachtsmenüs 2025: ein festlicher Bratapfel-Cheesecake, der komplett ohne Backofen auskommt. Es sind schließlich Feiertage – da wollen wir genießen, nicht (nur) backen. […]

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Für noch mehr vegane Rezepte

Pilzstrudel mit Maronen & Lauch

Stimmungsvoll, festlich, megalecker und toll vorzubereiten: unser winterlicher Pilzstrudel mit Maronen und Lauch matcht alle weihnachtlichen Checkboxen. Tadaa, hier kommt er, der Hauptgang unseres veganen Weihnachtsmenüs 2025! Wir haben uns für einen schnieken Pilzstrudel entschieden: eine wunderbare Kombi aus superknuspriger Hülle, saftigen, dünnen Filoteig-Schichten und geschmorten Pilzen, Maronen und Lauch, die im Mund zum reinsten […]

Veganes Steak Tatar

Veganes Steak Tatar? Klingt komisch. Aber keine Sorge: Du musst kein rohes Hack vermissen, um dieses Gericht zu mögen. Der französische Klassiker lebt auch in vegan vor allem von Würze, Optik und einer richtig guten Konsistenz. C‘est bon! Hier ist sie, die Vorspeise für unser veganes Weihnachtsmenü 2025. Wir haben uns ein Rezept für veganes […]

Die vielleicht beste vegane Bratensauce

Du fragst dich vielleicht „Die beste vegane Bratensauce? Wie kann der Typ sicher sein, dass seine Sauce die beste ist?“. Stimmt. Kann ich nicht und bin ich auch nicht. Ist schließlich alles Geschmackssache! Aber gib es zu, die beste vegane Bratensauce … klingt schon gut, oder? Nennen wir es einfach Saucen-Arroganz. Und die sei mir in diesem […]

Vegane Weihnachtsmenüs – unsere Lieblingsrezepte für die Feiertage

Wir machen das hier ja schon ein paar Jährchen. Mittlerweile haben sich also sage und schreibe zwölf vegane Weihnachtsmenüs angesammelt. Und die waren und sind von Anfang an nicht nur für Veganer, sondern für alle gedacht. Die Mission lautet bis heute: auch mit rein pflanzlich gefüllten Weihnachtstellern muss man auf nichts verzichten! Dabei haben wir […]

Im Ganzen geschmorter Weißkohl mit Miso-Kräuterbutter

So wird geschmorter Weißkohl zum veganen Sonntagsbraten: Mit Miso-Kräuterbutter gefüllt, darf er im Ganzen so lange im Ofen garen, bis er butterzart ist und die ganze Bude nach Comfort Food duftet. Herrlich! Manch einer mag es kaum glauben, aber als Veganer, der das Kochen liebt, vermisse ich es manchmal schon, etwas in den Ofen schieben […]

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