Aus eigentlich nur einer Zutat, denn Wasser und Salz zählen irgendwie nicht, lassen sich einfachste, aber sensationell leckere Rote-Linsen-Pancakes zubereiten. Ob als schnelles Hauptgericht oder als Beilage zu Suppen, Currys oder Dips – diese Dinger muss man lieben!
Rote Linsen sind für uns echte Alltagshelden. Lust auf eine schnelle Suppe? Dann gibt es Curry-Kokos-Linsensuppe mit Gurkentopping oder unsere feine türkische Linsensuppe, die Jörg und ich sowohl im Sommer als auch im Winter rauf und runter essen könnten. Bock auf Curry? Dann rühren wir ein leckeres, ultraaromatisches Rote-Linsen-Dal zusammen! Und bei einem Salat-Jieper empfehlen wir dir auf jeden Fall, unseren geraspelten Fenchelsalat mit roten Linsen und viel Zitronensaft auszuprobieren. Gerade an heißen Tagen supererfrischend!
Heute wirds sogar noch einfacher. Für die Basis unserer megaleckeren Rote-Linsen-Pancakes benötigen wir gerade mal Linsen, Wasser und eine Prise Salz. Sonst nichts! Der fein-nussige Geschmack der kleinen Roten Bio-Linsen von EDEKA ist bereits lecker genug, um die Show allein zu wuppen. Aber du weißt ja, alles wird besser, wenn man noch ein bisschen von unserem guten alten Freund, dem Knobi und das ein oder andere feine Gewürz hinzugibt. Also schmeißen wir noch ein paar Kreuzkümmel- und Koriandersamen mit ins Rennen, die neben dem guten Geschmack auch noch für die gute Bekömmlichkeit sorgen. Win win, oder?
Wir halten es aber trotzdem wie versprochen sehr simpel. Unsere Zutaten werfen wir einfach alle fix zusammen in den Mixer und pürieren alles zu einer smoothen, dickflüssigen Teigmasse.
Kein Vorkochen, kein Einweichen, nix, nada. Der Vorteil der kleinen roten Hülsenfrüchtchen ist nämlich, dass man sie im Vergleich zu anderen größeren Linsen oder Bohnen um einiges einfacher im Handling sind. Rote Linsen sind keine eigene Art. Es handelt sich bei ihnen um geschälte braune Linsen und durch das Entfernen der Schale verkürzt sich die Zubereitungszeit. Für Hülsenfrüchte-Einsteiger sind die geschälten Linsen dadurch sogar bekömmlicher, da der schwerer verdauliche Teil in der Schale zu finden ist. Zum Glück ist die Verträglichkeit von Hülsenfrüchte ja aber reine Gewohnheitssache, wie wir auch schon ausführlich in unserem großen Hülsenfrüchte-Special erklärt haben. Der Aufstieg in die Bohnenvernichtungs-Weltmeister-Liga ist also für alle drin!
Ach ja, du fragst dich, warum hier eigentlich „geölt“ auf der Linsenpackung steht? Das haben wir uns tatsächlich auch. Die Antwort ist ganz einfach: Durch das Schälen der Linsen verlieren diese ihren natürlichen Schutz, der einfach durch die Zugabe von etwas Öl zur Konservierung wiederhergestellt wird. Durch das Abspülen der Linsen vor der Zubereitung kannst du den leichten Film aber problemlos wieder entfernen.
So bereitest du die einfachsten Rote-Linsen-Pancakes zu
Die Anleitung wird dir lächerlich einfach vorkommen! Wenn du die Küchlein auch nur einmal zubereitet hast, kannst du es auswendig und dein Basic-Rezept ab sofort immer wieder nach Lust und Laune variieren.
Die einfache Faustregel für unsere Rote-Linsen-Pancakes lautet: ein Teil rote Linsen, ein Teil Wasser. Sprich eine Tasse Linsen, eine Tasse Wasser in den Mixer, einmal ordentlich durchdrehen und fertig ist die perfekte dickflüssige Konsistenz für unsere Pfannküchlein. Salz, Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Wahl dazu und der Teig ist in weniger als drei Minuten zubereitet.
Diesen gießen wir direkt aus dem Mixbehälter in unsere heiße, beschichtete Pfanne ohne Öl und braten sie von beiden Seiten gleichmäßig an. Die Rote-Linsen-Pancakes lassen sich einfach wenden, sobald der Rand nicht mehr flüssig ist. Je nach Wunschgröße lassen sich leicht drei bis vier Pancakes auf einmal braten, sodass die Zubereitung richtig schnell geht. Die übrigen Küchlein kannst du entweder im vorgeheizten Backofen warmhalten oder – wie wir es meistens machen – einfach in einem sauberen Küchentuch übereinanderstapeln. So halten sich die Pancakes gegenseitig heiß.
Dazu passt am besten eine frische Zitronen-Raita, veganes Tzatziki, knackiger Salat und ein paar pinke Zwiebel-Pickles. Die Pancakes sind aber auch die perfekte Beilage zu Currys, Suppen oder Eintöpfen und eignen sich auch prima zum Dippen.
5 gute Gründe, warum du ab jetzt noch mehr Rote Linsen in deinen Speiseplan einbauen solltest
- Rote Linsen enthalten einen hohen Anteil an Eiweiß und Ballaststoffen, die dafür sorgen, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam steigt und man sich lange satt und zufrieden fühlt. Und hey, wer möchte das nicht: Tschüss Heißhungerattacken!
- Aus Linsen & Co. lassen sich in Rekordgeschwindigkeit super abwechslungsreiche, leckere und gesunde Gerichte zaubern – oft sogar ganz ohne Kühlschrank, was auch Lebensmittelverschwendung vorbeugen kann.
- Laut einer Studie isst der Durchschnittsdeutsche noch weniger als ein Kilogramm (!) Hülsenfrüche pro Jahr. Ob diese Statistik nur getrocknete oder auch frische Bohnen etc. beinhaltet, ist uns leider nicht bekannt, aber das wäre ja schon erschreckend wenig. Ich weiß nicht, wie hoch unser pro Kopf-Verbrauch ist, aber gefühlt vernichten Jörg und ich diese Menge pro Monat – vermutlich mit Hummus allein! Fakt ist aber, dass die alten Ernährungsgewohnheiten immer noch zu langsam umgestellt werden. Auch hier kannst du mit dem Konsum von mehr Hülsenfrüchten also richtig viel fürs Klima tun! Linse for future!
- Na ja und weil die kleinen roten Dinger auch einfach noch so richtig gut schmecken, günstig sind und damit auch deinen Geldbeutel schonen, solltest du ab jetzt immer ein großes, randvoll gefülltes Vorratsglas davon im Schrank zu haben. Oder bist du schon Fan?
Die einfachsten Rote-Linsen-Pancakes
- 300 g Rote Linsen z. B. Bio-Rote-Linsen von EDEKA
- 350 ml Wasser
- ½ TL Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 ½ TL Koriandersamen
- Rote Linsen gut waschen.
- Alle Zutaten zusammen in einen High-Speed-Blender geben und zu einem glatten Teig mixen.
- Pancake-Teig portionsweise in eine heiße Pfanne ohne Öl geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten pro Seite ausbacken.
- Heiß mit Salat und Dip servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, EDEKA und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
53 Kommentare
Hallo ihr lieben,
Ich finde das Rezept an sich super – leider schaffe ich es nicht die Pancakes zu wenden. Irgendwie klebt alles in der Pfanne fest – egal ob mit oder ohne Fett. Habt ihr einen Tipp für mich?
GlG Verena
Hi Verena,
was für eine Pfanne benutzt du?
Liebe Grüße
Nadine
Richtig tolles Rezept ☺️ Auf die Idee Linsen so zu verarbeiten, bin ich noch nicht gekommen. Also danke für die Inspiration 👍🏻 Und das Rezept ist zudem noch einfach und lecker 😇
Hallo,
kann man die linsen auch vorkochen, wenn man keinen Hochleistungsmixer hat oder werden die dann nichts?
LG Anna
So nach Rezept funktioniert das dann leider nicht. 🙂
Du kannst die Linsen vorher mind. 3 Stunden einweichen, um sie weicher aber nicht matschig zu machen. Das sollte dann auch mit einem schwächeren Mixer oder Pürierstab funktionieren. Allerdings haben sie dann schon einen Wasseranteil also bitte erst nach und nach Wasser hinzufügen bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Da ich mit Fett etwas sparen möchte verteile ich den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe das ganze 10 Minuten pro Seite. Der Teig ist auch super um als Pizza zu belegt werden.
Was ich mache: ich mahle die Linsen in der Mühle, so habe ich Linsenmehl. Funktioniert hervorragend!
So simpel und soooo mega lecker. Mein Mann und ich sind begeistert.
Alles was ich bisher von euch probiert habe gibt es jetzt regelmäßig 🙃.
Toll auch, dass man den Teig im Kühlschrank aufbewahren kann.
Ich glaube, ich muss mir euer Kochbuch kaufen 😉… allein schon um eure Arbeit ein bisschen zu unterstützen. 😀
Danke für den tollen Blog … schade, dass ich ihn nicht schon eher entdeckt habe.
Eine absolute Bereicherung !!
Liebe Grüße
Kerstin
Vielen lieben Dank Kerstin, freuen wir uns wirklich riesig! ☺️
Liebsten Gruß,
Nadine
Klingt so, als müsste ich das unbedingt ausprobieren! Habe aber leider keinen richtigen Blender… ob mein Stabmixer die Linsen wohl auch klein genug bekommt?
Danke schonmal!
Hi Leonie,
das kommt auf die Power von deinem Stabmixer an. Vielleicht einfach mal mit einer kleinen Menge ausprobieren! 😉
Lieben Gruß,
Nadine
Hallo Nadine,
müssen die Linsen noch irgendwie einweichen oder werden die quasi im
festen Zustand in den Mixer gegeben?
Nein, einfach so ab in den Mixer, andernfalls geben wir eine Einweichzeit natürlich im Rezept an. 🙂
aber sind die Pancakes bzw.Linsen dann noch roh? oder reicht da die Hitze der Pfanne aus um gar zu werden?!
Die Linsen werden im Mixer pulverisiert, der Teig gart natürlich in der Pfanne. 😉
Hallo Ihr Beiden,
vielen Dank für dieses easy peasy endleckere Rezept. Hat beim ersten Nachkochen wunderbar geklappt und allen bestens gemundet. Heute habe ich es wieder zubereitet, diesmal mangels Kreuzkümmels normalen Kümmel genommen und den Knoblauch weggelassen, und die Pancakes sind in der Pfanne klebengeblieben (ich habe auch die gleiche Pfanne wie beim ersten Mal genommen) und ließen sich nicht mehr ablösen. Gibt es eine Idee was ich verkehrt gemacht habe (schluchz)? Ich bin für jeden Tipp dankbar, Liebe Grüße Barbara
Hi Barbara,
solche „zuerst ging’s, dann nicht mehr, obwohl ich alles genau gleich gemacht habe“-Fragen sind natürlich immer recht schwierig zu beantworten. Wenn die Pfanne ansonsten nicht „kaputt“ aussieht, könnte es sein, dass die Beschichtung der Pfannenoberfläche aufgrund von festgesetzten Essensresten nicht mehr sooo doll funktioniert. Dann kannst du sie gut mit Essig und Backpulver schrubben und anschließend eventuell mit etwas Öl einreiben.
Liebe Grüße
Jörg
Wahnsinn!
Aus 2/3 der Menge habe ich knappe 15 handtellergroße superleckere Pancakes rausbekommen.
… und da ich festgestellt habe, dass das nicht mal 350kcal sind habe ich einfach alle gegessen, da war auch noch reichlich Luft für Toppings…
Lecker mir dem Gurken-Dip, aber mein Favorit sind Humus und diverse Gemüse-Aufstriche; so wird euer Rezept wohl in den engen Kreis der wöchentlichen Grundgerichte einziehen.
Haha, sehr cool, freut uns, dass das Rezept so gut geklappt hat – und direkt vernichtet wurde. 😅
Hey, habe grad euren Blog entdeckt. Ihr macht ja echt kreative Rezepte. Ich bin selber nicht Veganerin, esse aber sehr oft vegan und somit lasse ich mich auch oft von anderen Blogs oder Rezeptbüchern inspirieren. Oftmals braucht es echt keine tierischen Produkte. Um Weihnachten herum haben wir z.B. diese veganen Pancakes kreiert https://www.cookinesi.com/rezept/vegane-pancakes-mit-aepfeln-und-karamellisierten-mandeln/ – unsere „Versuchskaninchen“ haben gar nicht gemerkt, dass alles vegan war 😛 – also weiter so, ich schaue ab jetzt ab und an vorbei!
Krass. Das war einfach. Und echt lecker. Wir hier wohl ein Brotersatz auf den letzten Drücker werden und überhaupt, das kommt morgen in die Dose für die Schule!
Die Pancakes sind tatsächlich ein super Brotersatz. Auch zum Belegen 1A.
Liebe Grüße
Jörg