Schnelle pinke Zwiebel-Pickles

Was in unserem Kühli niemals fehlen darf? Unsere einfachen, schnellen und leuchtend pinken Zwiebel-Pickles! Die knackigen, sauren Zwiebelstreifen bringen Kontrast auf den Teller und sind bei vielen unserer Lieblingsgerichte echte Game Changer.

Sauer, ein bisschen süß und ein ganz kleines bisschen scharf. So müssen die schnell eingelegten Pickles sein, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Ob auf Currys, der liebsten Linsensuppe, Sandwiches oder einer schnellen Pilzstulle – unsere Zwiebel-Pickles runden alles geschmacklich immer perfekt ab, bringen aufregenden Kontrast ins Spiel und gib’s zu, sie sind aber auch einfach ein Hingucker, oder?

Allein der Anblick des farbenfrohen Glases macht mich immer happy. Dort halten sich die Quick Pickled Onions in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Behälter mindestens zwei Wochen – aber tatsächlich viel, viel länger.

Schnelle pinke Zwiebel-Pickles – so geht’s!

Die Zwiebeln halbieren wir und schneiden sie quer zur Faser in feine Streifen, dann geht’s ab ins saubere Glas!

Für die süßsaure Balance mischen wir jetzt Essig, Wasser, Salz und eine Prise Zucker und kochen alles zusammen kurz auf, sodass sich Salz und Zucker auflösen können. Beim Essig kannst du verwenden, welche Sorte du am liebsten hast. Wir mögen gerne Weißwein- oder Apfelessig. Jetzt müssen die schicken Zwiebelhälften nur noch etwa eine Stunde, aber besser über Nacht im Kühlschrank ziehen und fertig ist die Topping-Bombe!

Das ist die einfachste, aber unschlagbar leckere Basis-Variante. Wir experimentieren immer gerne ein bisschen herum, geben gerne noch Pfefferkörner oder ein Lorbeerblatt mit in die Essigmischung oder schnippeln eine Chilischote mit hinein. Sei kreativ, es lohnt sich!

Das gleiche Prinzip kannst du natürlich auch für andere Lieblings-Toppings anwenden. Schnell eingelegte Gurken, dünne Karottenstreifen und Rettich (wie bei unseren Bánh mì), Fenchel oder Sellerie? Schnapp’ dir, was dir gefällt oder was du da hast und go for it. Die säuerlichen Quick Pickles sind zu vielen Gerichten echte Game Changer. Ich würde sogar behaupten, dass manche Gerichte erst durch die sauren und knackigen Toppings so richtig zur Geltung kommen, wie unser Mung Dal mit den Zwiebel-Pickles oder unsere liebste Linsensuppe mit den schnell eingelegten Gurken. Der Kontrast ist hier alles!

Ich verspreche dir, wenn du dich erst mal an deine eingelegten, neuen knackigen, süß-sauren Freunde gewöhnt hast, wirst du sie nicht mehr missen wollen. Lass’ doch mal in den Kommentaren hören, ob du auch schon zum farbenfrohen Zwiebel-Pickle-Fan geworden bist?