Wir wollten uns die Veröffentlichung des Rezeptes für unsere vegane Seitan-Chorizo eigentlich noch einige Zeit aufsparen, da wir (trotz Nadines glutenfreier Phase im Januar) in den letzten Wochen doch einige Seitan–Leckereien gepostet haben. Wir legen ja schließlich Wert auf Vielfältigkeit.
Letzte Woche reichten wir das Rezept beim 3. internationalen Rezepte-Contest von La Chinata, dem Hersteller von spanischem geräuchertem Paprikapulver, ein. Einfach nur aus Spaß. Wir hätten nie geglaubt, dass uns mit einer veganen Version der spanischen „Traditionswurst“ auch nur der Hauch einer Chance bliebe. Man hofft als Veganer ja auch nicht darauf, einen vom Münchner Hofbräuhaus ausgerufenen Weißwurst-Contest zu gewinnen, oder?
Dementsprechend haben wir auch nicht daran gedacht, am Preisvergabetag die Social Media-Kanäle von La Chinata zu checken. Bis plötzlich eine Email ins Postfach flatterte, die uns verkündete, dass wir nicht nur in der engeren Auswahl gelandet sind, sondern sogar den 1. Preis gewonnen haben.
Wir sind immer noch sprachlos und können nur sagen: Wenn man 2015 mit einem Rezept für vegane Wurst einen internationalen Wettbewerb gewinnen kann, sind wir auf dem absolut richtigen Weg! An dieser Stelle nochmal ein ¡Muchas gracias! an Carlos Oliva und La Chinata!
Feurige vegane Seitan-Chorizo
- 300 g Seitan-Fix
- 3 EL gekochter Reis (abgekühlt)
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 3 EL geräuchertes Paprikapulver (z. B. 2 EL La Chinata „hot“ und 1 EL La Chinata „sweet")
- 1 EL Maisstärke
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL gemahlene Fenchelsamen
- 1 TL Oregano
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Sojasauce
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Tomatenmark, Sojasauce und 500 ml Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.
- Aus der Masse acht gleich große Würste formen und einzeln fest in Frischhaltefolie wickeln. Enden gut verknoten.
- Würste in einem Dämpfeinsatz 45 Minuten dämpfen, anschließend komplett abkühlen lassen.
- Seitan-Chorizo aus der Folie „pellen“ und für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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91 Kommentare
WOW – den ersten Preis habt ihr gemacht. Hammer! Das finde ich richtig toll. Herzlichen Glückwunsch von mir. Schön, dass eure fantastische Arbeit damit im noch größeren Rahmen Würdigung findet. Ich gönne euch das von Herzen. Und weil ich richtig neugierig geworden bin, habe ich vor, das Rezept am Wochenende auszuprobieren. Bin schon soooo gespannt.
Danke dir für die Glückwünsche. Man muss natürlich ehrlicherweise sagen, dass das jetzt schon 10 Jahre her ist, aber gewonnen ist gewonnen, richtig? 😅
Viel Spaß beim Nachmachen!
Liebe Grüße
Jörg
Egal, wie „alt“ das Rezept (ich hab noch Kochbücher aus dem 19. Jht!) ist, die Wurst schmeckt immer wieder! Mit der Zeit wandeln sich einige wenige Zutaten, aber sonst: supi supi, v.a. meine mir Angetraute liebt die Chorizo ♥️
Vielen lieben Dank für das tolle Feedback!
Es ging bei meinem Kommentar gar nicht um das Alter des Rezepts, sondern ausschließlich um die Glückwünsche zum Gewinn. Der freut uns natürlich nach wie vor – mir kam es einfach irgendwie angebracht vor, zu erwähnen, dass das eben schon ein Weilchen her ist. So nach dem Motto „alte Lorbeeren“ und so. 🙈