Feurige vegane Seitan-Chorizo
Servings: 8 Würste
Zutaten
- 300 g Seitan-Fix
- 3 EL gekochter Reis (abgekühlt)
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 3 EL geräuchertes Paprikapulver (z. B. 2 EL La Chinata „hot“ und 1 EL La Chinata „sweet")
- 1 EL Maisstärke
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL gemahlene Fenchelsamen
- 1 TL Oregano
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Sojasauce
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Tomatenmark, Sojasauce und 500 ml Wasser hinzufügen und alles gut verrühren.
- Aus der Masse acht gleich große Würste formen und einzeln fest in Frischhaltefolie wickeln. Enden gut verknoten.
- Würste in einem Dämpfeinsatz 45 Minuten dämpfen, anschließend komplett abkühlen lassen.
- Seitan-Chorizo aus der Folie „pellen“ und für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.