Hier bei uns geht ja der Running Gag in Bezug auf Tomatensaucen um. Ich könnte alles damit essen und Tomatensauce macht meiner Meinung nach alles besser.
Nadine kann diese enge Beziehung leider nicht so ganz verstehen. Sie beteuert immer, sie habe nichts gegen Tomatensauce – und ich glaube ihr auch –, aber vor allem meine Liebe zur Kombi „Brokkoli und Tomatensauce“ macht ihr manchmal Angst.
Verstehen kann ich das überhaupt nicht. Tomatensauce ist immer gut zu einem. Und eigentlich zu einfach, um sie nicht zu allen möglichen Gelegenheiten zu machen.
Zwiebeln und Knoblauch in gutem Öl anschwitzen, Tomaten dazu, mit Salz und Pfeffer (und je nachdem, worauf du gerade Lust hast) abschmecken, köcheln lassen und das Ergebnis wird trotz des beinahe schon penetranten Minimalismus immer legendär. Jedes Mal!
Und nein, Tomatensauce muss nicht immer auf Pasta. Noch seltener auf Brokkoli. Tomatensauce ist Pastasauce, Gemüsesauce, Pizzasauce, aber eben auch Tofusauce.
Heute gibt es deshalb eines unserer absolut liebsten Tomatengerichte überhaupt: Vietnamesischen Tomaten-Tofu oder ĐẬU SỐT CÀ CHUA.
Warum es eines unserer absolut liebsten Tomatengerichte überhaupt ist? Deshalb: Es ist supereinfach gemacht, steht fix auf dem Tisch, zelebriert Tomaten, wie kaum ein anderes Gericht und günstig ist es noch dazu.
Essenziell sind nur zwei Dinge: Guter Tofu und selbstverständlich gute Tomaten (eine Notfall-Variante für den Winter habe ich dir auch ins Rezept gepackt). Der Tofu wird gut trocken getupft und rundherum kross gebraten. Danach läuft alles, wie schon beschrieben: Frühlingszwiebeln und so viel Knoblauch, wie du willst (oder deiner Umgebung antun möchtest) werden kurz angebraten. Dann stellst du ihnen die guten, aromatischen Sommertomaten vor und zusammen mit Sojasauce und unserer allerliebsten Sriracha wird die Kombi eine der besten Tofusaucen, die du dir vorstellen kannst. Ehrenwort!
Vietnamesischer Tomaten-Tofu
- Tofu gut trocken tupfen und in 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in eine heiße Pfanne geben, Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten rundherum goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Knoblauch fein hacken, den weißen Teil der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben, Knoblauch und Frühlingszwiebel unter häufigem Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Tomaten grob hacken und in die Pfanne geben. Sojasauce und Reissirup unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind. Mit Sriracha abschmecken.
- Tofu in die Sauce geben und weitere 2 Minuten schmoren. Frühlingszwiebelgrün in Ringe schneiden
- Tomaten-Tofu mit Jasminreis servieren und mit dem Frühlingszwiebelgrün toppen.
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76 Kommentare
Seit ich vor 2 Wochen das letzte Mal kommentiert hab, gab es das Gericht schon 3x 😀
Wollte nur hinzufügen: nachdem die Tomaten eh Wasser haben, das beim Einkochen verdampft, koche ich mittlerweile einfach Reisnudeln (die es bei uns sonst als Beilage gibt) IN der Tomatensauce –> weniger Abwasch und sehr aromatisch!
Oh, das ist eine tolle Idee. Allein schon, das Gericht mit Reisnudeln zu essen – darauf sind wir lustigerweise noch gar nicht gekommen. 😅
Liebe Grüße
Jörg
Das Gericht ist mega lecker. Wurde bei uns schon öfter gekocht und gehört mittlerweile zu eins meiner Lieblingsgerichten. ☺️
Das freut uns, danke dir, Lena!
Mega lecker wie immer! Und so ratzfatz gemacht. Kommt regelmäßig auf den Tisch.
Vielen Dank, Julia. Das freut uns!
Super lecker. Hat uns zwei Erwachsenen und zwei Kindern sehr gut geschmeckt.
ich empfehle allerdings bei großem Hunger die Zutaten zu verdoppeln.