Jetzt mal ganz ehrlich, ein Curry geht wirklich immer, immer, immer, oder? Ob es brütend heiß ist, wie im Moment oder an kühleren Tagen – völlig egal. Verschiedene, kräftige Gewürze, Düfte und Aromen wirken sich irgendwie immer positiv auf die Stimmung aus und Currys sind deswegen auch mein persönliches Happy-Food!
Heute gibt’s einen neuen Curryklassiker in unserer „Get Curried Away“-Runde, der so lecker ist, dass wir uns beim Essen mal wieder ein kleines Freudentränchen verdrücken mussten: Tofu Tikka Masala. So. Unfassbar. Gut. Im Ernst!
Im Original wird Tikka Masala mit Hähnchenfleisch oder in der vegetarischen Version mit dem indischen Käse „Paneer“ zubereitet. Alles nix für uns, aber natürlich kann man das Gericht auch prima mit leckerstem Tofu zubereiten.
Und mit leckerstem Tofu meine ich auch richtig, richtig guten Tofu – unseren Lieblingstofu von unseren Freunden von Taifun. Den lieben wir sogar pur!
Es geht allerdings sogar noch besser. Für unser Tofu Tikka Masala haben wir eine besondere Leckerei ausgesucht, von der wir gerade wirklich nicht genug bekommen können und die sich in unser Tikka Masala schmiegt, als hätte sie dort schon immer hingehört.
Es geht um „Feto“, den fermentierten Tofu von Taifun. Für die Herstellung wird leckerer Naturtofu mit veganen Milchsäurebakterien fermentiert und dadurch entsteht eine feine, leicht säuerliche Note. Tatsächlich recht feta-ähnlich!
Die Fermentation macht den Tofu übrigens auch noch bekömmlicher. Der Feto ist also perfekt, wenn du deine Ernährung gerade auf mehr Sojaprodukte umstellen möchtest. Dein Bäuchlein wird es freuen!
Während die Feto-Würfel in der leckeren Marinade aus typischen Gewürzen wie Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala ein Bad nehmen, die jeder Fan der indischen Küche ohnehin schon im Schrank hat, kochst du fix die cremige Tikka Masala-Tomatensauce. Dazu passt perfekt duftender Basmatireis und natürlich fluffigstes, selbstgemachtes Knoblauch-Naanbrot aus der Pfanne.
Ach ja, und bitte vergiss die schnell gepickelten Zwiebeln und Gurken nicht! Die geben unserem Tofu Tikka Masala wirklich noch den letzten Schliff!
Dieses Curry schmeckt wie der Himmel auf Erden. Und nein, ich übertreibe nicht! Probier’s bitte aus und wir unterhalten uns danach noch mal über die Freudentränen, ja?
In diesem Sinne: Namaste 🙏🏼😅
Tofu Tikka Masala
Für die Marinade
- 60 g Sojajoghurt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 TL Ingwer gerieben
- 400 g Tofu z. B. Taifun Tofu FETO Natur
- 2 EL Kokosöl
Für das Curry
- 1 EL Kokosöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel Samen, ganz
- 1/2 TL Zimt
- 3 Tomaten groß
- 1 Zwiebel groß
- 1 TL Ingwer gerieben
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 EL Reissirup
- 3 EL Sojajoghurt
- 1 TL Salz
- Alle Zutaten für die Marinade, bis auf den Tofu und das Kokosöl, verrühren. Tofu in 2cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben, anschließend mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- 2 EL Kokosöl in eine heiße Pfanne geben und den marinierten Tofu darin von allen Seiten 2 Minuten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Für das Curry
- Kokosöl in einen heißen Topf geben. Kreukümmelsamen und Zimt bei mittlerer Hitze 20 Sekunden unter Rühren anbraten.
- Tomaten und Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten für das Curry mit 250 ml Wasser in den Topf geben, aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Anschließend fein pürieren. Gebratenen Tofu in die Sauce geben und 2 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Mit Basmatireis, Knoblauch-Naanbrot und Zwiebel- und Gurkenpickles servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Taifun-Tofu GmbH unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Taifun und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
105 Kommentare
Wieder mal großartig! Auch für Nichtköchinnen und Nichtveganerinnen perfekt! Danke euch 😋
Total lecker! Endlich ein veganes Curry das wirklich schmeckt. Ich habe in Anbetracht der Jahreszeit Tomaten aus der Dose verwendet und da ich nur Tofu „Natur“ bekommen habe, ist mir die Idee gekommen für die Marinade Rauchpaprika zu verwenden. Super!!! Vielen Dank
Wow! Ich hatte noch den Feto zu verwerten und hab wahllos Rezepte gegoogelt… bin ich froh, dass ich über Eures gestolpert bin!!! Ich bin noch immer ganz hin und weg und habe es schon an meine Familie und alle Freunde weitergeteilt, weil ich so begeistert bin! Danke!
Schmeckt auch super mit Jackfruit statt Tofu (darf leider kein Soja mehr essen)!
Hallo
Würde gern nachkochen 🙂 kannst du auch verraten welche Produkte du genau benutzt? Zb welcher ist dein Lieblings Soja Joghurt oder welches Garam masala oder welches reissirup etc
Danke
Hey!
Um ehrlich zu sein, verwenden wir immer mal wieder unterschiedliche Produkte, gerade bei Gewürzen, um Qualitäten und Aromen immer wieder anderer Produkte zu checken. Beim Joghurt greifen wir allerdings meist zu Sojade.
Liebe Grüße
Jörg
Hi ihr Lieben,
Ich hab das Gericht heute gekocht und hätte mich ja in die Marinade für den Tofu grad schon mit reinlegen können 😀 So gut! Das Gericht ist wirklich genial. Dazu gab’s euer Naan, auch absolut fantastisch. Meine Mama hat’s versehentlich mit Mandarinen-Olivenöl eingestrichen, das hatte auch was!
War das lecker. Die Soße hat uns umgehauen. Das gibt’s bald wieder. Dankeschön für das Rezept.
Letztes Wochenende WIEDER mal gekocht und es war WIEDER lecker! Ich verwende allerdings einen anderen Tofu und „nur“ 300g. Dadurch wird es auch ein wenig cremiger/soßiger. Beim nächsten Mal würde ich vielleicht etwas Tomatenmark untermischen für den etwas fruchtigeren Geschmack von Tomaten…ich hatte offenbar Pech mit meinen. Übrigens habe ich auch Erbsen hinzugefügt, waren noch im Tiefkühler – hat nicht gestört! …sogar dem ganzen noch etwas mehr Farbe gegeben. 🙂
Hoffentlich keine allzu doofe Frage… könnte man statt Tofu auch euer Kichererbsentofu nehmen?
Liebe Grüße
Kerstin
Du solltest ein bisschen beim Rühren aufpassen, aber sonst spricht nichts dagegen. Wenn mich nicht alles täuscht, hat das ein Leser schon probiert und ebenfalls einen Kommentar hinterlassen.
Liebe Grüße
Jörg
Dazu konnte ich leider nichts finden.
Kann ich die Marinade wohl genau so verwenden und wenn ja, sollte ich das Kichererbsentofu ohne Gewürze zubereiten?
Wir haben es nicht ausprobiert, deshalb kann ich nur raten. Ich würde trotzdem genau nach Rezept vorgehen, nur eben, wie gesagt, beim Rühren etwas aufpassen, da der Kichererbsentofu etwas „fragiler“ sein dürfte – insbesondere nach dem Marinieren. 😉
Hammer! So ein leckeres Curry habe ich noch nie gegessen! Toller Blog, super Ideen, richtig professionell – danke!