Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
Werbung
Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Habe Euer Chili eben nach gekocht und bin restlos begeistert! Super köstlich!
Das Rezept klingt mal wieder super und ich würde es gerne heute Abend nachkochen.
Eine Frage habe ich aber noch dazu: Müssen die Linsen nicht eingeweicht werden?
Hallo liebe Eva,
nein, braune Linsen musst du nicht einweichen. Lies dazu auch unser Special zu Hülsenfrüchten 🙂
Liebe Grüße
Jörg
WOW! Das Chili ist der Wahnsinn. Ich habe es am Wochenende nachgekocht und bin restlos begeistert. Es schmeckt wirklich klasse. Generell möchte ich mich bei euch für die vielen wunderbaren Rezepte hier auf dem Blog und in eurem Kochbuch bedanken, die ich seit Monaten mit großer Begeisterung nachkoche. Ihr habt mir die vegane Küche schmackhaft gemacht und meinte Freude am Kochen noch einmal gesteigert. Vielen lieben Dank!
Eine Frage habe ich noch, ich würde sehr gerne auch euer Kochbuch Vegan Streetfood bestellen, es ist aber gerade nicht lieferbar. Wird es noch einmal neu aufgelegt oder habe ich meine Chance verpasst?
Viele liebe Grüße
Hallo liebe Anna,
vielen lieben Dank für die Worte. Freut uns wirklich mega!
Street Food ist momentan komplett ausverkauft, wir hoffen, wir haben bald eine Lösung dafür 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Oja, ich hatte auch schon beim Verlag und bei Antiquariaten angerufen… Es gibt dieses Buch weder bei Thalia, Dussmann, Hugendubel, etc. Ich habe einfach zu lange gezögert.
Hallo ihr Beiden, ich habe noch 500 Gramm Butternusskürbis übrig und möchte damit gerne euer Chili nachkochen. Meint ihr der Kürbis eignet sich dafür oder wird er womöglich zu weich? Liebe Grüße, Katharina 😊
Hi Katharina,
nein, das kannst du schon machen. Hokkaido bleibt etwas bissfester, aber auch Butternut schmeckt super im Chili 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Ein Essen mit Wow-Effekt. Superlecker. Toll wieder einmal – Herzlichen Dank für eure kreativen und immer leckeren Koch- und Backideen. Es kommt immer wieder ein neues Lieblingsgericht dabei heraus 😍
Herzliches Dankeschön von Sabine
Dankeschön liebe Sabine! Das freut uns wirklich riesig 🙏🏼☺️
Lieben Gruß,
Nadine
Gestern für die ganze Familie gekocht und von allen für lecker befunden!
Für mich als Kürbis-Fan perfekt 🙂
Toll, das freut uns liebe Jenny! Tausend Dank für euer Feedback ☺️🙏🏼
Ich liebe eure Rezepte ja soooo 😉 das probiere ich am we mal aus..ob auch kidneybohnen statt schwarze dazu schmecken ?
Hi Ina!
Klasse, würde uns freuen. Kidneys schmecken natürlich auch. 👍
Liebe Grüße
Jörg
Gestern erst nachgekocht -für unglaublich lecker befunden! Vielen Dank für dieses großartige Rezept 🙂
Dankeschön liebe Maria! Freuen wir uns mega ❤️
Oh sieht das lecker aus und klingt lecker! *_* Das wird definitiv nachgekocht, vielleicht gleich am Wochenende. 🙂
Hallo Ihr Lieben,
ein wunderbares Rezept. Perfekt zum Herbst. Die ganze Familie liebt es.
Das Rezept ist für 4 Portionen. Wir würden es gerne für einen Geburtstag mit 50 Personen machen. Welche Menge würdet Ihr mir da empfehlen bzw. wie oft müsste ich es multiplizieren?
Herzlichen Danke für Eure Hilfe
Macht weiter so
Hallo liebe Nicoletta,
das kommt natürlich auch darauf an, was es an dem Geburtstag noch gibt. Einen Haufen Kuchen? Reichst du Brot dazu? Sollen sich die Gäste auch noch um 23 Uhr eine Portion nehmen können, weil sonst das nächste Glas Bier irgendwie schwierig runtergeht?
Die vier Portionen sind nicht klein und da man Chili ja immer aufwärmen kann, würde ich tatsächlich auf die 50 Gästeportionen hochrechnen und noch eine Extraportion draufpacken 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Hallo Ihr Beiden
Danke für ein weiteres leckeres Rezept.
Ein Chili mal ganz ohne dieses „Fleischersatzprodukt“, das man einweichen muss. Wow ❗ Wir waren begeistert 👏 !! Und werden es im Herbst und Winter sicherlich noch oft kochen.
Einen schönen Herbst und liebe Grüße,
Jutta 🌿