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Hummus-Wrap – der perfekte Lunch-Snack!

von Nadine • 11. August 2016
Hummus-Wrap – der perfekte Lunch-Snack!

„Wieviel Füllung muss ich nehmen?“, „Warum hält mein Wrap nicht richtig zusammen?“, „Wieso sieht meine Rolle nicht so schön aus wie auf dem Foto?“ ?

Solche und ähnliche Fragen beantworten wir so häufig, dass wir uns gedacht haben, dass wir einfach mal einen „How-to-Wrap“-Artikel für euch posten. Yay!

Alles halb so wild und super einfach! Versprochen.

Dafür haben wir dir einen unserer allerliebsten schnellen easypeasy Mittag-, Feierabend- und Picknick-Wraps auserkoren – mit leckerem Kurkuma-Curry-Hummus, knusprig gebratenen Austernpilzen, knackigem Gemüse, Grünzeug und Saaten. Leeeecker!

Der Hummus und das geschnittene Gemüse lassen sich super vorbereiten, so dass du die Wraps nachher in weniger als 5 Minuten fertig machen kannst. Das klappt sogar morgens und die entspannte Mittagspause im Grünen ist schon gerettet.

Hummus-Wrap – der perfekte Lunch-Snack!

Ganz wichtig für einen leckeren Wrap sind auch die Tortillas an sich. Sie sollten für einen schönen Wrap nicht zu klein und nicht zu fest und krümelig sein. Achte auch beim Erwärmen der Wraps darauf, sie nicht zu lange in der Pfanne oder im Backofen zu lassen – sonst werden sie schnell zu trocken und lassen sich nicht mehr gut aufrollen.

In Bio-Qualität mögen wir zum Beispiel diese hier, ansonsten findet man auch eine gute Auswahl bei Rewe oder im gut sortierten türkischen Supermarkt.

Experimentiere einfach mal mit Zutaten, die du noch im Kühlschrank hast! Da kommen oft tolle Sachen bei raus. #homefoodlab

Oder probiere mal unsere anderen Wraps: den gerösteten Bohnen-Wrap mit Avocadocreme  oder den Buchweizen-Wrap mit Limetten-Quinoa und Kräutertofu.

Hier machen wir mal vor, wie’s garantiert klappt:

Zutaten für 2 Wraps

Für den Hummus

  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 30 ml Wasser
  • 1/2 EL Tahin
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Currypulver

Für die Austernpilze

  • 200 g Austernpilze
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 gute Prise Salz

Außerdem

  • 1 Karotte
  • 1/4 Salatgurke
  • 1 Schalotte
  • 4 große Salatblätter (z. B. Eisberg)
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1 TL Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Sesam
  • 1 TL Kürbiskerne
  • 2 Tortillas

Hummus-Wrap – der perfekte Lunch-Snack!

Alle Zutaten für den Hummus in einen guten Mixer oder High-Speed-Blender geben und glattpürieren.

Pilze ins Streifen „zupfen“ und in einer heißen Pfanne mit Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten knusprig braten.

Karotte und Salatgurke in feine Streifen schneiden, Schalotte in dünne Ringe schneiden.

Wraps kurz in einer Pfanne oder im Backofen erwärmen und je die Hälfte des Hummus darauf verteilen.

Mit Salat, Spinat, Karotte, Gurke, Zwiebeln und Saaten belegen und fest aufrollen.

Hummus-Wrap – der perfekte Lunch-Snack!

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Zu Steady

Seit 2005 aus ethischen Gründen glücklich vegan. Ist dem Backen von gutem Sauerteigbrot verfallen, würde für Kartoffeln ihr letztes Hemd geben und wird deshalb auch Mrs. Potato Head genannt. Träumt außerdem vom eigenen Permakulturgarten mit den Bremer Stadtmusikanten.

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26 Kommentare

Gib deinen Senf dazu

  1. Hallo ihr zwei,
    Eure Geschichten rund um eure Rezepte lese ich ja immer gerne, weil ihr so viel Inspirierendes und Recherchiertes mit hineinbringt.
    Bei den Wraps habe ich mich gefragt, warum ihr die nicht einfach selber macht und in einer Tortillapresse malträtiert. Oder habt ihr das irgendwo und ich hab’s noch nicht gefunden?

    Auf Sonja antworten

    1. Hi Sonja,

      danke dir für das tolle Feedback. Ehrlicherweise greifen wir bei Wraps wirklich meist zu fertigen gekauften. Eine Tortillapresse steht allerdings schon lange auf der Liste der Gerätschaften, die wir eigentlich gerne hätten – da die Herstellung mit dem Nudelholz einfach zu aufwändig ist. Ehrlicherweise ist uns bisher noch keine entweder richtig schöne, bezahlbare und/oder ausreichend große untergekommen.

      Liebe Grüße
      Jörg

      Auf Jörg antworten

      1. Hallo Jörg,

        zwischenzeitlich habe ich mir eine Tortillapresse gekauft, nämlich diese https://www.amazon.de/dp/B00HWEIKZO?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title&th=1

        Ich habe sie auch einmal ausprobiert und ich habe sie nun wieder zurückgeschickt aus den verschiedensten Gründen:
        zu schwer, zu sperrig – ich mache ehrlicherweise nun nicht 2x pro Woche Wraps, die ein solches Gerät rechtfertigen. Jo, hätte ich mir auch vorher überlegen können, aber – das Pressen mit diesem Teil ist fast anstrengender als wenn man gerade mal sein Nudelholz bemüht. Den Trick mit den zwei Backpapieren werde ich beibehalten, aber eben mit Nudelholz. Außerdem müsste diese Presse riesig sein, damit man auf größere Fladen als 20 cm kommt.
        Alles in allem – habe ich mich nach der Summe der Argumente doch dagegen entschieden.

        Dachte, dich könnten meine Erfahrungen interessieren.
        Liebe Grüße euch beiden
        Sonja

      2. Hi Sonja,

        danke dir für den Bericht. Der bestätigt mehr oder weniger alles, was ich mir auch schon dachte: Für kleine Tortillas für Tacos vermutlich toll, für wrap-geeignete Tortillas nicht und dann ist es eben ein ziemlich spezialisiertes, großes Teil, welches man selten wirklich benutzt.

        Liebe Grüße
        Jörg

  2. Eure Rezepte sind immer wieder toll – danke dafür!
    Habt ihr die Tortilla-Wraps auch schon mal selber gemacht oder kauft ihr die immer fertig?
    LG Sonja

    Auf Sonja antworten