Endlich können wir das Geheimnis lüften und dir verraten, warum wir uns vor ein paar Wochen exakt 24 Stunden in Antwerpen herumgetrieben haben ?
Wir haben … *Trommelwirbel* …
… Käsekuchen gebacken!
Denn es gibt schließlich groß was zu feiern. Seit ein paar Wochen gibt es von Provamel endlich, endlich eine super leckere vegane Alternative zu Quark. YAY! ???
Du glaubst gar nicht, wie lange wir schon gierigst auf so etwas gewartet haben. Bisher haben wir für Tzatziki, Ofenkartoffel mit Kräuterquark und auch leckeren Käsekuchen Sojajoghurt ja recht mühsam stundenlang durch Kaffeefilter abgetropft ?
Zugegeben. So schlimm ist das an sich natürlich nicht. Sojajoghurt in die Kaffeefilter umfüllen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und gut is‘.
Aber Spontanität? Fehlanzeige. Man musste ja immer mindestens ein paar Stunden, wenn nicht sogar einen ganzen Tag vorplanen. Määh.
Abgesehen von der Bequemlichkeit muss ich auch zugeben, dass die Konsistenz und auch der Geschmack des neuen Provamel Quarks besonders gut gelungen sind. Cremig und samtig weich mit einer tollen, für Quark typischen Säure. Wirklich genial!
Wir freuen uns jetzt auf jeden Fall, einfach an den Kühlschrank spazieren zu können, um nach Lust und Laune spontan Quarkrezepte auszuprobieren ?
Bei unserem Besuch in Belgien haben wir natürlich nicht nur einfach so Kuchen gebacken und Kaffeekränzchen abgehalten, sondern durften zusammen mit Provamel – was für eine Ehre – ein wunderbares Video zum grandiosen Käsekuchenrezept drehen! ?
Es war unser erstes Videoprojekt, dass außerhalb unserer vier Wände stattfand und noch dazu mit ein professionellem Team. Hui, richtig aufregend war’s und hat uns echt sehr, sehr viel Spaß gemacht!
Genug geredet. Schau dir hier das tolle Ergebnis an: ?
https://www.youtube.com/watch?v=LRAaR5qrA1I
Für dich haben wir das Rezept nun auch noch mal zu Hause nachgebacken und ein, zwei kleine Tipps zum Rezept ergänzt ?
Zutaten für 1 Kuchen (Ø 28 cm)
Für den Teig
- 100 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen
- 300 g Weizenmehl
- 75 ml Agavendicksaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 EL Wasser
Für die Käsesschicht
- 400 g Provamel Soja Alternative zu Quark
- 50 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen
- 175 ml Provamel Bio Sojadrink Natural
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 gehäufter EL Sojamehl (13 g)
- abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
- 1 Prise Kurkuma
Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig verkneten und in einer Springform (Durchmesser 28 cm) mit den Händen verteilen. Dabei einen Rand bilden.
Alle Zutaten für die Käseschicht miteinander vermischen und auf dem Teig verteilen und für 25-35 Minuten backen.
Für einen Kuchen, der genauso hoch ist wie bei Oma: die doppelte Menge der Käseschicht verwenden und bei 180°C 40-45 Minuten backen.
Tipps:
- Verwende unbedingt ein hochwertiges und geschmacksintensives Vanillepuddingpulver.
- Wir haben festgestellt, dass der Kuchen bei uns im Ofen bei 200 °C schon nach fast 20 Minuten fertig war und sehr schnell dunkel am Rand wurde. Je nach Hitze deines Backofens solltest du ihn also ab und zu kontrollieren, damit nichts verbrennt.
- Wer seinen Kuchen gerne richtig süß mag, sollte auch der Käseschicht noch etwas Agavendicksaft hinzufügen.
Ob zum Geburtstag, Muttertag oder einfach zum Kaffeeplausch zwischendurch – Käsekuchen geht doch einfach immer, oder? ?
Viel Spaß ?
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42 Kommentare
Provamel gehört inzwischen zu Nestlé 🙁
Auch wenn’s das nicht besser macht, aber Provamel gehört nicht zu Nestlé, sondern wurde von Danone aufgekauft. War damals aber noch nicht der Fall. ☹️
Super Rezept. Habe viele Komplimente bekommen, die ich gerne weitergebe.
Leider habe ich die ganzen Provamel Produkte in meinem Supermarkt nicht gefunden und musste etwas kreativ werden.
Statt Sojamehl und aus Ermangelung eines Mörsers habe ich ungemahlene Chiasamen benutzt.
Statt Provamel Soja Alternative zu Quark habe ich drei 150g Mango Quarkspeisen von Alpro und anstatt Provamel Bio Soja Backen & Streichen habe ich Bio Alsan genommen. Anstelle von Provamel Bio Sojadrink Natural habe ich irgendeine Hafermilch verwendet.
Besten Gruß
Hej Clementine,
wow, da musstest du ja echt sehr kreativ werden ? Aber cool, dass es trotzdem so gut geklappt hat! Freuen wir uns total, yay! ❤️ Hoffentlich gibt’s auch bei euch bald alle Provamel-Produkte, damit das das nächste Mal einfacher wird ? Vielleicht einfach mal nachfragen oder bestellen – so konnten wir schon einige Produkte einführen, die wir vorher vergeblich gesucht haben ??
Lieber Gruß
Nadine
Ich muss zugeben, dass ich am Anfang skeptisch war, wie der Kuchen schmecken wird. Wir haben ihn dann heute gegessen und fanden ihn super lecker. Den werde ich definitiv öfter backen. Ich habe allerdings noch, um mehr Süße zu bekommen, oben eine dünne Schicht Ahornsirup drauf gemacht. Ist wirklich ein tolles Rezept! Vielen Dank dafür.
Hallo Sarah,
vielen lieben Dank, das freut uns total ?
Liebe Grüße
Nadine
Danke für das Rezept! Ich habe das Sojamehl durch 1 TL Flohsamenschalen ersetzt- funktioniert wunderbar. Endlich ein Veganer Käsekuchen ohne künstlichen Ei-Ersatz und er schmeckt fast wie das traditionelle Original?
Vielen lieben Dank Mareike! Das mit den Flohsamenschalen ist natürlich auch eine gute Alternative ? Schön, dass er euch schmeckt!
Lieber Gruß
Nadine
Hallo ihr beiden,
der Kuchen sieht absolut traumhaft aus!! Perfekt als Geburtstagskuchen oder natürlich auch einfach nur so. 🙂
Ich habe heute Morgen im Bioladen den Provamel Quark mitgenommen und freue mich schon darauf euer Rezept am Wochenende dann auszuprobieren. Bis jetzt habe ich veganen Käsekuchen nur mit Sojajoghurt gemacht und ich bin schon total gespannt, wie sich die Konsistenz mit dem veganen Quark nochmal verändert. 🙂
Ganz liebe Grüße!
Sina
Vielen lieben Dank Sina & viel Spaß beim Nachbacken ❤️
Liebst,
Nadine
Heute gebacken und zwar eine kleine, aber dicke Version.
Der ist ja sowas von lecker!! 😉
Zuerst dachte ich, er wäre nicht süss genug, so ganz ohne Süsse in der Käsemasse. Aber das war absolut nicht der Fall.
Wie alle Rezepte die ich von Euch ausprobiert habe, auf jeden Fall wiederholenswürdig.
Ich habe dazu ein Rhabarber/Erdbeer Kompott gemacht.
LG
Christine
Super Christine, das freut uns! Vielen, vielen Dank ☺️
LG
Nadine
Hallo,
Ich bin auch absoluter Fan der Quarkalternative.
Verwendet wird sie bei uns natürlich auch für Käsekuchen, aber auch für Zwiebelkuchen, Quiche, super leckeren Quark-Öl-Teig für super saftigen Obstkuchen…ihr hörts, ich bin begeistert?
Danke an euch für die immer wieder tollen Inspirationen, Rezepte die auch wirklich gelingen und Spielraum für eigene Ideen lassen!?
LG
Vielen lieben Dank Isa, freuen wir uns! Ja, der Quark ist auf jeden Fall der Knaller, hehe ?
Viele liebe Grüße
Nadine
Das sieht zum „anbeissen“ aus. Ich würde aber gerne noch etwas mehr Zitronengeschmack beigeben, also eine Art „Zitronenkäsekuchen“. Kann man auch noch Zitronensaft beimischen, oder wird dann die Konsistenz beim Backen nicht mehr stimmen?
Hi Tris,
um die Konsistenz nicht zu verändern, aber trotzdem mehr Zitronengeschmack zuzufügen, würde ich einfach mehr Zitronenzesten (=Abrieb der Schale) hinzufügen ?
Lieber Gruß
Nadine
Hallo Nadine,
der Käsekuchen sieht einfach so perfekt aus! Das Rezept werde ich in jedem Fall testen! Ich habe meinen mit Haferflockenboden gemacht. Auch sehr zu empfehlen und sehr knusprig :-).
Liebe Grüße,
Miri
Hallo Miri,
dankeschön! Oh ja, Haferflockenboden finde ich auch ganz toll ? Habe ihn schon mal bei einem anderen Kuchen getestet und bin großer Fan!
Liebe Grüße
Nadine
Hallo, danke erst einmal für ein tolles veganes Käsekuchen Rezept!
Wüsstet ihr vielleicht eine Möglichkeit, wie man den Kuchen ein wenig fettärmer machen könnte?
Danke Juna!
Hallo Juna,
vielen Dank! ? Das Rezept ist ja von Provamel, deshalb momentan, leider nein. Eine tolle Alternative wäre aber für dich zum Beispiel ein roher Käsekuchen aus Nüssen – schon mal probiert? Wir haben bei uns einen mit Schoko (www.eat-this.org/death-chocolate-raw-chocolate-cake/), man kann ihn aber auch prima als „normalen“ Käsekuchen mit Zitronenzesten, Vanille und zum Beispiel frischen Früchten zubereiten. Das Rezept dazu werden wir bald auch mal posten ?
Liebe Grüße
Nadine