Yay, der Sommer ist endlich da! Zwar mit ein paar gehörigen Anlaufschwierigkeiten, aber momentan sieht’s zumindest ganz vielversprechend aus, oder?
Und was wäre so ein richtig schöner, heißer Sommertag ohne Eis? Geht gar nicht! Also zumindest bei mir nicht. Da kann ich sonst schon mal leicht quengelig werden.
Fertiges Eis ist superlecker, keine Frage. Leider sind aber auch viele vegane Eissorten mehr oder weniger zuckerlastig. Wir haben unseren süßen Zahn anscheinend schon so weit entwöhnt, dass wir bei Kuchenrezepten und anderem Süßkram von unseren Lesern auch schon mal entsetzte E-Mails und Kommentare erhalten, dass hier und da auf jeden Fall Süße fehle!
Für uns ist das Rezept dann aber immer schon richtig süß.
Und es dauert auch wirklich gar nicht so lange, bis sich deine Geschmacksknospen mit viel weniger Zucker zufriedengeben. Auf einmal schmecken die einzelnen Zutaten in Kuchen, Eis & Co viel intensiver und nicht nur nach süßem „Einheitsbrei“. Probier’s mal aus!
Auch unsere leckere Nicecream, die schon seit ein paar Jährchen unser schnelles und gesundes Lieblingseis Nummer eins ist, kommt komplett ohne extra Süße aus. Der Fruchtzucker der reifen, gefrorenen Bananen reicht da völlig.
Bei 30 Grad und darüber starte ich mit dem cremigen, gefrorenen „Obstsalat“ übrigens gerne schon zum Frühstück – am allerliebsten mit Banane und Himbeere.
Es muss aber natürlich nicht nur Himbeere sein! Erdbeere, Heidelbeere, Schoko, Matcha oder doch lieber Goldene Milch oder Mango? Das bietet nur die vegane Gelateria für zuhause. Und das auch noch schnell und supereasy.
Alles easy-peasy im Food Processor
Nicecream lässt sich auch mit dem Pürierstab oder im Highspeed-Blender zubereiten. Allerdings ist für uns beides nicht unbedingt das ideale Werkzeug fürs gesunde Quick’n’Easy-Eis. Mit dem Pürierstab rackert man sich einfach schlicht und ergreifend einen ab und wegen des hohen Bechers des Mixers bleibt immer irgendwas „ungemixt“. Egal, wie sehr du mit dem Stößel nachhilfst. Nicht sooo schön.
Fürs Eismachen lieben wir unseren Food Processor. Also … Bananenstücke in den Mixbehälter, auf den großen Knopf gedrückt, kurz „Go!“ gerufen (funktioniert übrigens auch ohne das Herumplärren, das die Nachbarn ärgert, macht aber weniger Spaß) und der Food Processor macht alles Weitere von allein.
Du magst keine Bananen?
Das ist im Fall von Bananeneis natürlich eher ungünstig. Am wenigsten kommt der Bananengeschmack aber bei allen Nicecreamsorten mit Beeren, vor allem mit Himbeeren, durch. In dem Fall einfach noch ein paar gefrorene Früchtchen extra dazugeben und du wirst die Banane so gut wie gar nicht herausschmecken.
5 Tipps für die perfekte Nicecream
- Verwende für Nicecream immer reife Bananen, dann wird das Eis süßer, cremiger und geschmackvoller.
- Friere die Bananen in Scheiben oder kleinen Stücken ein, dann lässt es sich nachher leichter verarbeiten.
- Kombinierst du anderes Obst wie Himbeeren, Erdbeeren & Co. mit Banane, friere diese auch immer vorher ein. So schmilzt das Eis später nicht so schnell.
- Bereite die Nicecream immer frisch zu und serviere sie sofort. Erneutes Einfrieren zerstört leider Konsistenz und Geschmack.
- Verwende für die Herstellung einen leistungsstarken Food Processor. Notfalls tut es aber auch ein guter Pürierstab.
Vegane Nicecream
Nicecream-Basis
- 2 Bananen
Für die Himbeer-Nicecream
- 100 g Himbeeren tiefgefroren
Für die Erdbeer-Nicecream
- 100 g Erdbeeren tiefgefroren
Für die Heidelbeer-Nicecream
- 100 g Heidelbeeren tiefgefroren
Für die Schoko-Nicecream
- 1 EL dunkles Kakaopulver
Für die Matcha-Nicecream
- 1 TL Matchapulver
Für die Goldene Milch-Nicecream
- 1 TL Goldene Milch-Pulver
- Bananen in Scheiben schneiden und in einer Tupperdose mindestens 5 Stunden in den Tiefkühler geben.
- Für die Basis-Nicecream Bananen in eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren.
- Für die Nicecream-Varianten jeweils die extra Zutat zu den gefrorenen Bananen geben und alles cremig pürieren. Sofort servieren.
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39 Kommentare
Hallo, sagt mal, müssen die Bananen auch gefroren werden, wenn man eine Eismaschine benutzt oder kann man sie dann direkt verwenden?
Nichts was direkt in die Eismaschine wandert muss vorher gefroren sein, dass erledigt diese ja dann zum Glück für einen 😉
Hallo ihr Lieben! Ich bin eine der Spätzünder, die erst seit einigen Monaten auf eurem Blog gestoßen und vollkommen begeistert ist. Ich liebe Nicecream, allerdings isst meine Familie keine Bananen und ich hab noch nichts gefunden, womit man die im Nicecream ersetzen könnte… habt ihr vielleicht ein Tipp!?
Tausend dank,
Samira
Hi Samira,
das wird echt schwierig, da eben nur Bananen die Cremigkeit mitbringen, um sie als ausschließliche Basiszutat zu verwenden. Allerdings wird der Bananengeschmack – vor allem, wenn du noch andere Zutaten wie beispielsweise Himbeergen mit pürierst – ja doch ziemlich überdeckt und durch das Einfrieren ohnehin abgemildert. Vielleicht versuchst du einfach mal, deiner Family die Bananen unterzujubeln. 😉
Liebe Grüße
Jörg
Bananenersatz
Hallo zusammen;
Nicecream hat mich in der Konsistenz total überrascht und umgehauen. Mir war es zwar auch etwas zu bananig aber ich hatte auch keine anderen Früchte dazu gegeben – also kein Wunder.
Aber: Man kann statt der Banane auch Süßkartoffel nehmen. Ja, wirklich wahr!
Die Süßkartoffel in Würfeln für ca. 20 Minuten in Wasser weich kochen, dann auskühlen lassen, anschließend halbieren und in Stücke teilen. Die gekochten, abgekühlten Süßkartoffelstücke für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren.
Und dann einfach nach Rezept so behandeln als wären sie die Bananenstücke. 🙂
Viele Grüße
Mario
Sehr coole Idee, das probieren wir bei Gelegenheit aus. 🙂
Ich selbst mag Bananen auch überhaupt nicht und musste mich schon schwer von meiner Schwester überzeugen lassen, die NiceCream überhaupt einmal zu probieren. Und dreimal darfst du raten, wer jetzt gleich Bananen einkaufen und einfrieren geht;) Man schmeckt es wirklich kaum raus, wenn man genug andere Zutaten/Gewürze dazu gibt. Ich werde zB heute mal Erdnussmus und Zimt ausprobieren, das sind ja beides sehr starke Geschmacke.
Boah ich liebe Nicecream, aber diese auswahl an Geschmackssorten ist einfach mega geil! Danke für die super Rezept Ideen. Next Level Nicecream ich komme 😀
Hallo ihr zwei! 🙂 Ich liiiebe Nicecream! Allerdings hat am WE mein zweiter Billigmixer darüber den Geist aufgegeben… Jetzt soll was leistungsstärkeres her. Mein Vitamix ist für meine kleinen Portionen leider nicht geeignet. Jetzt wollte ich mal fragen, ob man mit diesem Gerät auch Mengen von 1 Banane + 100 g Beeren (Obst, whatever) gut verarbeiten kann? Oder schlagen die Messer dann ins Leere?
Den Foodmatic Personal Mixer habe ich zur Zeit im Blick, aber der ist ja offiziell nur für Crusheis geeignet.
LG, Mary
Hallo liebe Mary,
leider haben wir den Panasonic Food Processor nicht mehr – wurde wohl auch eingestellt, was eine ziemliche Schande ist, der war nämlich gut. Ob er allerdings nur eine Banane und 100 g Beeren gepackt hätte, kann ich dir nicht sagen. Ich vermute schon, allerdings wirst du wohl ab und an die Nicecream von den Seiten in Richtung Messer schubsen müssen.
Liebe Grüße, Jörg
Okay, sorry, bei nochmal Hirn einschalten hab ich auch das Vegan gelesen – also schon mal keine Kuhmilch 😉 … Dann könnte ich jetzt zur Ehrenrettung fragen und was ist mit Sojamilch? Aber ich vermute ich weiß die Antwort – geht auch aber nicht nötig? War nur überrascht, dass die Konsistenz passt ohne andere Zutat außer Obst. Dann bin ich mal gespannt!
Hi Markus!
Nein, keine Milch (welcher Art auch immer) nötig. Das funktioniert auch so und die Konsistenz wird super. 😊
Liebe Grüße, Jörg
Hi, danke für den schmackhaften Beitrag mit den schönen Fotos! Da machst du mir ja Appetit. Sorry aber nur damit ich das richtig verstehe – ist das Rezept nur mit Frucht und nichts anderem oder habe ich da etwas verpasst? Also keine Milch oder sowas – nur Banane und evtl. anderes Obst? Liebe Grüße, Markus
Ich wollte fragen, ob die Nicecream auch funktioniert, wenn die Himbeeren eingefroren sind, die Bananen aber nicht?
Hallo liebe Laura,
nein, das wird nicht funktionieren, da ja eine um einiges größere Menge Bananen in die Nicecream kommt 😉
Liebe Grüße
Jörg
Hallo, danke für den schönen Blog, immer wieder spannend!
Ich wüsste gern, ob ihr schon getestet habt, ob man mit dem Panasonic MK-F800 auch Mandelmus herstellen kann? Erdnussmus wird im Werbefilm ja mit gezeigt, aber Mandelmus ist ja noch mal eine andere Hausnummer.
Viele Grüße
Rosa
Hey Rosa!
Ausprobiert haben wir Mandelmus noch nicht selbst, aber ich bin ziemlich sehr sicher, dass das gut funktionieren wird 😉
Liebe Grüße
Jörg
Hallo zusammen. Ich bin gerade eben über Pinterst auf eure website gekommen und find sie echt super. Im Allgemeinen LIEBE ich Nicecream soooooo sehr <3 deshalb habe ich noch eine Frage: Kann man Nicecream auch einfach so mit einer Box im Tiefkühlfach aufbewahren oder müsste man dazu was an dem Rezept ändern, weil die Masse sonst (vielleicht) zu hart wird um sie spontan aus der Box rauszunehmen!?
Hej! Danke dir, freuen wir uns! Das ist der einzige „Nachteil“ an Nicecream – du musst sie immer frisch machen. Wenn du die Masse in den Tiefkühler gibst, dann wird sie steinhart und hat mit dem cremigen Eis nichts mehr gemein. Aber dafür ist sie ja zum Glück blitzschnell frisch zubereitet ?.
Lieber Gruß
Nadine