Zugegeben, mit meinem Rezept für Goldene Milch bin ich vielleicht ein bisschen spät dran. Der ein oder andere würde vielleicht sogar sagen: „Goldene Milch? Ist ja mal super 2016, kann ich nicht mehr sehen!“.
Aber ich muss sagen, dass ich das leuchtende Getränk immer noch sehr gerne regelmäßig trinke und sowieso nichts auf Trends gebe. Und gerade jetzt, wenn es morgens klirrend kalt ist, heizt die Goldene Milch mit einer Ladung wärmender Gewürze wie Ingwer, Zimt und Pfeffer ordentlich ein. Auch die Farbe ist ein richtiger Stimmungsaufheller – immer her damit im düsteren Januar.
Der besondere und intensive Eigengeschmack der Knolle ist bekanntlich Geschmacksache. Ich mag ihn total gerne und spare beim Kochen nie mit Kurkuma. Jörg ist der Gelbwurzel auch nicht abgeneigt und so muss ich mich zum Glück beim Würzen nicht zurückhalten, yay!
Auch wenn es inzwischen schon viele fertige Pülverchen gibt, bereite ich mir die Kurkuma-Paste immer noch am liebsten selbst zu. Nicht unbedingt, weil ich so gerne gelbe Finger bekomme, sondern weil die Goldene Milch dann einfach besonders gut schmeckt. Die frische Kurkumawurzel ist noch um einiges intensiver und fruchtiger als das getrocknete Pulver!
Die Zubereitung der Paste ist nicht besonders aufwendig, aber es lohnt sich trotzdem, sie gleich auf Vorrat zuzubereiten. Wir verwenden sie nämlich auch für Porridges, Suppen und Eintöpfe oder für Eis!
So, was sagst du: ist der Hype für dich auch schon vorbei oder trinkst du Goldene Milch, Kurkuma-Latte & Co. auch noch immer so gerne wie ich?
Goldene Milch mit selbstgemachter Kurkumapaste
Für die Kurkuma-Paste (reicht für 15 Portionen)
- 90 g Kurkumawurzel
- 60 g Ingwer
- 5 Kardamom
- 1 Prise Muskat
- 3 TL Zimt
- 3/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
Für die Goldene Milch (2 Tassen)
- 500 ml Pflanzenmilch
- 2 TL Kurkuma-Paste
- 2 TL Ahornsirup
Für die Kurkuma-Paste
- Kurkuma und Ingwer schälen und fein reiben, Kardamomkapseln leicht andrücken. Anschließend zusammen mit den restlichen Gewürzen in einen Topf geben, mit 250 ml Wasser aufgießen und aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten einreduzieren lassen.
- Kardamomkapseln entfernen und mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren.
Für die Goldene Milch
- Pflanzenmilch in einen Topf geben und erhitzen. Kurkuma-Paste mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze noch 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Ahornsirup gesüßt heiß servieren.
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39 Kommentare
Hallo ihr zwei!
Könnt ihr mir verraten, woher eure Tassen aus diesem Post sind oder ob ihr sonst eine Empfehlung für schöne Keramik habt?
Vielen Dank und viel Spass weiterhin!!:-)
Hallo liebe Laila,
die ganze Keramik auf den Fotos habe ich vor ein paar Jährchen (als ich noch ein bisschen Zeit dafür hatte 🙈) selber gemacht. Schön, dass sie dir gefallen. 🙏 Unsere Tipps für Keramik wollten wir schon lange mal in einen Post packen, sind aber leider noch nicht dazu gekommen. Steht aber auf der langen To-Do-Liste!
Liebst,
Nadine