Jetzt mal ganz ehrlich, ein Curry geht wirklich immer, immer, immer, oder? Ob es brütend heiß ist, wie im Moment oder an kühleren Tagen – völlig egal. Verschiedene, kräftige Gewürze, Düfte und Aromen wirken sich irgendwie immer positiv auf die Stimmung aus und Currys sind deswegen auch mein persönliches Happy-Food!
Heute gibt’s einen neuen Curryklassiker in unserer „Get Curried Away“-Runde, der so lecker ist, dass wir uns beim Essen mal wieder ein kleines Freudentränchen verdrücken mussten: Tofu Tikka Masala. So. Unfassbar. Gut. Im Ernst!
Im Original wird Tikka Masala mit Hähnchenfleisch oder in der vegetarischen Version mit dem indischen Käse „Paneer“ zubereitet. Alles nix für uns, aber natürlich kann man das Gericht auch prima mit leckerstem Tofu zubereiten.
Und mit leckerstem Tofu meine ich auch richtig, richtig guten Tofu – unseren Lieblingstofu von unseren Freunden von Taifun. Den lieben wir sogar pur!
Es geht allerdings sogar noch besser. Für unser Tofu Tikka Masala haben wir eine besondere Leckerei ausgesucht, von der wir gerade wirklich nicht genug bekommen können und die sich in unser Tikka Masala schmiegt, als hätte sie dort schon immer hingehört.
Es geht um „Feto“, den fermentierten Tofu von Taifun. Für die Herstellung wird leckerer Naturtofu mit veganen Milchsäurebakterien fermentiert und dadurch entsteht eine feine, leicht säuerliche Note. Tatsächlich recht feta-ähnlich!
Die Fermentation macht den Tofu übrigens auch noch bekömmlicher. Der Feto ist also perfekt, wenn du deine Ernährung gerade auf mehr Sojaprodukte umstellen möchtest. Dein Bäuchlein wird es freuen!
Während die Feto-Würfel in der leckeren Marinade aus typischen Gewürzen wie Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala ein Bad nehmen, die jeder Fan der indischen Küche ohnehin schon im Schrank hat, kochst du fix die cremige Tikka Masala-Tomatensauce. Dazu passt perfekt duftender Basmatireis und natürlich fluffigstes, selbstgemachtes Knoblauch-Naanbrot aus der Pfanne.
Ach ja, und bitte vergiss die schnell gepickelten Zwiebeln und Gurken nicht! Die geben unserem Tofu Tikka Masala wirklich noch den letzten Schliff!
Dieses Curry schmeckt wie der Himmel auf Erden. Und nein, ich übertreibe nicht! Probier’s bitte aus und wir unterhalten uns danach noch mal über die Freudentränen, ja?
In diesem Sinne: Namaste 🙏🏼😅
Tofu Tikka Masala
Für die Marinade
- 60 g Sojajoghurt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 TL Ingwer gerieben
- 400 g Tofu z. B. Taifun Tofu FETO Natur
- 2 EL Kokosöl
Für das Curry
- 1 EL Kokosöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel Samen, ganz
- 1/2 TL Zimt
- 3 Tomaten groß
- 1 Zwiebel groß
- 1 TL Ingwer gerieben
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 EL Reissirup
- 3 EL Sojajoghurt
- 1 TL Salz
- Alle Zutaten für die Marinade, bis auf den Tofu und das Kokosöl, verrühren. Tofu in 2cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben, anschließend mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- 2 EL Kokosöl in eine heiße Pfanne geben und den marinierten Tofu darin von allen Seiten 2 Minuten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Für das Curry
- Kokosöl in einen heißen Topf geben. Kreukümmelsamen und Zimt bei mittlerer Hitze 20 Sekunden unter Rühren anbraten.
- Tomaten und Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten für das Curry mit 250 ml Wasser in den Topf geben, aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Anschließend fein pürieren. Gebratenen Tofu in die Sauce geben und 2 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Mit Basmatireis, Knoblauch-Naanbrot und Zwiebel- und Gurkenpickles servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Taifun-Tofu GmbH unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Taifun und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
105 Kommentare
Vielen lieben Dank für das schöne Gericht!
Obwohl ich vorwiegend Tofu von Taifun kaufe, ist der Feto Natur bisher an mir vorbeigegangen. War ein bisschen skeptisch ob der Konsistenz zum Anbraten. Bin aber doch eurem Rat gefolgt. Allerdings habe ich das Rezept hinsichtlich des Feto halbiert.
Es hat soo gut geschmeckt. Der Feto ist für mich eine echte Entdeckung. Danke, danke, danke …
Liebe Grüße
Barbara
Das freut uns liebe Barbara, vielen Dank für dein Feedback!
Lieben Gruß,
Nadine
Eben nachgekocht und nun im 7. Curryhimmel! Ein Gedicht, ich schlecker mir immer noch den Mund wie eine Katze. Es war so fein. Mit den Pickels und dem Naan. I like!
Freut uns riesig. Tausend Dank für das liebe Feedback!
Hallo zusammen, tolles Rezept! Wie perfekt, dass ins Curry keinen Kokosmilch kommt (mein Freund mag die leider nicht), sondern Joghurt. Werde es auf jeden Fall mal ausprobieren!
Viele Grüße,
Franz
Ich liebe dieses Rezept! Wurde bei uns schon ganz oft nachgekocht. Wir nehmen immer mehr Tomaten und weniger Wasser, damit die Soße dicker ist. Und am Ende kommen noch einige TK-Erbsen dazu 🙂
Hallo ihr Zwei!
Das Curry ist mal wieder der absolute Hammer. Gerade gekocht, gegessen und wir sind noch am Finger ablecken😃
Ich liebe Eure Rezepte! Danke mal wieder dafür!
Grüße aus dem Sauerland
Konni
Hi Konni!
Super, das freut uns mega. Tausend Dank für das liebe Feedback.
Liebe Grüße
Jörg
Oh mein Gott, war das lecker! Mehr kann ich nicht dazu sagen, weil ich noch immer schwärme. Wird definitiv ganz schnell wieder gekocht. Dankeschön ❤️
Zum Niederknien! Ich habe das Curry nachgekocht ebenso wie das Naan Brot und die Pickles und es war so lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Es ist nicht das Einzige, dass ich nachgekocht habe und ich muss sagen ich bin wirklich begeistert von euren Rezepten! Vegan kann soooo lecker sein. Lecker gesund und cruelty-free. I love it!
Das Rezept ist super! Haben das vorgestern gemacht und es hat echt gut geschmeckt – so gut sogar, dass wir es gestern gleich nochmal gekocht haben xD
Hey Tim!
Tikka Masala kann man auch locker zwei Tage hintereinander essen. 🙈
Tausend Dank für das liebe Feedback.
Liebe Grüße, Jörg
Kurze Frage: kann man das ganze wohl einfrieren?
Es schmeckt sehr gut, aber da ich allein davon esse ist vier Tage hintereinander dann doch etwas viel des Guten…:D
Hi Insa,
aber klar, es lässt sich natürlich einfrieren ☺️
LG,
Nadine
Heute mein Abendessen mit dem Naan Brot. Megaaaa war das. Erst hatte ich Bedenken, ob der marinierte Feto beim braten braun wird. Völlig unbegründet, mein Tofu bekam eine tolle Farbe. Die Soße schmeckte göttlich. Alles in allem – das Curry kommt wieder auf den Tisch.
Vielen Dank! Und liebe Grüße
wo bekomme ich den feto ?
Frag‘ am besten in deinem Lieblings-Bioladen nach 😉