Jetzt mal ganz ehrlich, ein Curry geht wirklich immer, immer, immer, oder? Ob es brütend heiß ist, wie im Moment oder an kühleren Tagen – völlig egal. Verschiedene, kräftige Gewürze, Düfte und Aromen wirken sich irgendwie immer positiv auf die Stimmung aus und Currys sind deswegen auch mein persönliches Happy-Food!
Heute gibt’s einen neuen Curryklassiker in unserer „Get Curried Away“-Runde, der so lecker ist, dass wir uns beim Essen mal wieder ein kleines Freudentränchen verdrücken mussten: Tofu Tikka Masala. So. Unfassbar. Gut. Im Ernst!
Im Original wird Tikka Masala mit Hähnchenfleisch oder in der vegetarischen Version mit dem indischen Käse „Paneer“ zubereitet. Alles nix für uns, aber natürlich kann man das Gericht auch prima mit leckerstem Tofu zubereiten.
Und mit leckerstem Tofu meine ich auch richtig, richtig guten Tofu – unseren Lieblingstofu von unseren Freunden von Taifun. Den lieben wir sogar pur!
Es geht allerdings sogar noch besser. Für unser Tofu Tikka Masala haben wir eine besondere Leckerei ausgesucht, von der wir gerade wirklich nicht genug bekommen können und die sich in unser Tikka Masala schmiegt, als hätte sie dort schon immer hingehört.
Es geht um „Feto“, den fermentierten Tofu von Taifun. Für die Herstellung wird leckerer Naturtofu mit veganen Milchsäurebakterien fermentiert und dadurch entsteht eine feine, leicht säuerliche Note. Tatsächlich recht feta-ähnlich!
Die Fermentation macht den Tofu übrigens auch noch bekömmlicher. Der Feto ist also perfekt, wenn du deine Ernährung gerade auf mehr Sojaprodukte umstellen möchtest. Dein Bäuchlein wird es freuen!
Während die Feto-Würfel in der leckeren Marinade aus typischen Gewürzen wie Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch und Garam Masala ein Bad nehmen, die jeder Fan der indischen Küche ohnehin schon im Schrank hat, kochst du fix die cremige Tikka Masala-Tomatensauce. Dazu passt perfekt duftender Basmatireis und natürlich fluffigstes, selbstgemachtes Knoblauch-Naanbrot aus der Pfanne.
Ach ja, und bitte vergiss die schnell gepickelten Zwiebeln und Gurken nicht! Die geben unserem Tofu Tikka Masala wirklich noch den letzten Schliff!
Dieses Curry schmeckt wie der Himmel auf Erden. Und nein, ich übertreibe nicht! Probier’s bitte aus und wir unterhalten uns danach noch mal über die Freudentränen, ja?
In diesem Sinne: Namaste 🙏🏼😅
Tofu Tikka Masala
Für die Marinade
- 60 g Sojajoghurt
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 TL Ingwer gerieben
- 400 g Tofu z. B. Taifun Tofu FETO Natur
- 2 EL Kokosöl
Für das Curry
- 1 EL Kokosöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel Samen, ganz
- 1/2 TL Zimt
- 3 Tomaten groß
- 1 Zwiebel groß
- 1 TL Ingwer gerieben
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 EL Reissirup
- 3 EL Sojajoghurt
- 1 TL Salz
- Alle Zutaten für die Marinade, bis auf den Tofu und das Kokosöl, verrühren. Tofu in 2cm große Würfel schneiden und in die Marinade geben, anschließend mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- 2 EL Kokosöl in eine heiße Pfanne geben und den marinierten Tofu darin von allen Seiten 2 Minuten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Für das Curry
- Kokosöl in einen heißen Topf geben. Kreukümmelsamen und Zimt bei mittlerer Hitze 20 Sekunden unter Rühren anbraten.
- Tomaten und Zwiebeln grob, Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten für das Curry mit 250 ml Wasser in den Topf geben, aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Anschließend fein pürieren. Gebratenen Tofu in die Sauce geben und 2 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Mit Basmatireis, Knoblauch-Naanbrot und Zwiebel- und Gurkenpickles servieren.
Tipps
Werbung
Werbung! Dieser Beitrag wurde von Taifun-Tofu GmbH unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Taifun und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
105 Kommentare
Oberlecker… 😋 Ich kann gar nicht aufhören, die Reste der Soße zu naschen. Und das Fladenbrot passt super dazu. Ich hatte keine frischen Tomaten, habe eine halbe Dose stückige Tomaten genommen.
Danke für das tolle Rezept. Das gibts auf jeden Fall in Zukunft öfter!
Das freut uns liebe Sandra, tausend Dank! Ja, in die Sauce sind wir echt auch verknallt 😅
Lieben Gruß,
Nadine
Wirklich der Wahnsinn! Ich habe noch nie so ein leckeres Curry gekocht! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Geht auch super mit gebratenem Gemüse 🙂
Oh super, das hört man doch gern. Vielen lieben Dank 🙂
Liebe Grüße
Jörg
Supi-dupi-lecker und easy. Neues Lieblings-Curry-Rezept <3
Tolles Rezept! Ich bin keine große Tofu-Enthusiastin, aber ich fand den marinierten „Feto“ geschmacklich echt top. Leider waren meine Tomaten nicht so der Hit (Klar- ist immerhin Oktober…) und die Curry-Sauce war zunächst etwas wässrig. Mit etwas Tomatenmark konnte ich sie aber „retten“ – Ende gut, alles gut. Habt ihr das Gericht schon einmal mit geschälten Tomaten aus der Dose ausprobiert oder habt ihr eine andere Idee, wie man die Freuden des Tofu Tikka Masala auch außerhalb der Tomatensaison genießen kann?
Hallo liebe Sarah,
oh super, das freut uns wirklich riesig. Vielen lieben Dank!
Mit „Dosentomaten“ haben wir das Tikka Masala noch nicht ausprobiert, aber ein Versuch ist es auf jeden Fall wert. Insofern „Go for it“ und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat (falls wir nicht schon vorher dazu kommen 😆).
Liebe Grüße
Jörg
Super lecker, dieses Rezept!
Leider war der Feto Natur gerade ausverkauft und so musste ich den mit Paprika nehmen. War aber trotzdem wirklich gut und hat mir und meinem Mann (die wir Tofu eigentlich nicht mögen) sehr gut geschmeckt! Mein Mann hat sogar noch den Topf ausgekratzt 🙂
Den Reissirup hab ich einfach weggelassen, (weil ich keinen Zuhause hatte) und durch ein wenig überreife Banane ersetzt.
Hi Leni,
super, das freut uns riesig! Vielen lieben Dank für euer liebes Feedback ☺️Probiert es trotzdem unbedingt das nächste Mal mit Feto, wirklich genial 🙌🏻
Liebst,
Nadine
Hey , könnte man den Soja Joghurt durch Kokosmilch ersetzten ? Oder geht geschmacklich was verloren ?
Beste Grüße
Toller Blog
Hey Anna,
Kokosmilch hat eine andere Konsistenz und bringt natürlich den typischen Geschmack mit ins Gericht. Wir würden’s nicht machen, aber you do you 🙂
Liebe Grüße
Jörg
This looks amazing!! Is there a way to view the recipes in English? Thanks 👍🏻
Thanks so much Claire! Unfortunately not yet, but we’re currently working on our English website 🙌🏻😉
Ein tolles Sommerrezept! Und so schnell gemacht, so fruchtig, viel Protein drin, mit den Gurken hat es eine Frische…. Oh Mann, Ihr kocht so richtig super.
Und der Feto ist echt mal etwas Besonderes, schön, dass Ihr mich inspiriert habt, ihm eine Chance zu geben.
Herzlichen Dank!
Tausend Dank für das Feedback. Freut uns mega! 🙌
Hallo ihr zwei,
Wir kochen das Rezept schon zum zweiten Mal und ja…wir lieben es sehr.
Heute kommt das Naan dazu.
Danke für die Bereicherung unserer Rezeptesammlung 😍
Lg Donia + Marco
Tausend Dank ihr Lieben! Das freut uns wirklich riesig ❤️
Lieber Gruß,
Nadine
Ich hatte nur Kokosjoghurt, ging geschmacklich auch einwandfrei! Dazu noch das Brot…mir ist ein bisschen übel vom viel zu viel essen :)))
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wir hoffen jetzt einfach mal, dass das ein gutes Zeichen ist 😆
Vielen lieben Dank 🙂
einfach super lecker, wie immer halt 🙂 es gibt hier einfach keine nicht-schmackhaften rezepte 😉
danke dafür!
wir haben das curry noch mit cashews getoppt, auch sehr lecker!
liebe grüße an euch!
Hey liebe Mareike,
das freut uns wieder wie immer riesig 😉
Und mit Cashewtopping liegt man ja ohnehin nie verkehrt, oder? 🤔😆
Liebe Grüße
Jörg