Cremige, vegane Popsicles mit Himbeere & Chia

Wow, das ist aber mal ein Sommer dieses Jahr, oder? Man kann und darf sich wirklich nicht beschweren!

Seit Wochen klettern die Temperaturen bei uns regelmäßig über 30° C und wir lechzen, vor allem in unserer Wohnung, förmlich nach Abkühlung, uff. Ohne Ventilator geht gerade gar nichts!

Es ist so heiß, dass wir schon zum Frühstück Eis essen möchten – und das auch einfach machen 😀 Mit den Himbeer Popsicles gar kein Problem!

Mit normaler Eiscreme, die so ungefähr eine Tonne Zucker pro Portion enthält, sollte man das natürlich eher nicht so oft bis gar nicht machen. Zum Glück kannst du dir aber ganz leicht cremiges, leckeres und gesundes Eis selbst zubereiten.

Wir sind jedenfalls ganz verliebt in unser Eis am Stil und essen es gerade quasi zu jeder Tageszeit. Dazu brauchst du nur eine Popsicle-Form und Holzstäbchen und schon kann’s losgehen 🙂

Alle Zutaten, bis auf die Chiasamen, in einen High-Speed-Blender oder sehr guten Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

Die Chiasamen unterrühren.

Die Masse gleichmäßig auf die Popsicle-Form aufteilen, mit dem Deckel schließen und die Holzstäbchen hineinstecken.

Die Popsicles mindestens 5 Stunden im Tiefkühler fest werden lassen.

Tipp: Wer keine Popsicle Form besitzt, kann das ganze z. B. auch in leere, kleine Sojajoghurt-Becher füllen und als Stiel kleine Löffel verwenden. Und noch einfacher: Mit etwas weniger Sojamilch gibt es auch ganz ohne Popsicle-Form ein ganz tolles Eis im Becher!