Diese ultracremigen Double Nut Schoko-Popsicles schmecken nicht nur unglaublich lecker, sondern lassen sich ganz einfach ohne Eismaschine und aus wenigen Zutaten zubereiten.
Juhu, wir sind wieder zurück aus dem Urlaub! Viel Sonne, viel Strand, noch mehr gutes Essen. Schön war’s! Seit zwei Jahren (kaum zu glauben!) waren wir nicht mehr im Urlaub und haben uns deshalb nach den coolen aber auch anstrengenden Arbeiten zu unserem neuesten Buch Vegan grillen kann jeder erstmal 2 1/2-Wochen Erholung auf Teneriffa gegönnt, yay! Zumindest im Süden der Insel lässt einen das Wetter wirklich so gut wie nie im Stich und man wacht jeden Morgen mit blauem Himmel und viel Sonnenschein auf.
Und wo wir schon mal so sportlich (Trail Running ist dort genial!) über die Insel gehoppst sind, habe ich mir vorgenommen, gleichzeitig so weit es geht auf weißen zu Zucker verzichten. Machen wir zwar ohnehin schon meistens, aber gerade bei gekaufter Eiscreme ist es nicht so einfach, ein richtig gutes Produkt zu finden. Und hey, im Urlaub will ich schließlich auch Eis essen!
Auch bei gekaufter veganer Eiscreme wird nicht gerade an Zucker gespart. Hat man sich erst einmal an weniger Süße gewöhnt, merkt man schnell, dass einem zu viel davon überhaupt nicht mehr schmeckt und Aromen einfach „überdeckt“ werden. Außerdem hatte ich mir ein Eis vorgestellt, dass ich in veganer Variante so noch nirgendwo entdeckt habe:
Cremige Schoko-Popsicles umhüllt mit einer knackigen Schokoschicht, gerösteten Mandeln und einer Prise Meersalz – von sowas träume ich nachts! Und ganz wichtig: es muss auch ohne Eismaschine schön cremig werden!
Also hieß es rein in die Versuchsküche und bestes Schokoladeneis herstellen – für mich ist es mit das beste Schokoeis geworden, das ich je gegessen habe!
- Supercremig
- Nussig-schokoladig
- Zartschmelzend
- Nur mit Datteln und Ahornsirup gesüßt
- Genau das Richtige bei sommerlichem Schoko-Heißhunger
- Ganz ohne Eismaschine
- Zum Reinlegen … sowas von
Lass die Prise Meersalz auf keinen Fall weg! Sie gibt dem Eis wirklich noch mal den letzten Schliff. Noch mehr leckere vegane Eisideen findet ihr hier.
Cremige Double Nut Schoko-Popsicles
- 200 g Cashewkerne
- 280 ml Sojamilch oder andere Lieblingspflanzenmilch
- 130 g Datteln
- 2 EL Ahornsirup
- 80 g dunkles Kakaopulver
- 60 g Kokosöl
- 1 gefrorene Banane
Für den Schoko-Nuss-Mantel
- 40 g Mandeln
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 Prise grobes Meersalz
- Cashwkerne mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend Wasser abgießen.
- Alle Zutaten für die Schoko-Popsicles in einen High-Speed-Blender oder Mixer geben und glatt pürieren.
- Masse in eine Popsicle-Form gießen und verschließen. Eisstiele hineinstecken und mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Für die Schoko-Nuss-Ummantelung Mandeln grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Öl 5 Minuten rösten. Dabei häufig umrühren.
- Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
- Popsicle-Form mit warmem Wasser abspülen und Popsicles vorsichtig aus der Form lösen.
- Eis in die flüssige Schokolade tauchen (alternativ mit einem Esslöffel übergießen), mit Mandelstückchen und Meersalz bestreuen.
- 10 Minuten im Eisfach fest werden lassen. Sofort genießen, in einer luftdichten Box halten sich die Popsicles mindestens acht Wochen frisch.
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44 Kommentare
Juhuuuu, super Rezept und die Kids lieben die Popsicles genauso wie wir Erwachsenen. Ich hab’s mangels Kokosöl mit Kakaobutter getestet und das hat ganz gut funktioniert. Merci für eure tollen Rezepte, sehr inspirierend für uns!
Hi Eliane,
vielen lieben Dank, freuen wir uns riesig! ☺️
Liebe Grüße
Nadine
Hallo,
eure Rezepte sind sooo abwechslungsreich. Wir haben es ausprobiert und waren sehr begeistert. Könntet ihr mal ein Veganes Blätterteigrezept mach? Ich mliebe Blätterteig und habe lust es mal selber zu machen
Hi Cindy,
um ganz ehrlich zu sein, greifen wir bei Blätterteig immer auf die Fertigvariante zurück. Der Aufwand rechtfertigt das Ergebnis irgendwie nicht so recht, wie ich auch schonmal hier geschrieben habe.
Allerdings experimentieren wir ja auch gerne, vielleicht juckt es uns also irgendwann mal in den Fingern. 🙂
Lieben Dank auf jeden Fall für das tolle Feedback!
Mein Eis steht gerade im Gefrierschrank und wird schon sehnsüchtig erwartet 🤤
Die Reste, die im Mixer hängen geblieben sind haben schon mal fantastisch geschmeckt, obwohl ich (der Farbe nach zu urteilen) wohl etwas mit dem Kakaopulver übertrieben habe 🙈
Oh wow☺️Ich hatte keine Cashews und habe das Eis stattdessen mit der gleichen Menge Haselnussmus gemacht. Unfassbar gut🤩Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das freut uns mega liebe Katharina, tausend Dank! ☺️