Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Hallo ihr Lieben,
Ich finde Auflaufrezepte immer ganz toll .
Lg Sarah
Da gehe diesen ich Samstag über den Wochenmarkt (pures Herbstfeeling übrigens für mich in Herbstkleidung, im westfälischen gelegentlichen Nieselregen und Kürbissen überall) und überlege verzweifelt, wie ich denn diesen Kürbis an den Mann bekommen kann… tadaa da hab ich‘s. Er ist schon von einigen Gerichten eures Blogs überzeugt worden auch wenn er kein Veganer ist, aber bei Kürbis und Fisch wird er pingelig 😅 Gottseidank gibt es bei uns keinen Fisch, also nur noch der Kürbis, der ihm schmackhaft gemacht werden muss – ich probiere es mal 😊
Ich freu mich schon aufs Ausprobieren, Chili ist mein alltimefavourite Herbst und Winteressen 😍
Ich würde mich auch waahnsinnig über den Gewinn freuen, dann schmeckts sicher gleich noch besser 😊
Ganz liebe Grüße
Kathi
Nie lässt es sich schöner kochen als im Herbst 💕 herrlich sieht das aus!
Nach diesem ausführlichen sommer freue ich mich umso mehr über die ersten kühlen hersttage! Die reiche bunte ernte des jahres auf den marktständen macht mich besonders glücklich und inspiriert mich zum kochen und backen. Über rezepte mit kürbis, zwetschgen und pilzen würde ich mich besonders freuen!
Danke für dieses tolle rezept:)
Das klingt so lecker! Perfekt für die kalten Tage die jetzt kommen! 🤤😍 Rezept wird gespeichert und die Gewürzmischung heute Abend zubereitet. Freu mich drauf! 😍
Erholt vom Sommer und die erste Vorfreude sich mit einem dicken Pullover und leckerem Kakao aufs Sofa zu kuscheln.
Kochen für den Herbst? Jegliche Art von Eintöpfe bitte – Pastinaken, Rote Beete, Mangold. Was zum Naschen mit Äpfeln. Heute Abend werd ich erstmal euer Chilli probieren!
Ich liebe Kürbis in all seinen Varianten – da muss ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Yummy! Das sieht ja toll aus. Muss ich gleich probieren.
Wow, toll! Endlich ein Rezept für Kürbis Gewürz! Wollte schon ewig mal ne Kürbis-Gewürz-Chai-Latte machen. Und das Chili probier ich demnächst bestimmt auch mal aus! Schicker Topf, übrigens, kann man den auch auf den Grill stellen? Der nächste Sommer kommt ja bestimmt 😉
Oh my god, das sieht absolut fantastisch aus. Das wird heute Abend direkt ausprobiert. Ich rieche jetzt schon förmlich die Gewürze und schmecke den Kürbis auf der Zunge! Das wird ein Fest!!!!