Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Oh wow, das sieht verdammt lecker aus! Einen Le Creuset Bräter möchte ich schon soo soo lange haben, aber mein Geldbeutel macht das bisher einfach nicht mit 😀
Kürbis ist so vielfältig und lecker. Dafür nimmt man die paar Grad weniger draußen gerne in Kauf 😊
wie wärs mit Karotten… Knödel…karotten…karotten,…
Chilis und curries und Eintöpfe sind einfach der Knaller für Herbst und Winter! Danke und gerne mehr davon ♡
Ihr Lieben! 🙂
Sagen wir mein Spätsommer war nervenaufreibend und dementsprechend erschöpft bin ich nun zu Herbstbeginn. Aber: Es ist einfach das Schönste, an Taubenetzten Spargelfeldern vorbeizufahren, frische Regenluft einzuatmen, diese unfassbare Obstfülle zu genießen (ich esse gerade wirklich jeden Tag Feigen aus Nachbars Garten, Pfirsiche, Zwetschgen, Birnen und Äpfel gab es auch reichlich). Ich liebe den Herbst und ich freue mich so sehr auf die kommende Zeit. Endlich wieder Ockerfarbene Strickpullis, dampfende Tassen und gemütliche Stimmung!
Ich finde es um ehrlich zu sein ziemlich süß, dass ihr fragt was wir uns so wünschen 😉
An grauen Herbsttagen mit kriechender Kälte liebe ich es sehr, den Tag mit Soulfood-Porridge zu beginnen. Schön warm und voller Dinge die glücklich machen. Rezepte mit Feigen wären auch toll, süßes Gebackenes mit vielen Gewürzen und Auflauf! Hui, das ist Herbst für micht. Und für euch so? 🙂
Habt wunderbare erste Herbsttage und ganz liebe Grüße,
Rahel
Ich liebe den Herbst! Vor Allem die meterlangen Schals und die Kuschelsocken. Trotzdem hätte der Sommer dieses Jahr noch ein paar Wochen länger dauern dürfen.. naja. Ist aber gut so wie es ist.
An Rezepten wünsche ich mir Alles was wärmt 😉 oder was mit Schupfnudeln und gerne mehr Kürbis oder Steckrübe…
Ich bin auch schon total in Herbststimmung und freue mich auf die Eintopf- und Kürbiszeit.
Der Herbst ist meine absolut liebste Jahreszeit! Endlich kommen wieder all die leckeren Herbst-Gerichte auf den Tisch. Euer Kürbis-Chili klingt fantastisch und wird auf jeden Fall nachgekocht. Eure Kürbis-Spinat-Lasagne ist auch unschlagbar! Ich würde mich über Pilzrezepte freuen, am liebsten mit Pfifferlingen, Steinpilzen, Parasol oder krause Glucke. 🙂
In dem Le Creuset Bräter würde ich zuallererst einen herzhaften Eintopf zubereiten.
Vielen Dank für eure tollen Rezepte und Inspirationen, ich verfolge euch schon sehr lange.
Der Sommer war bombastisch, hat aber auch sehr viel Arbeit mit sich gebracht. Wir hatten jede Menge Obst zu verarbeiten und ich freue mich deshalb auf regnerische Wochenenden auf dem Sofa :-). Ich bin ein riesiger Cannelloni Fan und würde mich über ein Cannelloni-Rezept mit saisonaler Füllung freuen! Oder Kohl-Rezepte – ich bin da leider etwas unkreativ was die Verwendung dieses vitaminreichen und saisonalen Gemüses betrifft 🙂
Ich wollte pünktlich zum Herbstanfang endlich mal wieder eine Zwiebelkuchen-und-neuer-Wein-Party schmeißen, aber ein gutes veganes Rezept zu finden ist gar nicht so einfach! Vielleicht habt ihr ja ein tolles Rezept in petto? Ich habe auf jeden Fall (noch) kein Rezept für Zwiebelkuchen auf eurem Blog gefundenen!