Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Ich freue mich wahnsinnig auf den Herbst. Endlich in den Lieblingspullover schmeißen und besten Gewissens mit leckerem Essen und dem Lieblingstee auf die Couch. Perfekt dazu würden doch noch ein paar herbstliche Rezepte mit saisonalem Gemüse passen und noch mehr gemütliche Eintöpfe.
Oh, das Rezept klingt ja unverschämt gut! Wird diese Woche auf jeden Fall noch nach gekocht und dann ist auch bei mir offiziell der Herbst angekommen 😊
Oh, Kürbis 😍 ich liebe die Zeit so sehr und freu mich über jede Variante, in der man den Kürbis verwenden kann. Das Rezept werde ich die Tage direkt ausprobieren.
Hey ihr Lieben, nachdem wir uns beide diesen Sommer ordentlich mit Arbeit zugestopft haben, freuen wir uns riesig auf den Herbst, um uns zuhause einzukuscheln und die Zeit zu zweit wieder richtig zu genießen 💑 Sobald es kalt wird werden wir zu richtigen Suppen-Kaspern & Eintopffanatikern. Eure Chilis haben wir schon allesamt durchprobiert und das Craftbeer-Rezept ist bisher unser Favorit. Jetzt sind wir gespannt auf die Kürbis-Variante! Seine absolute Lieblingssuppe ist die Kartoffel. Leider habe ich hier nach mehrmaligen Durchstöbern von Pinterest & Co. noch kein Rezept gefunden, um die klassische Variante noch ein bisschen aufzupeppen. Vielleicht kann man da was mit Süßkartoffel machen? Oder habt ihr eine andere Idee, um dem Ganzen etwas mehr Pepp geben? Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr uns hier ein passendes Rezept an die Hand geben könntet ☺️ Macht weiter so & ganz liebe Grüße! Laura & Raphael
Uhh das sieht köstlich aus! 💕
Perfekt bei diesem Kuschelwetter und kommt wie gerufen, da noch 2 Kürbisse aus dem Garten auf ihre Verwertung warten. 🙌🏼😍
Das Rezept klingt super und wird bald nachgekocht! Ich freue mich total über den Herbst, mit gemütlichen Regentagen, Kuschelpullis und natürlich gutem Essen 🍂 ich würde mich sehr über den Gewinn freuen 😊
Die kühle Luft, die tief stehende Sonne, der Liebingspullu, der endlich wieder aus den hintersten Ecken des Schranks gekramt werden darf. Ach, ich liebe den Herbst. Und mit diesem Rezept wird er bestimmt noch besser! Ich würde mich auch sehr über herbstliche Frühstücksrezepte freuen 🙂
Das sieht schon wieder so toll aus und muss am nächsten Wochenende ausprobiert werden, ob mit oder ohne Socken sortieren! 😉
Bin ja echt schlecht im Kommentare hinterlassen. Also sag ich euch einfach mal DANKE für die tollen Rezepte/Kochbücher. Man sieht die Liebe und Mühe die dahinter steckt und ich freu mich immer wieder über einen neuen Beitrag von euch 🙂
Liebe Grüße, Cindy
Die Kombi mit Kürbis und Chili ist super!! 👍