Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Ich bin ja echt kein großer Fan von gekochtem Kürbis. Aber dieses Chili ist mega lecker. Vor allem die Idee mit dem Kakao macht es erst richtig toll. Danke für eure tollen Ideen. Ich koche immer wieder gern nach euren Rezepten.
Liebes eat this-Team,
Vielen Dank für eure tollen Rezepte! Eine grundsätzliche Frage: Wenn im Rezept, wie zB in diesem in der Zutatenliste 500g Kürbis steht, ist dann ein Kürbis a 500g (der ja noch entkernt werden muss) gemeint… Oder 500g nach dem entkernen?
Herzlichen Dank und weiter so!
P. S. Das chili schmeckte auch mit ’nur‘ 350g Kürbis sehr gut 😀
Hi Aileen,
dankeschön für dein liebes Feedback! Die Angaben beziehen sich immer auf die tatsächliche Menge Gemüse ohne Kerne etc. 😊
Liebst,
Nadine
Hallo zusammen,
weil wir einen Kürbis in unserer Gemüsekiste hatten, Kürbis aber eher nicht mögen, insbesondere nicht als Curry, war ich auf der Suche nach anderen Ideen und wurde bei euch fündig. Ich musste etwas improvisieren, weil ich nicht alles an Gewürzen da hatte, aber dennoch waren wir begeistert vom Resultat und werden das Rezept auf jeden Fall wieder kochen. Ich habe erstmal wiederwillig probiert und darauf gehofft, dass es zumindest einigermaßen genießbar ist und wurde total überrascht.
Alles gute euch beiden und bleibt gesund!
Wahnsinnig einfach und lecker! Dieses Gericht war Vor ca. 2 Monaten mein erstes Rezept von euch, welches ich ausprobiert habe. Es war, wie alle anderen auch, ein voller Erfolg bei mir und meinem Mann. Danke und ich freue mich, jetzt euren gesamten Blog zu durchstöbern und leckeres Essen auf den Tisch zu zaubern!
M-E-G-A LECKER! Das wird es bei uns jetzt öfters geben. Sogar #boyfriendapproved. Das Topping ist echt das Sahnehäubchen, Koriander und Chili peppen das Ganze noch mal so richtig auf. Love it!
Das hab ich mir heute Mittag gekocht und es war voll klasse! Es ist so schön, wenn man das warme Gefühl der Gewürze noch nach ner Stunde im Bauch fühlt, so toll! Das Gute ist: ich habe zwei Portionen gekocht und kann es morgen nochmal genießen!
Uuuuund schon wieder ein neues Leibgericht mit Extrem-Wohlfühlfaktor. Wo soll das noch hinführen? 😉 Vielen Dank euch beiden für die tollen Inspirationen!
Dieses Chilli ist wirklich der Knüller 🤤 Habe es jetzt schon mehrmals nachgekocht, unter anderem für meinen Geburtstag. Erst waren alle etwas skeptisch („Wie, Chilli ohne Fleisch?“) aber letztendlich hat es überzeugt und jeder hat sich Nachschlag geholt ☺️
Danke für dieses Rezept <3
Unglaublich lecker! Tausend Dank
Hallo 👋 bin auf eure tollen Rezepte gestoßen! Ich koche gerne im Herbst mit Kürbis und war auf der Suche nach einer neuen Inspiration… ich habe reichlich gefunden, danke für tolle Rezeptideen.
Ansonsten stehe ich dem Herbst zwiespältig gegenüber. Mir fehlt die Sonne ☀️ die langen Tage und die Wärme. Aber in der Küche macht der Herbst 🍂 viel Spaß 😉 es wärmt sich so schön an leckeren Gerichten! Eintöpfe und Currys schmecken jetzt einfach klasse.