Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Oh, das Rezept klingt toll! Mal was anderes als Kürbissuppe und Ofenkürbis 🙂
Ich liebe den Herbst ! Die grosse Hitze ist vorbei, das Licht ist besonders . Und es gibt eine Fülle an Gemüse und Obst . Und es ist wieder Zeit für Suppen und deftige Eintöpfe. Da kann man nicht genug Rezepte haben .
Hallo ihr Lieben,
zuallererst: Man muss ja gewaltig weit runter Scrollen um einen Kommentar abgeben zu können :’D
Nach den ganzen heißen Sommertagen, habe ich mich schon total gefreut auf den Herbst!
Endlich wieder in einer kuscheligen Decke auf dem Sofa liegen und lesen, dabei darf die Kanne Tee natürlich nicht fehlen! 🙂
Vorher hat man natürlich euer tolles Kürbis-Chili gezaubert – ist doch klar?! – und kann nun komplett zufrieden entspannen.
Kürbis Rezepte finde ich im Herbst immer richtig toll! Also immer her mit neuen Kürbis Rezepten 😀
Man muss den Herbst mit sovielen Kürbissen wie möglich auskosten xD
Eure Kürbis-Donuts starren mich schon jede Woche an, leider habe ich immer noch keine passende Form gekauft..
Was mich noch an neuen Rezepten für den Herbst interessieren würde: Kürbis-Gnocchi und Kürbis-Brownies ! <3
Vielleicht wache ich ja eines schönen Herbstmorgens auf und finde so ein Rezept hier auf einem meiner Lieblingsblogs?! 😀
Liebe Grüße und genießt das kommende Wochenende!
Kürbis Chili wird direkt ausprobiert.
Rezepte für den Herbst, mehr Kürbis? Auch wenn ich schon einige tolle Rezepte bei euch gefunden habe dazu, gerade vor kurzem das Japanische Curry, mmhhh.
Der Herbst ist für mich die schönste Jahreszeit und nicht nur,weil ich rote Haare habe:-))
Die frische kühle Luft am Morgen,der Nebel überm Wasser,Spinnenweben im Morgentau,Kürbisse als Deko oder zum Essen. Wir lieben Kürbiseintopf mit indischem Gewürz oder als Kürbis-Pommes mit Guacamole.
Ach…einfach herrlich dieser Herbst🍂🍁🐿🦔🍷
Kürbis ist mein absolutes Lieblingsgemüse. Da kann ich gar nicht genug Rezepte für bekommen! Dieses hier awird auch auf alle Fällr ausprobiert.
Das sieht super aus und wird am Wochenende auf jeden Fall nachgekocht! Ich freu mich dass jetzt der Herbst da ist und somit wieder die Zeit für deftige, dicke Suppen und Eintöpfe.
Gerne in diesem tollen Topf 😋
Oh das sieht fantastisch aus! Mein Mann und ich wollten eh ein Chilli am Wochenende machen, dann wird das Rezept wohl direkt ausprobiert 🙂
Wir würden uns wahnsinnig über mehr Wurzelgemüse-Rezepte oder Rezepte über heimische „Superfoods“ (wie Hagebutten, Pastinake, Quitten, Rettich, Brennnessel (bzw.Samen) usw. usw.) sehr freuen!
Vielen Dank für die ganzen Inspirationen! 😉
Ich liebe den Herbst, bunte Blätter überall, nach Waldspaziergängen nach Hause kommen und es sich mit einem warmen Kakao o.ä. mit einem guten Buch auf der Couch bequem machen und nach einem viel beschäftigten Sommer einfach mal wieder schön runterkommen.
Besonders würde ich mich über Rezepte zu warmen Getränken freuen, z.B. die beste vegane heiße schokolade o.ä.
Auch über Rezepte mit Kürbis oder Maronen freue ich mich immer sehr 🙂
Und falls ihr zufällig eine vegane Variante vom Zwiebelkuchen hättet, wäre das natürlich auch genial!
Ich gehe in diesem Jahr ganz entspannt in den Herbst hinein. Der Sommer war erholsam und nun freue ich mich auf die nächste Jahreszeit. Ich hoffe, dass ich viel Zeit zum Backen finden werde und freue mich über Brotrezepte! Der Geruch von frisch gebackenem Brot ist einfach unschlagbar!