Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice (ja, Pumpkin Spice!) und der perfekt dazu passenden Creme VEGA von Dr. Oetker gar nicht schlecht.
Und wenn du sowieso schon Chili-Fan bist, kann ein weiteres Rezept zur Abwechslung ja auch nicht schaden, oder?
Ich meine: Kürbis! Kann es noch unverschämt einfacher werden, ein Gericht zum neuen Lieblingsgericht zu erklären? Alles was mit Kürbis in Berührung kommt, ach quatsch, was irgendwann mal zufälligerweise neben einem Hokkaido oder Butternut lag, schmeckt gut. Außer natürlich, du magst keinen Kürbis. Aber von so einer schrecklichen Realität wollen wir natürlich nicht ausgehen. Gibt es dich wirklich da draußen, Nicht-Kürbis-Mögender-Mensch?
Unser Kürbis-Chili ist ein klassisches One Pot Wonder. Alleine deshalb rückt es sicher auf der Liste deiner Lieblingsgerichte ganz schnell in Richtung Top-Platzierungen! Ein bisschen schnibbeln – rudimentäre Hackkünste sind völlig ausreichend –, Gemüse, Gewürze, Linsen und Bohnen in einen Topf werfen, Deckel drauf und dann heißt es nur noch warten bis sich, „Simsalabim“, alles in einen göttlichen Eintopf verwandelt hat. Klingt simpel, oder? Psst, ich verrate dir was: Das ist es auch.
Apropos Gewürze: Die Zeit der Pumpkin Spice Lattes hat wieder begonnen und egal, ob du dieses Heißgetränk liebst oder hasst, die Gewürzmischung aus Zimt, Muskat, Kardamom und Piment passt einfach perfekt zu unserem Kürbis-Chili.
Je nachdem wie groß dein Heißhunger ist, kannst du dein leckeres Chili schon nach 30 Minuten, oder wenn du ein bisschen mehr Zeit mitbringst, auch gerne später genießen. Vielleicht musst du sowieso gerade noch Duschen, Socken sortieren, du weißt schon. Ein Chili darf jedenfalls immer eine Minute zu lang als eine Minute zu kurz vor sich hin köcheln. Und aufgewärmt werden. Je häufiger, desto besser.
Die leckere Creme VEGA rühren wir erst kurz vor Schluss unter, damit alles schön extra cremig wird und dann toppen wir das Ganze auch noch mit einem ordentlichen Klecks. Vergiss Sojajoghurt – die feine, frische und säuerliche Note der pflanzlichen Alternative zu Cremè fraîche auf Soja-Basis mit Milchsäurebakterienkulturen passt sowas von perfekt zum süßlich-herzhaften Kürbis-Chili und verleiht unserem Herbstgericht den letzten Schliff. Eine geniale Kombi!
Wie geht’s dir eigentlich so zum Herbstanfang? Bist du erholt vom Sommer oder eher gestresst? Was sollen wir für Herbstrezepte für dich kochen? Wir wollen dich ja schließlich mit jedem Rezept richtig happy machen, aber auch wir werden manchmal „betriebsblind“. Also gib’ uns gerne Input, wir freuen uns!
Als Dankeschön für deine Unterstützung verlosen wir heute zusammen mit Dr. Oetker einen Le Creuset Bräter, in dem du hoffentlich viele Kürbis-Chilis für dich, deine Familie und Freunde kochen wirst. Wie du teilnehmen kannst, liest du in der Gewinnspielbox unter dem Rezept. Viel Glück!
Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 TL Pumpkin Spice siehe Tipp
- 1 TL Salz
- 500 g Hokkaidokürbis
- 2 Maiskolben roh, alternativ 200 g Maiskörner
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 150 g braune Linsen eingeweicht
- 150 g schwarze Bohnen gekocht
- 1/2 EL dunkles Kakaopulver
- 1 TL Liquid Smoke optional
- 1 EL Dr. Oetker Creme VEGA
Für das Topping
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Koriander
- 2 EL Dr. Oetker Creme VEGA
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Pumpkin Spice und Salz zu den Zwiebeln geben und 6-7 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
- Kürbis in 1 1/2 - 2 cm große Stücke schneiden, Maiskörner längs von den Kolben schneiden.
- Alle restlichen Zutaten für das Chili, bis auf die Creme VEGA, hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Brühe nachgießen. Anschließend Creme VEGA unterrühren.
- Grüne Chili in feine Streifen schneiden, Koriander zupfen.
- Mit Creme VEGA, Koriander und Chili servieren.
Tipps
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Werbung! Dieser Beitrag wurde von Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG unterstützt. Gesponserte Beiträge helfen uns dabei, regelmäßig neue Rezepte für unsere Leser zu kreieren, Inhalte spiegeln aber immer unsere eigene Meinung wider. Danke, Dr. Oetker und Danke, dass du Produkte und Marken unterstützt, die Eat this! supporten.
301 Kommentare
Das probiere ich jetzt aber direkt aus! 🙂 Ich freu mich im Herbst über Eintopfgerichte, die so richtig durchwärmen, wenn’s draußen stürmt und regnet.
Dieses Rezept hat sich definitiv an die Spitze meiner „Herbst-Koch-Liste“ gemausert. Und allein von der Optik her zurecht! Damit das alles so etwas werden kann, wäre der Topf natürlich ein Segen – gerade, weil mir der Umzug in die erste eigene Wohnung bevorsteht und man langsam merkt, dass Töpfe ja doch nicht an Bäumen wachsen.
Für die nahe Zukunft würden mich vor allem auch süße herbstliche Genüsse interessieren – von Gebackenem hin zu Desserts wäre ich auf jeden Fall voll dabei!
nach sommer kommt herbst und irgendwie freut man sich doch auf diese warmen herbstnachmittage an denen man durch die natur spaziert und die sonne nochmal aufsaugt! der start in den herbst ist daher immer wieder schön!
außerhewöhnliche eintöpfe fände ich spannend! die gehören nämlich auch zum herbst dazu😊
Boah sieht das lecker aus! Vor allem mit Kürbis!!! Wird so schnell wie möglich ausprobiert 🙂
Der Herbst ist nach dem Sommer meine zweitliebste Jahreszeit. Deswegen freue ich mich sehr und mache auch schon ganz viel Obst ein. Es ist nur auf einmal so kalt 😀
Was für ein tolles herbstliches Rezept! Ich würd mich noch über Rezepte mit Pfifferlingen freuen! Und natürlich auch noch weitere Rezepte in denen man das Pumpkin Spice verwenden kann!
Das ist in der Tat der perfekte Start um den Herbst zu begrüssen ❤ Direkt gespeichert und so werde ich die Gäste auf unserer Bienenjahr-2018-Abschlussparty kulinarisch verwöhnen. Serviert im genialen Le Creuset isst das Auge dann noch zusätzlich mit. So wundervoll
Auch wenn ich den Sommer mag, freue ich mich wirklich jedes Jahr neu auf den Herbst. All das bunte Laub bunt leuchtend in goldener Herbstsonne, herbstliche Blumenpracht, neue Gemüse-Vielfalt, stürmische Abende gemütlich zuhause verbracht, die warme Kleidung wieder hervorgekramt… All das liebe ich!
Ich freue mich auf die Kraut-Zeit und da darf Inspiration von euch natürlich nicht fehlen! 🙂
Danke für das tolle Rezept!
Whow!
Wieder ein tolles Rezept von euch. Wenn ich das lese, könnte ich mich reinlegen.
Wird heute Abend gekocht, Kürbis habe ich noch im Garten.
Danke für eure tollen Rezeptideen!!