Geröstetes Karottenhummus
Keine Diskussion, unser Karottenhummus aus mit Olivenöl, Chiliflocken und Kreuzkümmel in der Pfanne gerösteten Rüben, selbstverständlich allseits beliebten Kichererbsen, einem Hauch Miso und dem neuen Hummus Topping von Just Spices gehört ab sofort ins Standard-Repertoire eines jeden Hummus-Verrückten.
Servings: 4
Zutaten
- 250 g Karotten
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 1/2 TL Salz
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 100 ml Aquafaba oder Wasser
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Tahin
- 1 TL helle Misopaste
- 1 Zitrone Saft ausgepresst
- 1 EL Weißweinessig
Für das Topping
- 1 EL Olivenöl
- 10 g Petersilie fein gehackt
- 3 TL Just Spices Hummus Topping
Anleitungen
- Karotten in grobe Stücke schneiden, Schalotte vierteln. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten rösten, dabei ab und zu umrühren.
- Pfanne vom Herd nehmen, Kreuzkümmel und Chiliflocken unterrühren, mit 1/2 TL Salz würzen und kurz abkühlen lassen.
- Geröstetes Gemüse zusammen mit den übrigen Zutaten für das Karottenhummus fein pürieren und mit dem restlichen Salz abschmecken.
- Mit Olivenöl, Petersilie und Just Spices Hummus Topping getoppt servieren.
Notizen
Zum Karottenhummus passt perfekt unser einfaches Wurzelbrot, unsere Gewürzbrötchen oder auch unser Naan.
Anstelle der Kichererbsen kannst du auch weiße Riesenbohnen oder cremige Cannellinibohnen verwenden. Und auch wenn ich das eigentlich nicht erwähnen muss: Das Hummus Topping passt auch wunderbar zu unserer Hummusplatte mit gegrilltem Gemüse und in unseren Hummus-Wrap.