Vegane Arayes – saftige gefüllte Pita-Sandwiches
Diese saftigen Pita-Sandwiches vom Grill oder aus der Pfanne müsst ihr ausprobieren! Wir machen vegane Arayes mit pflanzlichem Hackes, Zwiebeln, Paprika und viel Petersilie. Wenn das noch nicht Appetit genug macht: Sie sind in 20 Minuten fertig!
Servings: 12 Sandwiches
Zutaten
Für die Füllung
- 1 rote Zwiebel
- 50 g grüne Paprika
- 50 g rote Paprika
- 2 ½ Zehen Knoblauch
- 15 g Petersilie
- 500 g veganes Hackfleisch
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Grafschafter Goldsaft
- 1 EL Olivenöl
Außerdem
- 3 Pita-Brote siehe Notizen
- ½ Zitrone
- Olivenöl zum grillen bzw. braten
Anleitungen
- Zwiebel und Paprika klein würfeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken.1 rote Zwiebel, 50 g grüne Paprika, 50 g rote Paprika, 2 ½ Zehen Knoblauch, 15 g Petersilie
- Veganes Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Gemüse, Gewürze, Tomatenmark, Grafschafter Goldsaft und Olivenöl dazu geben und gut vermengen.500 g veganes Hackfleisch, 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, ½ TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Salz, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Grafschafter Goldsaft, 1 EL Olivenöl
- Pitabrote halbieren und je etwa 3–4 EL der Füllung hineingeben. Gleichmäßig verteilen und fest drücken. Die Brote sollten etwa 2–3 cm dick sein. Die gefüllten Hälften erneut halbieren.3 Pita-Brote
Zubereitung auf dem Grill
- Vegane Arayes großzügig auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten über indirekter Hitze etwa 4–6 Minuten grillen. Wenn das Brot knusprig ist und Grillstreifen zu sehen sind, die Oberseite ebenfalls mit Öl bestreichen, wenden und weitere 4–5 Minuten grillen.Olivenöl
Zubereitung in der Pfanne
- (Grill-)Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Vegane Arayes großzügig auf einer Seite mit Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten etwa 4–6 Minuten braten. Wenn das Brot knusprig ist (und Grillstreifen zu sehen sind), die Oberseite ebenfalls mit Öl bestreichen, wenden und weitere 4–5 Minuten braten.Olivenöl
- Mit Zitronensaft toppen und zum Beispiel mit veganem Tzatziki oder Tahinsauce servieren.½ Zitrone
Notizen
- Statt Pita könnt ihr auch Tortilla-Wraps verwenden. Streicht dafür die Hackes-Füllung auf eine Hälfte, klappt die andere darüber und halbiert das Ganze.
- Prinzipiell funktionieren auch andere Füllungen aus Pilzen oder Linsen. Allerdings werden diese Massen in der Regel nicht so fest und lassen sich deshalb schwieriger grillen oder braten.
- Wenn ihr eine Grillpfanne verwenden möchtet, heizt diese am besten bei niedriger bis mittlerer Hitze vor und bestreicht dann die Arayes gut mit Öl. So läuft das Fett nicht zwischen die Rillen der Pfanne, wo es dann meist schnell verbrennt.