Veganes Omelette mit Kichererbsenmehl und Bärlauch
Falls du auf der Suche nach einem einfachen und oberleckeren veganen Omelette bist, dann bist du genau richtig! Unser veganes Omelette mit Kichererbsenmehl und Bärlauch ist herrlich fluffig und blitzschnell gemacht!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Kichererbsenmehl
- 3 EL Tapiokastärke
- 1 TL Salz
- 1 TL Kala Namak gemahlen
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 250 g Sojajoghurt oder eine andere ungesüßte Joghurtalternative
- 500 ml Aquafaba oder Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Bärlauch
Anleitungen
- Kichererbsenmehl, Tapiokastärke, Salz, Kala Namak, Backpulver und Kurkumapulver locker miteinander vermengen.
- Mit Joghurtalternative und Aquafaba kräftig zu einem glatten Teig verrühren.
- Je Omelette ½ TL Olivenöl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben. Bärlauchblätter auf dem Pfannenboden verteilen und je Omelette ¼ des Teigs in die Pfanne geben. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten braten.
- Deckel abnehmen, auf die Hälfte umklappen und sofort heiß servieren.
Notizen
Anstelle von Bärlauch könnt ihr auch andere Kräuter, Spinat, oder in dünne Scheiben geschnittene Pilze oder Tomaten verwenden.
Wir servieren gerne Chutney zu unserem veganen Kichererbsen-Omelette.