Veganer Obazda
Wie wäre es mit einer schönen Brotzeitplatte? Veganer Obazda, Rettich, saure Gurken, Tomaten und süßer Senf dürfen auf keinen Fall fehlen!
Servings: 400 Gramm
Zutaten
- 125 g Cashewkerne
- 3 EL Sojajoghurt
- 3 EL Wasser
- 3 EL Brottrunk
- 125 g gekochte Kichererbsen
- 12 g Hefeflocken
- 1 TL dunkle Misopaste
- 50 g vegane Butter
- ½ TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kümmel gemahlen
- ½ Zitrone ausgepresst
- 1 Schalotte
Als Topping
- 10 g Schnittlauch
- ¼ TL Paprikapulver
Anleitungen
- Cashews mindestens zwei Stunden in lauwarmen Wasser einweichen. Anschließend abgießen.
- Mit Sojajoghurt, Wasser und Brottrunk fein pürieren und über Nacht in einer sauberen Schüssel zugedeckt bei Zimmertemperatur reifen lassen.
- Cashewmasse und restliche Zutaten, bis auf Schalotte, Schnittlauch und Paprikapulver, in einer Küchenmaschine pürieren.
- Schalotte fein hacken und zusammen mit einem ¾ TL Paprikapulver unter den Obazda heben und im Kühlschrank mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
- Mit fein gehacktem Schnittlauch und dem restlichen Paprikapulver toppen.
Notizen
Serviere zu deiner Wiesn-Platte frischen Rettich, Radieschen, Tomaten, Weintrauben, Beeren, Gurken, Seitanaufschnitt, veganen Mozzarella, veganen Camembert, WASA Knäckebrot und süßen Senf.