Vegane Pickle Pizza oder was saure Gurken auf Pizza verloren haben
Ja, da liegen saure Gurken auf der Pizza und ja, wir meinen das ernst. Die Pickle Pizza war ein viraler Hit – wir haben sie in vegan nachgemacht.
Servings: 1 Pizza
Zutaten
- 1 Portion Pizzateig nach unserem Rezept
Für die Sauce
- 1 Zehe Knoblauch
- 70 g Sojaquark siehe Notizen
- 30 g vegane Crème fraîche
- 7 g Dill fein gehackt
- 1 ½ EL Sud von Salz-Dill-Gurken
Für den Belag
- 40 g Salz-Dill-Gurken
- 40 g veganer Bacon siehe Notizen
- 30 g veganer Reibekäse
- 1 TL Olivenöl
- ¼ TL getrockneter Dill
Anleitungen
- Backofen mit Pizzastein oder -stahlblech auf maximaler Temperatur vorheizen. Pizzaofen nach Anleitung vorheizen.
- Für die Sauce Knoblauch fein reiben. Zusammen mit dem Sojaquark, Crème fraîche, Dill und Gurkensud glatt verrühren.1 Zehe Knoblauch, 70 g Sojaquark, 30 g vegane Crème fraîche, 7 g Dill, 1 ½ EL Sud von Salz-Dill-Gurken
- Salz-Dill-Gurken in 2–3 mm dicke Scheiben schneiden, veganen Bacon in kleine Stücke.40 g Salz-Dill-Gurken, 40 g veganer Bacon
- Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig flach auf einen Durchmesser von etwa 32 cm bringen.1 Portion Pizzateig
- Fertig geformten Pizzaboden auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber legen. Mit der Sauce bestreichen, mit veganem Reibekäse bestreuen und mit Gurkenscheiben und veganem Bacon belegen. Mit Olivenöl beträufeln.30 g veganer Reibekäse, 1 TL Olivenöl
- Backofen auf Oberhitze schalten, Pizza auf dem Stein oder dem Pizzastahl platzieren und 5–7 Minuten backen. Im Pizzaofen dauert das je nach Hitze 1–2 Minuten.
- Nach dem Backen mit getrocknetem Dill toppen.¼ TL getrockneter Dill
Notizen
Wir haben den veganen, ungesüßten Skyr von Alpro, die vegane Crème fraîche von Dr. Oetker als Saucenbasis und den veganen Grill-Bacon von Billie Green als Topping verwendet. Bei den Erwähnungen handelt es sich nicht um Werbung, sondern um eine reine Produktempfehlung.