Pasta e Ceci – Pasta mit Kichererbsen-Sugo
Pasta e Ceci, also Pasta mit Kichererbsen-Sugo. Eine leckere, super-cremige Schweinerei, die mit wenig Aufwand in maximal 30 Minuten auf dem Tisch steht und jeden glücklich macht. Insbesondere natürlich Kichererbsen-Fans.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 ml Aquafaba oder frisches Wasser
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Rohrohrzucker
- 200 g gekochte Kichererbsen gekocht
- 200 g Pipe Rigate oder eine andere kleine Pasta-Art
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Rosmarin und Chiliflocken bei mittlerer Hitze 7 Minuten unter Rühren braten, bis Zwiebel und Knoblauch leicht gebräunt sind.
- Mit Tomatenstücken und Kichererbsenwasser aufgießen und mit Salz und Zucker würzen. Aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.
- Lorbeerblatt und Rosmarin entfernen. Kichererbsen dazugeben, etwas anpürieren.
- Pasta unterheben, aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen. Häufig umrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie und veganem Parmesan toppen.