Wassermelonen-Gurkensalat mit Chiliöl
„Verkloppte“ Gurken und saftiges Obst ergeben zusammen mit einem salzigem und leicht scharfen Dressing mit Chiliöl einen erfrischenden, herzhaften Wassermelonen-Gurkensalat.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
Anleitungen
- Gurke längs halbieren. Mit den Schnittseiten nach unten auf ein stabiles Schneidebrett legen und mit einem schweren Gegenstand (Nudelholz, Topf o. ä.) klopfen, bis das Fruchtfleisch aufbricht. Leicht diagonal in mundgerechte Stücke schneiden.1 Salatgurke
- Wassermelone ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden.300 g Wassermelone
- Knoblauch fein reiben oder hacken. Mit Sojasauce, Reisessig und 2 TL Chiliöl verrühren. Gurke und Wassermelone dazu geben und gut vermengen. Etwa 20 Minuten marinieren lassen.1 Zehe Knoblauch, 4 EL Sojasauce, 3 EL Reisessig, 4 TL Chiliöl
- Geröstete Erdnüsse grob mörsern. Den Wassermelonen-Gurkensalat mit Erdnüssen und dem restlichen Chiliöl getoppt servieren.2 EL Erdnüsse
Notizen
Der Wassermelonen-Gurkensalat kann auch vorbereitet werden und hält sich auch mehrere Stunden, notfalls auch über Nacht im Kühlschrank. Allerdings verlieren die Gurken mit der Zeit etwas von ihrer Knackigkeit. Uns schmeckt’s trotzdem, aber „your mileage may vary“.