Vegane thailändische Fischfrikadellen – Tod Mun Pla
Thailändische Fischfrikadellen oder „Fish Cakes“ sind ein saftiger Streetfood-Klassiker voller Currypaste und knackigen grünen Bohnen. Wir machen sie in vegan mit dem Fischfrika-Mix von Greenforce.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 120 g grüne Bohnen
- 1 Pkg. Greenforce vegane Fischfrika
- 20 g Thaibasilikum oder italienischer Basilikum
- 2 Makrut-Limettenblätter oder 1 TL Limettenzesten
- 3 EL rote Currypaste
- ½ TL Zucker
- 30 g Reismehl
- 4 EL Erdnussöl
Für die Dipsauce
- 1 rote Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 60 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 3 EL Sojasauce
- 50 g Gurke
- ½ Schalotte
- 2 Limetten Saft ausgepresst
Außerdem
- 1 Limette
- Koriander
Anleitungen
- Bohnen putzen, Stielansätze abschneiden. 2 Minuten in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.120 g grüne Bohnen
- Greenforce Fischfrika nach Packungsanweisung anrühren.1 Pkg. Greenforce vegane Fischfrika
- Abgetropfte Bohnen in etwa 5 mm dünne Ringe, Basilikum und Limettenblätter in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Currypaste, Zucker und Reismehl unter die Fischfrikamasse rühren und das Ganze anschließend 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.20 g Thaibasilikum, 2 Makrut-Limettenblätter, 3 EL rote Currypaste, ½ TL Zucker, 30 g Reismehl
- Währenddessen für den Dip Chilischote in dünne Ringe schneiden, Knoblauch reiben. Zusammen mit Wasser, Zucker und Sojasauce in den Topf, in dem vorher die Bohnen blanchiert wurden geben und kurz aufkochen. 1 Minute simmern lassen, anschließend vom Herd nehmen.1 rote Chili, 1 Zehe Knoblauch, 60 ml Wasser, 1 TL Zucker, 3 EL Sojasauce
- Gurke und Schalotte würfeln und zusammen mit dem Limettensaft unter den Dip rühren. Bis zum Servieren beiseite stellen.2 Limetten, 50 g Gurke, ½ Schalotte
- Öl in eine heiße Pfanne geben, mit leicht angefeuchteten Händen 12 nicht zu dicke Patties aus der Fischfrika-Masse formen und 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.4 EL Erdnussöl
- Mit Limettenspalten und gezupftem Koriander und dem Dip servieren.1 Limette, Koriander