Vegane Pasta al Limone
Diese super-cremige und aromatische Pasta al Limone kommt mit minimalen Zutaten aus, ist in verlockenden 15 Minuten fertig und zählt ab jetzt zu unserer Pasta-Top-10.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL vegane Butter
- 1 Prise Chiliflocken
- 30 g veganer Parmesan
Anleitungen
- 750 ml gut gesalzenes Pastawasser zum Kochen bringen. Spaghetti 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben, bei uns waren es 8 Minuten.300 g Spaghetti
- Währenddessen Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.1 Zehe Knoblauch, 15 g Petersilie
- Öl in eine heiße Pfanne geben, Knoblauch und Chiliflocken bei mittlerer bis niedriger Hitze eine halbe Minute anschwitzen. Zitronenzesten, Saft einer Zitrone und ausgepresste Zitronenhälften dazugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln und leicht karamellisieren lassen.2 EL Olivenöl, 1 Prise Chiliflocken, 1 Bio-Zitrone
- Spaghetti und 200 ml Pastawasser mit in die Pfanne geben, umrühren und 1 Minute köcheln lassen. Veganen Parmesan, vegane Butter und Petersilie unterrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
- Mit extra Zesten und Petersilie getoppt sofort servieren.1 EL vegane Butter, 30 g veganer Parmesan