Schnelles Kimchi
Kimchi-Jieper und keine Zeit für tagelanges Fermentieren? Kennen wir. Unser schnelles Kimchi ist ratz-fatz zubereitet und hilft gegen Jieper-Frustration.
Servings: 500 g
Zutaten
- 300 g Chinakohl
- 2 EL Salz
- ½ Karotte
- ½ Frühlingszwiebel
Für die Würzpaste
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken) koreanische Chiliflocken
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Rohrohrzucker
Anleitungen
- Chinakohl in etwa 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Karotte in feine Stifte, Frühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Salz vermengen und 30 Minuten ziehen lassen, anschließend gut abspülen und abtropfen lassen.
- Knoblauch pressen und mit den Chiliflocken, der Sojasauce und dem Zucker glatt rühren.
- Würzpaste zum Chinakohl geben, alles miteinander verrühren, mit den Händen 2 Minuten gut durchmassieren, in ein sauberes, trockenes Einmachglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Unser schnelles Notfall-Kimchi kann frisch gegessen werden (Logo, sonst wäre es ja kein Notfall-Kimchi), du kannst ihn aber auch fermentieren lassen, wie unser "richtiges" veganes Kimchi.