Scharfes Spinat-Kichererbsen-Curry mit Kapern
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 ½ EL Rapsöl mit Buttergeschmack
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Thai-Chili
- 300 g Spinat
- 6 Kapernäpfel oder 4 EL Kapern
- 1 TL Erdnussmus
- ½ TL Ahornsirup
Anleitungen
- Öl in eine heiße Pfanne geben, Kreuzkümmelsamen darin 30 Sekunden anrösten. Kichererbsen dazu geben, Herd auf mittlere bis hohe Hitze schalten. Frühlingszwiebel und Chili fein hacken, zu den Kichererbsen geben und 7 Minuten schmoren.
- Spinat gut abtropfen lassen und zusammen mit den vorher grob gehackten Kapern unterheben und den Herd auf niedrige bis mittlere Hitze schalten. Erdnussbutter und Ahornsirup unterrühren und das Gemüse 5 Minuten schmoren lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Auf Basmati- oder braunem Reis oder mit Naan servieren.