Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Vanillesauce
Ein frühlingsfrischer, feiner Rhabarber-Erdbeer-Crumble! Statt klassisch mit Butter oder Margarine bereiten wir die Streusel, vegan und lecker, mit Öl zu!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für die Früchte
- 500 g Rhabarber
- 275 g Erdbeeren
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Speisestärke
Für den Crumble
- 80 g Haferflocken
- 60 g Dinkelmehl Type 630
- 1-2 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Zitronenzesten
- 1 Prise Salz
- 70 ml Rapsöl mit Buttergeschmack
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rhabarber schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden, Erdbeeren halbieren oder vierteln.
- Früchte in einer Schüssel mit Zucker und Speisestärke vermengen und 10 Minuten Saft ziehen lassen.
- Für die Crumble Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen. Anschließend zusammen mit den restilchen Zutaten mit einem Schneebesen zu Streuseln verarbeiten. Sollte der Teig zu feucht sein, nach und nach etwas Mehl zugeben.
- Früchte in eine feuerfeste Auflaufform geben, mit den Streuseln bestreuen und 25 Minuten backen.
- Anschließend heiß mit Vanillesauce servieren.