Vegane Basics

Vegane Vanillesauce

Vegane Vanillesauce

Was wären ein Apfelstrudel, Rhabarber-Erdbeer-Crumble oder auch eine Dampfnudel ohne einen schönen Klecks (oder auch gerne einen ganzen See!) warmer, weicher Vanillesauce?

Das ist wie Strand ohne Meer oder Herbst ohne Kürbisse!

Zum Glück lässt sich eine feine vegane Vanillesauce in nullkommanix herstellen. Es könnte also sein, dass du  dich in Zukunft häufiger vor einem kleinen, brodelnden Topf mit eben dieser wiederfinden wirst.

Die cremige Vanilleauce passt nämlich auch unverschämt gut zu Porridge mit Bratapfelstückchen, zu allen geschmorten Äpfeln überhaupt oder Eis oder … ach, zu fast allem.

Probier‘ sie doch einfach mal aus und verrate uns, zu was du sie am liebsten kombinierst!

Zutaten für 200 ml

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Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 10 Minuten
  1. Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Hülse und der Pflanzenmilch aufkochen.
  2. Speisestärke mit 3 TL kaltem Wasser anrühren und in die kochende Pflanzenmilch einrühren. Eine Minute auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, anschließend den Herd ausschalten. Kurkuma untterühren.
  3. Nach belieben mit Rohrohrzucker, Ahornsirup oder deinem Lieblingssüßungsmittel süßen.

Tipps

Wenn es mal super schnell gehen muss oder du keine Vanilleschote im Haus hast, kannst du auch Pflanzenmilch mit Vanillegeschmack verwenden.

Seit 2005 glücklich vegan. Pinterest- und Grüne Smoothies-Addict. Kocht aus Leidenschaft. Grafikdesignerin @ kreativagentur wowitmoves

2 Kommentare

  1. Oh, da muss ich nachher ja nochmal schnell einkaufen fahren….!
    Ich habe nämlich immer nur Reisdrink zuhause und als ich damit mal Pudding und auch Vanillesoße kochen wollte, hat das einfach nicht angedickt. Scheint mit Reismilch nicht zu funktionieren. Wisst ihr woran das liegen könnte?
    Jedenfalls bin ich jetzt motiviert, mich nochmal der Vanillesoße zu widmen!
    Rhabarber habe ich doch auch noch im Kühlschrank…. 😀
    LG Anni

    Antworten
    • Reismilch ist unserer Erfahrung nach immer recht wässrig. Das könnte natürlich auch die Andickfähigkeit beeinflussen. Viel Glück auf jeden Fall beim neuen Versuch 🙂

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