Penne e Fagioli Bianchi
Unsere Penne e Fagioli Bianchi sind ein superleckeres Express-Gericht, das eine tolle Alternative zu dem allseits beliebten Nudel-Schnell-Klassiker „Spaghetti Napoli“ ist!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Penne
- 500 g Tomaten
- 100 ml Weißwein
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Rohrohrzucker
- 500 g weiße Bohnen gekocht
Außerdem
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 EL veganer Parmesan
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten.
- Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
- Tomaten in 3 cm große Stücke schneiden und zusammen mit Weißwein, Salz und Rohrohrzucker mit in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen. Bohnen hinzugeben und bei geringer Hitze ziehen lassen, bis die Pasta fertig ist (etwa 3 Minuten).
- Pasta abgießen, 100 ml Kochwasser auffangen und mit zur Sauce geben. Pasta unter die Bohnensauce heben und mit frisch gehackter Petersilie und veganem Parmesan toppen.