Pasta mit grünem Spargel, Dill & Chiliöl
Unsere Pasta mit grünem Spargel, Dill und Chiliöl bringt ein paar simple Zutaten zusammen, die ihr so vielleicht noch nicht kombiniert habt. Wir lieben’s und ihr vielleicht bald auch.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g grüner Spargel
- 20 g Dill gezupft
- 250 g Pasta z. B. Farfalle
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ¾ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Chiliöl selbst gemacht oder gekauft, z. B. Lao Gan Ma
Anleitungen
- Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, die Stangen anschließend leicht schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 300 g grüner Spargel
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln etwa 10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente kochen.250 g Pasta
- Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Zwiebel, Kreuzkümmel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen.3 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmelsamen
- Spargel mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten scharf anbraten, bis das Gemüse etwas Farbe annimmt. Gelegentlich umrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer und einem Teelöffel Chiliöl abschmecken.¾ TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer
- Die gekochten Nudeln mit einer Schaumkelle direkt in die Pfanne schöpfen und zwei Schöpflöffel Nudelwasser oder etwa 250 ml hinzugeben. Gut verrühren und etwa 1–2 Minuten köcheln lassen.
- Spitzen vom Dill zupfen und grob hacken. Etwa ¾ davon unter die Pasta heben.20 g Dill
- Spargelpasta auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Chiliöl beträufeln und mit dem restlichen Dill garnieren.Chiliöl
Notizen
Ihr könnt auch fertiges Chiliöl wie zum Beispiel Lao Gan Ma verwenden.