Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Fisch vom Feld Veggie Filees 25 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.

Währenddessen für die Remoulade Gewürzgurken, Kapern und Kräuter fein hacken, mit veganer Mayonnaise, Sojajoghurt und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit Ahornsirup abschmecken. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.

Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Eiswasser einlegen, so werden sie milder. Salat waschen.

Fünf bis sieben Minuten vor Ende der Garzeit der Fisch vom Feld Filees Burger Buns aufschneiden und mit der Schnittseite nach unten in einer leicht geölten Pfanne oder im Backofen toasten. Veganen Burgerkäse auf je zwei Veggie Filees legen und schmelzen lassen.

Ober- und Unterseiten der Burger Buns mit Remoulade bestreichen und nacheinander mit Salat, Veggie Filees und gut abgetropften Zwiebeln belegen.