Herzhafte Sauerteigpancakes mit Pilzen
Superschnelle, einfache und vor allem gesunde Pfannkuchen aus Sauerteig. Mit frischen Pilzen, Frühlingszwiebeln und Petersilie werden sie zum perfekten Abendessen an stressigen Wochentagen.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Sauerteig Starter nach unserem How to
- 1 TL Salz
- 150 g Pilze z. B. Pfifferlinge, Austernpilze, Kräuterseitlinge
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
Anleitungen
- Sauerteig mit Salz würzen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- Pilze in mundgerechte Stücke zupfen, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Je eine Hälfte der Pilze und Zwiebeln auf dem Pfannenboden verteilen, die Hälfte des Teiges darüber geben und die Pfanne schwenken, bis der Teig den gesamten Pfannenboden bedeckt.
- 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Notizen
Der Sauerteig Starter sollte, wie in unserem How To beschrieben, leicht flüssig sein. Ist dein Anstellgut etwas zäher, verrühre es mit ein paar EL Wasser, bis es eine pfannkuchenteig-ähnliche Konsistenz hat.