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Herbstliche Crostini mit Pilzen
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Herbstliche Crostini mit Pilzen

Knusprig leckere Crostini mit geschmorten frischen Pfifferlingen, Kräuterseitlingen, Shiitake, Thymian, gutem Olivenöl und feinstem Fleur de Sal.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Servings: 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g gemischte Pilze z. B. frische Pfifferlinge, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 1/2 Laib Sauerteigbrot oder Ciabatta
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian frisch
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
  • 1/2 Zitrone
  • Flor de Sal zum Würzen am Tisch

Anleitungen

  • Brot in Scheiben schneiden, 1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Brotscheiben 3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder halbieren. Knoblauchzehen in der Schale andrücken. Schalotte fein würfeln.
  • Das restliche Öl in die Pfanne geben, Pilze, Thymianzweige, ganzen Knoblauch und Schalottenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze 8 Minuten braten. Ab und zu wenden.
  • Mit Pfeffer würzen und mit Zitronensaft ablöschen.
  • Pilze auf den Brotscheiben anrichten, mit Flor de Sal würzen und heiß servieren.