Gerösteter Blumenkohl mit Zatar & veganer Feta-Creme
Noch ein Eintrag in der Sammlung „Was man alles mit Blumenkohl machen kann – in vier Bänden“: unser gerösteter Blumenkohl mit Zatar & veganer Feta-Creme. Der Hit bei jedem Abendessen.
Servings: 2 Portionen
Zutaten
Für den Dip
- 150 g veganer Feta
- 125 g Sojajoghurt
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Zitrone Saft ausgepresst
Außerdem
- 10 g Petersilie
- Brot
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Blumenkohlkopf vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden und das Gemüse in mundgerechte Röschen teilen. Mit 2 EL Olivenöl und Salz vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15 Minuten rösten.
- Währenddessen für den Dip veganen Feta grob zerbröseln und mit Sojajoghurt, Knoblauch, Salz und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Bis zum Servieren beiseitestellen.
- Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech mit Zatar und dem übrigen Olivenöl vermengen und weitere 10–15 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraune Stellen bekommt.
- Zum Servieren vegane Feta-Creme auf Teller verstreichen, den gerösteten Blumenkohl darauf verteilen und mit grob gehackter Petersilie toppen. Mit getoastetem Brot servieren.