Gegrillte Maiskolben wie auf Mexikos Straßen
Gegrillte Maiskolben mit veganer Cashew Sour Cream, Cashew-Parmesan und frischem Koriander. Ich verspreche dir, das werden die besten Maiskolben, die du je abgenagt hast!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 4 Maiskolben
- 2 EL Olivenöl
Für die Cashew Sour Cream
- 125 g Cashewkerne
- 4 EL Zitronensaft
- 1/2 rote Chili
- 2 TL Hefeflocken
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
Für den veganen Parmesan
- 1 EL Cashewkerne
- 1 TL Hefeflocken
- 1/4 TL Salz
Außerdem
- 4 EL veganer Parmesan
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 Limette
Anleitungen
- Wasser in einem hohen Topf aufkochen. Maiskolben 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Anschließend abtropfen.
Für die Zubereitung auf dem Grill
- Maiskolben trocken tupfen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Über direkter Hitze 5-10 Minuten von allen Seiten rösten.
Für die Zubereitung in der Pfanne
- Maiskolben trocken tupfen und mit etwas Olivenöl bepinseln. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten rösten.
Für die Cashew Sour Cream
- Cashewkerne mindestens 2 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Anschließend abgießen.
- Zusammen mit den restlichen Zutaten sowie 80 ml Wasser in einem Mixer oder High-Speed-Blender glatt pürieren.
Gegrillte Maiskolben servieren
- Maiskolben von allen Seiten großzügig mit Cashew-Sour-Cream bestreichen, in veganem Parmesan wenden und mit einer guten Prise Paprikapulver bestreuen. Koriander hacken und die Elotes damit toppen. Heiß mit Limettenspalten servieren.