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Gedämpfte Reispapier-Dumplings
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Gedämpfte Reispapier-Dumplings

Diese megaleckeren Reispapier-Dumplings voller Gemüse und Tofu sind die Lösung, wenn ihr zwar Lust auf Dim Sum, aber keine Zeit für kunstvolles Teigtaschen-Origami habt.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Küche: China, Chinesisch
Servings: 24 Dumplings
Author: Jörg

Kochutensilien

Zutaten

Für die Reispapier-Dumplings

Für den Chili-Dip

Außerdem

  • 1 EL Chiliöl
  • 2 EL Koriander Blätter gezupft

Anleitungen

  • Karotte, Spitzkohl und Champignons fein hobeln oder hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Frühlingszwiebelgrün für das Topping beiseite stellen. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
    1 Karotte, 200 g Champignons, 2 Frühlingszwiebeln, 125 g Spitzkohl, 10 g Ingwer, 3 Zehen Knoblauch
  • Öl in eine heiße Pfanne geben und das Gemüse 2 Minute bei hoher Hitze anbraten. Tofu mit den Händen fein zerkrümeln, mit in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten scharf anbraten. Ab und zu umrühren.
    3 EL Sonnenblumenöl, 200 g Tofu
  • Mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, weißem Pfeffer und optional MSG würzen und 1 Minute unter Rühren braten. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    3 EL Sojasauce, 1 TL weißer Pfeffer, ¼ TL MSG
  • Währenddessen für den Dip Chili in dünne Ringe schneiden und mit Essig und Sojasauce vermengen.
    1 rote Chili, 5 EL Reisessig, 1 EL Sojasauce
  • Je zwei Blätter Reispapier mit Wasser befeuchten und aufeinander legen. Mit einem scharfen Messer halbieren. Die Hälften mit je 1 ½ EL Gemüse füllen. Von der linken und rechten Seite zur Mitte umschlagen und anschließend kompakt zu kleinen Päckchen aufrollen.
    24 Blätter Reispapier
  • Dumplings mit etwas Abstand in ein mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz legen und 3-5 Minuten dämpfen.
  • Reispapier-Dumplings mit Chiliöl, Frühlingszwiebelgrün und Koriander toppen und heiß mit Chili-Dip servieren.
    1 EL Chiliöl, 2 EL Koriander

Notizen

Ihr könnt die Dumplings auch mit einem milden Dip aus Sojasauce und Sesamöl servieren.