Das leckerste Kichererbsensalat-Sandwich

Frischer Kichererbsensalat mit Kapern, Joghurt und einem Touch veganer Mayonnaise. Salat und Sprossen. Das alles zwischen zwei getoasteten Scheiben Brot? Kann ja nur perfekt werden, oder?

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit25

Gericht: Sandwich

Servings: Sandwiches

Author: Jörg

Zutaten

1 Schalotte
40 g Stangensellerie
2 TL Kapern
1/2 TL Zitronenzesten
3 EL Zitronensaft
250 g gekochte Kichererbsen
2 EL Sojajoghurt
1 EL vegane Mayonnaise
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
1/4 TL Kala Namak

Außerdem

6 Blätter Romanasalat
4 Scheiben Sauerteigbrot
6 EL Rettichsprossen oder Kresse

Anleitungen

Schalotte, Sellerie und Kapern fein hacken. Mit Zitronenzesten und -saft vermischen.
Kichererbsen stampfen, zusammen mit Sojajoghurt und vegane Mayonnaise unter das gehackte Gemüse heben und mit Salz, Pfeffer und Kala Namak abschmecken.
Abdecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Salat dünn schneiden, Brot leicht toasten.
Sandwiches mit Romanasalat, Kichererbsensalat und Sprossen belegen.