Zitronige Wirsingsuppe mit Graupen
Unsere frische, zitronige Wirsingsuppe. Eine absolute Vitamin C-Bombe, die dir auch noch das letzte Erkältungsrisiko vom Leib hält.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 l Gemüsebrühe
- 125 g Perlgraupen
- 1 Gemüsezwiebel
- 300 g Wirsing
- 15 g glatte Petersilie
- 1 ½ EL Olivenöl
- 1 Zitrone bio
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlener
Anleitungen
- Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, Graupen dazu geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.2 l Gemüsebrühe, 125 g Perlgraupen
- Zwiebel und Wirsing in nicht zu feine Streifen schneiden, Petersilienstiele fein hacken und alles mit in die Brühe geben. Olivenöl unterrühren und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen. Ab und zu umrühren.1 Gemüsezwiebel, 300 g Wirsing, 15 g glatte Petersilie, 1 ½ EL Olivenöl
- Zitrone in Scheiben schneiden, Petersiliengrün fein hacken. Wirsingsuppe mit Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer getoppt servieren und die Zitronenscheiben erst kurz vor dem Essen über der Suppe auspressen.1 Zitrone, 1 TL schwarzer Pfeffer, 15 g glatte Petersilie