Würden bitte mal alle eingeschworenen Wirsingfans aufstehen? Wie jetzt? Niemand? Und alle, die auf Kale stehen? Grünkohl? Schwarzkohl? Na, da schau an, geht doch. Insgeheim wusste ich es schon vorher. Der eine Kohl wird gefeiert, der andere diskriminiert.
Aber ich verstehe es ja auch. Wirsing … klingt minimal unspannend. Schwarzkohl dagegen? Aus der Toskana? Das macht schon um einiges mehr her. Dumm nur, dass man Trend-Kohl dann doch relativ selten bekommt und schon gar nicht im Supermarkt. Hier hört das Einkaufsglück beim nach wie vor selten angebotenen Grünkohl meist auf. Ich wünsche schon mal „mehr Glück“ auf dem Wochenmarkt. Und den besuchen wir bitte beim nächsten Mal sehr früh, bevor die Hipsterhorden wie die Heuschrecken über die Biostände herfallen und sämtliche Schwarzkohl-Vorräte wegkaufen.
Aber das heißt nicht, dass du mit traurigem Gesicht vor dem Gemüseregal stehen bleiben musst. Da links in der Ecke wurde gerade frischer Wirsing eingeräumt. Den würde ich dir gerne mal etwas näher vorstellen. Das hat nichts mit Fremdgehen zu tun – ab und zu muss man sich auch mal mit anderem Gemüse unterhalten dürfen.
Wenn ich dich jetzt schon so weit habe, altmodisches Gemüse einzukaufen, biegen wir noch mal kurz ab und kaufen … Graupen. Noch so ein unhippes Zeug. Aber hey, „Oma-Rezepte“ werden mit einer ordentlichen Marketingkampagne im Hintergrund der neueste heiße Scheiß – ich habe es im Gefühl.
Zum Beispiel als unsere frische, zitronige Wirsingsuppe. Eine absolute Vitamin-C-Bombe, die dir auch noch das letzte Erkältungsrisiko vom Leib hält.
Zitronige Wirsingsuppe mit Graupen
- 2 l Gemüsebrühe
- 125 g Perlgraupen
- 1 Gemüsezwiebel
- 300 g Wirsing
- 15 g glatte Petersilie
- 1 ½ EL Olivenöl
- 1 Zitrone bio
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlener
- Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen, Graupen dazu geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.2 l Gemüsebrühe, 125 g Perlgraupen
- Zwiebel und Wirsing in nicht zu feine Streifen schneiden, Petersilienstiele fein hacken und alles mit in die Brühe geben. Olivenöl unterrühren und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen. Ab und zu umrühren.1 Gemüsezwiebel, 300 g Wirsing, 15 g glatte Petersilie, 1 ½ EL Olivenöl
- Zitrone in Scheiben schneiden, Petersiliengrün fein hacken. Wirsingsuppe mit Petersilie und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer getoppt servieren und die Zitronenscheiben erst kurz vor dem Essen über der Suppe auspressen.1 Zitrone, 1 TL schwarzer Pfeffer, 15 g glatte Petersilie
Unterstütze uns
Für diesen Post haben wir keinen Sponsoren. Aber auch du kannst uns unterstützen und uns dabei helfen, dieses kleine Business aus Herzblut und viel Liebe zum Essen am Laufen zu halten. Was sagst du? Hast du Lust auf viele weitere Küchenabenteuer mit uns? Dann komm in die „Sriracha-Gang“ auf Steady.
Zu Steady
55 Kommentare
Diese Suppe habe ich schon in der Vergangenheit öfters gemacht.
Herrlich leicht!
Bin sehr froh über das Rezept, weil Wirsing (schon so ein komischer Name) gehört mal nicht zu meinen Lieblingen.
Darum: Klasse für dieses Rezept!
Und den Wirsing sehe ich nun mit anderen Augen.
Toll, Gabi, vielen lieben Dank! Das freut uns so und haben wir bei der Suppe tatsächlich schon öfter gehört, dass der ungeliebte Wirsing dann auf einmal schmeckt. 😊
Liebe Grüße
Nadine
Das Wirsingsuppenrezept habe ich vor 5 oder 6 Jahren hier entdeckt und seitdem gehört es zu meinen absoluten Favoriten. Bei allem mit Zitrone bin sowieso dabei und dann noch Graupen… im Gegensatz zu vielen anderen Menschen liebe ich sie! Schnell gemacht ist sie auch – optimal also um sich im Winter nach der Arbeit etwas abwehrstärkendes zu gönnen.
Dank, Lob und Preis dafür, dass ihr meine „Dauerbrenner“ um diese Suppe erweitert habt!
Danke dir für die schöne Rückmeldung, Gabi – hat uns sehr gefreut! Außerdem erinnert mich dein Kommentar daran, dass wir die Suppe schon viel zu lange nicht mehr gemacht haben. Kommt direkt auf die Kochliste.
Liebe Grüße
Jörg